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標題: [中式食譜] 今晚食乜送 [打印本頁]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-2 10:28 PM     標題: 今晚食乜送

1. 紙包肉
9 H/ f  m( {% M3 Q6 x* P) Jtvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。* ~+ e: j% t; ^- f% D
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
4 `) D" v6 P" a5 W/ @# `    製法5.39.217.77:8898* B, F' _; \* V0 H
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
" a7 Q( e$ n& I- C0 N1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。5.39.217.77:88982 G. w; p# O+ A8 W1 w8 \; i! w
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。# a9 L8 ?. C5 Y0 j
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
# W% D$ l9 o  V+ Q+ a8 }    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r) D4 e/ Z9 D( C: G3 `% i4 }

* f( `$ v/ e' ?. f8 K% P[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-3 12:35 PM     標題: 2. 香橙豬扒

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
  D. h3 }) G* \/ @3 c9 l調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
1 Y( N& U. l4 }2 P4 P6 f, R( u5.39.217.77:8898獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 2 ], O: S- ?9 g8 b) k/ s" u9 h

6 X8 d& B7 e9 C- p; T$ r, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
6 _4 K5 |- ?, e6 g1 w0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 l5 t' O" L3 e) u$ X8 D* |
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
6 ~) _! A& o) p5.39.217.77:88983) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起公仔箱論壇) y3 \. |$ j- Z
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
& w7 K5 x$ a( U/ L; V4 t
4 M, S5 z6 e9 R1 p! k+ ?- z  T2 T+ }4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @. a5 Q+ R5 i/ C2 H
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-3 12:41 PM     標題: 3. 鮮茄燴牛肉

材料:tvb now,tvbnow,bttvb: D" m+ o& m9 O
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
) V  V3 Q" I1 |& @/ w梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
* t" k& L; F* o" Z水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  公仔箱論壇( r, I8 e( ?3 q# T5 H; [% Z" v

( v6 `! `% G5 Z1 W2 k( Rtvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:8898( C+ {  t1 g8 z; j) ^: T" b
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
6 f3 f2 y, I5 i. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 " t' W6 ]& ^# O$ s
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 5.39.217.77:8898( T. F: z1 V9 G6 B& f( q% x/ X( H
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 tvb now,tvbnow,bttvb: V! c$ W! `, w$ L2 A6 x

) Z  `9 k9 m; m- t. F. x3 \
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-3 12:48 PM     標題: 4. 蘿蔔排骨湯

【材　料】
4 f$ N. A, ^6 F, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
9 H. A8 u8 a4 Y( J5.39.217.77:8898紅蘿蔔  50公克 公仔箱論壇" g  U9 q4 Z5 q# F  Q
排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U0 q: |8 A+ m  Y. ^
薑  2片 9 e( J6 c1 C4 c  [
油蔥酥  1大匙
" U) [( A3 V4 @+ }* {0 f! ?  bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 公仔箱論壇* U4 g# @# l' V8 u: ^4 n
鹽  2小匙
2 J/ L) t" J0 Y4 utvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1小匙
% n6 n5 z5 b4 n; h" C( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉  少許
  s# ]  {6 r# T" G2 B5 {公仔箱論壇酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; i# i& ]9 h( T; C1 S7 b/ }% r* s. z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; }- Y4 y$ b0 ^
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
3 S- ]$ J! k. b2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
! O2 ~# A& j1 p2 L' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R4 k' X. a5 b9 B6 m
5.39.217.77:8898) y7 Y( w/ ?2 Y; a2 I8 n: t
' s( M! l3 S+ E8 z& B% Y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]
作者: midwoodx5    時間: 2007-3-3 11:03 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-3 11:53 PM     標題: 5. 蘿蔔炆牛腩

