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標題: [美食介紹] 泰式柚子虾沙律[5P] [打印本頁]

作者: kdjmik 時間: 2009-4-19 05:13 PM 標題: 泰式柚子虾沙律[5P]

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材料：柚子3瓣（剥出果肉）鲜虾10-15个豆苗菜150克罗勒叶数枚。
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调料：青柠汁3汤匙鱼露2汤匙白糖3汤匙凉水2汤匙辣椒碎1茶匙。公仔箱論壇4 O* _$ T, Q( n) P; C+ `) T- F. L

作法：
1、把所有的调料调和在一个碗内，搅拌均匀使糖溶化，放在一边备用5.39.217.77:8898% Y7 H$ J, b) A, S
2、豆苗菜洗净后放入沸水中焯烫10秒钟，捞出后浸入冰水至凉后捞出备用
3、把虾洗净去头、去壳，但保留尾部；用刀划开虾背和虾腹，牙签挑出泥肠，将清洁好的虾放入沸水中焯烫3分钟，取出后浸入冰水至冷却后捞出沥干水分。公仔箱論壇6 }* b- C! R" M. P7 X
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4、把虾、豆苗菜、柚子肉及罗勒叶放入大碗中，倒入之前调好的沙律汁，拌匀后即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb- }' A0 y- a3 e: U. e- H2 P) } t5 }
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地瓜的贴心建议：
1、豆苗菜焯烫后浸冰水可保持青翠的颜色，而虾焯烫后浸凉水可使虾肉嫩滑爽口3 M- z0 d3 J0 `$ I
2、我做这道菜选用的柚子是泰国西施柚，其实换成国内福建的蜜柚也是一样，就地取材！只是不要使用有苦味或麻嘴的柚子来制作哟！

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3、因为鱼露本身就比较闲，所以就不需额外加盐，如果您口重，那就变通变通。
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作者: cheeyan 時間: 2009-4-19 09:50 PM

look so delicious...nice job...thank you for sharing...

作者: dr3jai 時間: 2009-4-20 04:10 AM

look very nice
thank for sharing

作者: chanwong 時間: 2009-4-21 10:37 AM

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作者: yangwuwudi 時間: 2009-4-21 09:18 PM

看上去很爽口不错

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