標題:
[西式食譜]
刁 草 芥 末 汁 三 文 魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-20 02:11 PM
標題:
刁 草 芥 末 汁 三 文 魚
& M8 _2 Z. u9 w F
. y- X& I4 m! g. q4 l( r# ^
材 料
. P+ \$ `" |- p/ ?2 \1 Z# b- P/ p公仔箱論壇
三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
& Y( `% N! B8 \7 u
+ {1 i) h7 w) u% V; r( _* s
8 n. C' ~" f+ ?, H7 `3 k' l- ^9 g& y5 b( u, G
醃 魚 料
公仔箱論壇. z* o* F/ G9 T5 \* i; I2 F% f
檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克
V% S1 ^$ }4 v9 z! T
公仔箱論壇$ A5 |5 J. W8 T/ g& w% j2 P& s8 m! [2 ~
9 e% P5 C- g3 b1 `& J$ n7 Z
蜜 糖 芥 末 汁
; U- V; L% l3 A- u/ n' Ztvb now,tvbnow,bttvb
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
2 _# y: q* e% y6 N8 s
tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 L7 @2 O' ^( j
% N( Q" i, G# s O% X; ~8 F. F
做 法
0 w- N6 V& T: }% \' K! ]
tvb now,tvbnow,bttvb |, S! D6 X) Y9 C
蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。
8 u& f" A+ \3 c& `; R8 N
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。
! }- u' m5 r/ o& ]+ z8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @* E W# Q ^: q
4 {( q& H" c- [3 \3 ^) A5.39.217.77:8898
醃 三 文 魚 做 法 ：
0 k8 Q. M1 W6 t2 v9 H
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
7 _# a& z' z: b+ S) c/ Z0 F
6 a* K; J, ]% E" i# w4 r5.39.217.77:8898
2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
' c7 i6 z- K: }/ k1 z1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a5 S5 y7 g, u6 J, u
3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
* e) f5 x# e6 j# W! e- M4 Z+ s' G
tvb now,tvbnow,bttvb* l2 Y' q& r3 Q* h$ L
1 ~+ b$ x2 s3 N$ w! etvb now,tvbnow,bttvb
$ Z5 w; Z0 |" }4 I1 C! J
8 H+ h( U8 G& |tvb now,tvbnow,bttvb
6 t* k9 p* T/ G' K( e公仔箱論壇
貼 士
" @% L. r, C- W/ t, l6 [
三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。
tvb now,tvbnow,bttvb3 O7 O! A8 W& |( q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb |, S! D6 X) Y9 C