材料公仔箱論壇9 P* L  M! ?) N% O( w: {7 J
肥坑腩1塊
2 I" E. A$ m/ w; P+ v* f1 p7 q蘿蔔1個
4 J3 ?- n2 P2 j/ X3 E$ `5.39.217.77:8898汁料花椒2小撮
1 F/ H7 C5 A6 c八角7、8粒公仔箱論壇: I+ l2 Q6 |9 T+ G/ o- ?
老抽、生抽、冰糖、水適量
: x! q$ M# }+ h  n& G. R公仔箱論壇烹調步驟
" h8 [- f; j& S9 k& p公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。公仔箱論壇7 W$ @" k: o2 U
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) O4 {; f- J& M1 c! a7 ~
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s& v4 h& P( X- B- h
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
0 h3 K- h! d7 x: ]. _  [/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
, Z6 ?" g; I- A4 k! [% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
0 N8 p% j+ J1 \0 N$ z: i7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
2 n2 V: H, G% o8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ V, P1 u$ A# |6 x0 |9 J
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-3 11:58 PM     標題: 6.五香肉丁

材料. O, X% u7 L8 O7 D7 i  E( o
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
* Y. o6 U/ R2 x8 }, E四朵乾香菇 5.39.217.77:88980 N& ]4 |# t  B$ z$ g
二湯匙蝦米
6 Q* p, H+ N' ctvb now,tvbnow,bttvb三湯匙油蔥酥
9 x2 y) O6 U2 _# |% ]tvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \" M' C$ `7 ?' \5 U
調味料
1 i: r' W0 T3 d, o0 F& w4 y1 l公仔箱論壇一湯匙米酒 5.39.217.77:8898+ T: n* m* `' t" m
四湯匙醬油
: M  s" Y* b, e; i一湯匙糖
1 f7 q# _# P" v- A" e+ W二分之一茶匙五香粉 公仔箱論壇. O% Q" _" y- X6 I  M' a$ M$ V( L
做法公仔箱論壇# [- U2 P6 V' q
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 tvb now,tvbnow,bttvb  G3 m2 x# r+ \( O4 ^3 `2 e2 o4 ^2 _
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-4 12:01 AM     標題: 7.陳皮雞

材料：
) A; ?: i' n5 t# D8 gtvb now,tvbnow,bttvb雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
7 |; f3 p; c, N1 d  T5 R* |公仔箱論壇陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ I6 k! r( ^9 z6 H' p& `# |1 u
做法： 5.39.217.77:88985 `5 S+ k6 U+ N
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
# M+ Y& `  j8 i7 L9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x7 o' B/ M3 o& _$ @$ b
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
3 n6 |$ q8 P; F. y4 e  W4 ^. Htvb now,tvbnow,bttvb放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 + J, S- J* V1 V
起鍋前加醋拌勻.
- M+ Y* f/ g1 u% P: t0 a/ g8 ]/ l5 _tvb now,tvbnow,bttvb
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-4 12:04 AM     標題: 8.花生眉豆煲雞腳

材料5.39.217.77:88982 o1 q' m. Q2 ?% M; L- G
% u& U: |0 W( Z' U4 D% j3 r* a
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
; k2 z  |. }3 p2 {! c% i
  {& [4 A# W9 T2 o* q1 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 x+ C3 n" m3 W
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb! f% |( T& q; v" j% S. u
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
% B; r! O( `; k6 c8 l3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.0 [+ C/ |4 w; s! D) Q
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
* [8 k5 q) d' I# M9 c, n5.39.217.77:88985. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
7 _: s. ~  |2 {5 u1 \2 h& C" q& x2 H6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
' i; T0 d! _, Z' L/ L9 ]2 y7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y, N- j8 o7 b7 N
8.落鹽調味即可。 ; v! v1 K- J# A$ `/ [- Y9 r' t) Y
作者: ckj    時間: 2007-3-4 10:04 AM

VERY GOOD, I TRY IT
作者: pennybobo    時間: 2007-3-4 01:53 PM

^:)^ ^:)^ ^:)^
作者: zhjijuan    時間: 2007-3-4 10:55 PM

很想吃,好难啊...
作者: cfml    時間: 2007-3-5 02:37 AM

有排學煮,多謝推介!      ^:)^
作者: ngatien    時間: 2007-3-5 12:11 PM

thankyou very much
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-7 07:46 AM     標題: 蒜心炒牛肉片

材料: 5.39.217.77:8898! S+ t- K5 m6 f$ O; r/ i7 Z6 a
鮮牛肉八兩
9 R0 k, ^& F, i* a$ d# \' I: ?蒜心4
0 x" U8 R( _6 V. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸1/2茶匙
" y! f' n/ @# N" L  g* s1 |5.39.217.77:8898磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻5.39.217.77:8898- x. c$ Q$ d+ e8 l1 A, v+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D1 o9 ?* t4 ]$ z/ o- U4 W
醃料:
4 l/ b; ^: F3 Z* s. S& j% D" c公仔箱論壇薑汁, 生粉各1/2茶匙
9 {4 e( V3 P8 ^0 @紹酒1茶匙5.39.217.77:88986 Q" ^+ v  M; f# i" ^
生抽1/2湯匙: Y$ \! @# q8 m& i
麻油, 胡椒粉各少許5.39.217.77:8898  H" C" I/ J7 R/ C. ?7 i& {
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許公仔箱論壇% c3 I6 T: _' V0 Z6 G  @

' D9 W+ |7 @2 b: L8 C; E% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ D( l* K, H2 C
調味料:
' \0 v% t/ H4 I( k9 A6 N2 H. @tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙
* K/ G* Y: W( s" e7 Q$ A- b生抽1/2茶匙" v1 r9 Q6 A* g# h
糖1茶匙
3 X# ?, P/ O0 s; f+ ]# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77:8898! i2 M' S6 s1 i0 D  f& b
$ B7 Z4 b8 S- L
做法:
% s+ h! m$ t# A6 o- e8 ^5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. l& y# Z% y4 m$ J2 @
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.# p  \, a0 ?* ~. ?; r
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a! }% Y9 g/ M( U- V9 h* y
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.2 r, G9 `. q6 m0 U* E- h& ^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-7 07:48 AM     標題: 金銀蛋浸勝瓜

材  料 :   1  斤勝瓜
3 {6 C+ W& J1 r. Q/ S7 @           1  隻皮蛋
/ C4 ~. M1 N+ [& h$ M           1  隻咸蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D2 W4 ^7 X* O9 Y/ b* E# o& q* B; z
          1/2 罐上湯
+ f9 u. t0 L& v, l+ l3 H           2  兩原粒蒜肉公仔箱論壇% ^5 w5 E' L: }+ M

" q1 L4 ^: R+ C1 }; L. ?, F% n調味料 :  1/2 茶匙糖
6 t  z$ w' a5 c# P- p5 G' u, q公仔箱論壇          1/2 茶匙鹽5.39.217.77:88981 `, |4 z7 C# b- F) L/ i0 B
          酒，麻油及胡椒粉各少許
! I+ O' Z; l8 F  @5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' t8 V0 t& T& {6 Q8 R0 n3 \& o+ c
做  法 :  (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮/ K9 @* Q9 [6 ~  C: W1 b9 T& f! e
              蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
+ a2 x" t1 V8 u3 ~# i' t+ _              黃壓扁切粒備用。
% |3 y9 J3 f1 q# G9 q4 W2 q  n          (2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
2 O4 i1 `& ]# v% w9 z; d' U5.39.217.77:8898          (3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。tvb now,tvbnow,bttvb* O3 l: N) ]8 ~4 U' {. K! [1 N
          (4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調7 a: s. ~* C5 H; `; x; x3 M
              味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
1 t% R, k! b* K" s) M) w              面。
  l; t& w. G- s3 k  e0 N+ ^
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-7 07:50 AM     標題: 椒 鹽 豆 腐

材  料 :   2  件實豆腐
3 g% S- m0 R, f; W公仔箱論壇          1/2 茶匙椒鹽
2 M0 D7 S& g, U$ D7 d& x- h公仔箱論壇- ~. y% u9 C$ {; Q9 N- p' V
脆  漿 :   3  安士水
8 |4 z. ~( I. L5.39.217.77:8898           2  安士自發粉  y# y3 X$ c8 m% ], F1 {
          荵及紅椒碎各少許
! P0 F8 G$ P9 h; A9 ]: T1 }; b1 U公仔箱論壇
. d/ ?  s% W9 u! d) P做  法 :  (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。公仔箱論壇7 S5 r% U" ]) e% g, q
          (2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
5 Z! j0 B* l% S4 k, _5.39.217.77:8898              中炸至金黃即成。
) A4 j1 j! N6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u. Q+ i: k* c4 I
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-7 07:52 AM     標題: 蓮子芡實鵪鶉湯

材料
* f4 s& G. ^  @0 ltvb now,tvbnow,bttvb鵪 鶉 4 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [4 i  y9 {1 {' \
瘦 肉 4 兩5.39.217.77:8898: ]" _& f# G3 t& P
白 蓮 子 1 兩
4 y8 h7 X9 M6 q% J9 }7 |( T2 M芡 實 1 兩5.39.217.77:88981 `0 q5 @( m3 O# Q. P4 Z
淮 山 5 片
2 Y8 l: }5 }9 M1 N' s6 w- t+ `# s陳 皮 1 / 2 個
/ F2 U, E& S1 o( T: O) V' C公仔箱論壇 做法 6 E; t6 _4 a$ x0 n
淮 山 、 白 蓮 子 及 芡 實 用 水 預 先 泡 浸 1 小 時 備 用 。
6 E3 x$ }, [! Z3 Btvb now,tvbnow,bttvb陳 皮 泡 浸 至 軟 ， 刮 去 瓤 洗 淨 備 用 。
5 H" x6 ^/ `+ G: s鵪 鶉 開 肚 後 洗 乾 淨 ， 瀝 乾 水 分 。
9 L, Q$ u& [, R. |, M公仔箱論壇瘦 肉 洗 淨 切 塊 。
3 ~8 `" j7 ?8 Z8 e. E: s$ V陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 2 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 ]  b  f) A) l% `! f1 ~
作者: ricky711    時間: 2007-3-7 11:49 AM

好味道。。。
& t: K& E; B: ^8 O6 G公仔箱論壇加油>:D<
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:16 AM     標題: XO蘑菇扒鱈魚

材料
. G2 x, Q! q& k* l1 ?! E& F9 V9 ]) N, W  a2 a# O. H# ~) N
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
/ Z  Q+ s' o3 X) G# C  c蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，公仔箱論壇9 l" a7 |' y3 G5 V
甜椒 ½ 個 [切片]，5.39.217.77:88981 x/ F7 f' a* k. j4 g$ U3 ~
粟粉 上粉用5.39.217.77:8898; p4 t* J) i/ R8 P/ w

3 y8 I) W, ?- n1 e8 w7 X) ntvb now,tvbnow,bttvb芡汁
1 D' X; e# A: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
. W0 C, ?3 a6 D% g% K- Y3 s# k5.39.217.77:8898XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉 適量 6 O6 y8 g$ }& V

. ~- _9 {9 _2 J5 p7 T4 G5 N% O% A5.39.217.77:8898做法
9 l$ C) ~$ \2 [9 O4 P公仔箱論壇1. 將魚扒拍上適量粟粉。 5 B% t/ W- c( c* C
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。 公仔箱論壇) L# B; K- C( F+ {# u. C8 ~- a( W
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。
* V6 R% x" T. w) `  @, n4 M7 u tvb now,tvbnow,bttvb) o/ z; d8 m) H/ ^. R5 U+ M
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:18 AM     標題: 蠔油西蘭花帶子

材料
* t" W( ]9 z/ H% Y
& F5 v8 x7 N9 T帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
5 j/ k# D0 ^( i2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，tvb now,tvbnow,bttvb; i, w. }& Q9 w# e7 {1 l* Z
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，5.39.217.77:8898. f% K1 t* v# O, s
蒜蓉 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' V  L5 s1 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {' j) z7 `+ ~, c6 ~" I8 q) ?
芡汁 tvb now,tvbnow,bttvb7 `  f, u0 j% Y6 B
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
9 c2 r# R& P5 t2 N5 |0 V/ W5.39.217.77:8898粟粉 1 1/2 茶匙，5.39.217.77:88985 T' J5 P0 w; i# O; s( r: X. ~: @
水 4 湯匙
* O5 F) q1 r7 T* M  y! _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 k4 V( D. C  f! T
做法公仔箱論壇( T' M9 ?* Z7 Z: B, j0 I  t) a& y
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
: o; r4 s1 H/ K2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
7 t6 L0 `: C! f9 G3 U) k1 P$ ]公仔箱論壇3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。  5.39.217.77:88986 j. ~; h( U; y
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?: A( u# X9 w; X  T
公仔箱論壇8 S( S0 V# q" ?
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:26 AM     標題: 西檸雞

材料　：tvb now,tvbnow,bttvb$ n: y, L1 l; e: S9 q1 d7 }5 T* T
急凍雞扒　　　３塊公仔箱論壇- C$ g% u& c7 P5 \
檸檬　　　　　２個　（一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）
" T8 B+ A* h4 C2 S- B5.39.217.77:8898麵粉　　　　　適量tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 A1 g0 q$ s" Y4 @1 ?4 L
tvb now,tvbnow,bttvb. Y- ^% O9 ]6 \
調味料：
( d. k! _! |- [2 C' b9 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋　　　　　１隻
) `/ N0 [  A) w6 S; _2 |6 a5.39.217.77:8898雞粉　　　　　１茶匙
" n3 V" W# \' A% t% F) S公仔箱論壇生抽　　　　　１．５湯匙
: R& M: h1 `2 g* e! V/ [0 V! y胡椒粉　　　　０．５茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \+ l' T1 R: \$ r9 s* h
生粉　　　　　１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `/ i/ g, G4 ?; e" k  e

: V& ?8 _8 H' l% \4 a公仔箱論壇汁料　：
7 v6 m" Z8 c/ G) l6 ~; [2 U! L- r- O9 jtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁　　　　３湯匙
8 J: ]; X0 x1 o清水　　　　　半杯5.39.217.77:8898- ]+ M! r: K7 a  }9 c" k, J$ [. B2 H5 j
糖　　　　　　３－４茶匙
+ E3 e: _/ a% |) y: D- ?7 ~" A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 t# ?5 _* {. ~" [. J
做法　：. Z( y  w2 D- j9 q7 E6 e6 @& u, q
（１）　將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．
! ]. @3 z' \' b1 e" Y4 R; h# [! \
, W- ?" Q" u/ e3 F) @tvb now,tvbnow,bttvb(２）　將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．& l0 }3 H" u5 U5 A: k5 f8 Y$ A. }

5 {  w1 w( o  [! h（３）　將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食
+ Y3 Y/ C& W; q: z+ V2 J% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-8 11:29 AM     標題: 花旗參紅棗生魚湯

材料：（5至6人份）4 g' g6 e# B# o& `. S. q
花旗參5錢公仔箱論壇, U& A9 _3 g, g" t6 ~  `! x0 t: \# k
紅棗12粒公仔箱論壇* y! T( b2 |6 M, f, y4 Y" f. l- _5 J
生薑2片
/ d) _; ~& h+ [- ^. e  H- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生魚1條
4 I# N' J8 G8 S; t2 c0 K5 P1 q) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水約10碗
$ s4 ?' c- T+ e  K3 z5 ptvb now,tvbnow,bttvb　 　
4 _- i3 ~0 ~! {4 e" S. V. S! H3 k做法：
9 W, T) Q8 ]+ f$ W2 u' M0 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。5.39.217.77:88989 X+ g. f- a- P5 y% |+ P6 P( _
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。2 E: t4 G& _2 x; {  z) J; ~! `
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
# w5 T- @7 I9 q8 Q7 V5 m' b- L公仔箱論壇4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb# l/ F7 W* ]( H/ l* }
功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I; D$ ^, {( l/ O; S2 D0 O4 y
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。7 s! k4 _! C9 c
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-9 08:29 AM     標題: 香片蒸魚

材料: ( ]$ u3 [2 ~6 d: \$ G8 }# Y
新鮮的魚   1條
3 c/ `7 V# n6 ]( k) V香片茶葉  半碗tvb now,tvbnow,bttvb6 `* k  D0 Z0 k* I2 t3 M  ^) O
鹽及油  各少許
3 I4 X2 V: Q3 J, ~* F
: E. W9 A1 S8 n% o7 N醃料/調味: tvb now,tvbnow,bttvb' n/ l6 }, R6 x& E
甜椒絲、紅椒絲  各數條5.39.217.77:88980 }6 A# \( A( c) @8 j% H6 I
5.39.217.77:8898" [+ V! A; x: {4 n5 U* {- G4 }
製法: 5.39.217.77:8898" V5 L7 g7 h9 Y/ z0 q2 \0 K; Q
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
  i5 t! i- C9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒸盤內公仔箱論壇; f6 j6 A7 |* @% P! B
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。6 Z6 d" O( _% j, T  A8 i
3.魚身上公仔箱論壇8 P3 {2 J3 g" ~9 w
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。5.39.217.77:88985 _- l' A  M4 H5 X( d7 \
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光5.39.217.77:8898; u: G+ U2 N5 \! ?
彩，即可上桌。
/ `5 N* i, b0 C# V+ _% b, G) z# H5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898- z9 c- I; Y9 R; s& G# t

9 G. n! M- k0 b  t. A2 [tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-9 08:34 AM     標題: 雪花蝦鬆

材料:
% y/ G5 |( Y* L) {4 v1 z: ^5.39.217.77:8898蝦仁(切丁)一杯、
+ M5 Q2 z- u$ \3 h- K蛋六至七個、
* q! b/ W+ {  X+ ~* {/ a4 m. m( b5.39.217.77:8898炸熟米粉一杯、$ N' b- Z4 B( m1 B
火腿屑二大匙、
7 X* @- J$ G9 l6 s( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碗豆仁二大匙、
' [- u9 n! K: y$ y" \香菜少許 。2 G8 Q2 k7 l- e/ e

  B  W9 Y. V) Y3 l1 f' a2 q( Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料/調味: & x# d1 N* P" @
(1)蛋白六至七個、
$ x- M# d$ X5 ]鮮奶半杯、
5 C# x* r9 l- @$ Q鹽半匙、5.39.217.77:8898: l" r3 k) _0 [; Q, j3 |
水及太白粉各一大匙 。
; g6 h7 [6 @( P8 i(2)蛋黃七個、tvb now,tvbnow,bttvb! M* G0 t- f7 C2 L' ]
水二大匙、
3 }: P' z# P3 N" T" u: i& G4 W, j公仔箱論壇太白粉一大匙、
  ?/ Z, j2 M$ p, M  Q1 t8 t. j  X9 t鹽少許 。
! Z# P) b; W$ I- f  n: g) g公仔箱論壇(3)
$ Y% Z5 |9 @# T+ {; m鹽、太白粉、胡椒、酒各少許 。
( E8 X6 Z2 b- d" i) e5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
1 Y  i4 y/ C7 B4 p公仔箱論壇1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
# ]" e% O( ~- ~$ b) N( _6 jtvb now,tvbnow,bttvb2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。6 g  B) b, I9 R& P5 l
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。
: u- x' f" Y2 U2 F5 Y+ b9 n+ K! T4 z4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。
; T% r* {5 y+ l3 ~+ U2 i5 r" c
5 K6 k2 f& R# o# x' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B+ Y6 ?* E/ M4 m6 r: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯 ]
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-9 08:38 AM     標題: 薄荷雞

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g( F3 g" r1 c* P7 m# s2 }
土雞一隻， tvb now,tvbnow,bttvb! g* r- C  V' l7 V  f. w$ i
薄荷3 ~& N, Y" u# s# e- c$ m; K0 f

: ^2 h  P* m" V1 K公仔箱論壇醃料/調味:
0 b% v: U1 i: Jtvb now,tvbnow,bttvb五香粉或鹽味精
) ~% Z/ j7 v7 J- Htvb now,tvbnow,bttvb
# Q) W6 N" `, b. H製法:
6 K$ `9 y  R! Z, m. Q4 @5.39.217.77:8898１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）5.39.217.77:8898' r3 r# J" `  }3 b6 c
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．0 f( [  ^* O7 J+ U; F: W7 V0 j
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！5.39.217.77:8898- G1 v& O# |# o4 C+ j& K7 k
４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．公仔箱論壇8 L% g. j! o! b( x0 N
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.
0 s' B0 J+ v# q9 K0 q% C0 l9 N公仔箱論壇
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-9 08:41 AM     標題: 豆腐腦牛肉羹

材料:
, P6 h% |" X  D3 e$ M無骨牛小排(short ribs)200g         
( h- `5 p& n1 ~嫩豆腐1盒      TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O& Y9 Y/ U7 R4 |
蔥末1大匙5.39.217.77:88980 n& t) T( L- D, u, l

/ _( F) o! ~3 M. {) y醃料/調味:
, g' P  [) Q" S) i4 e. `! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯4杯         7 y) X6 ^3 H6 T" }, P
玉米粉水2大匙          tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 A3 Z+ V0 n# W5 K5 c0 i
醬油1小匙        公仔箱論壇5 e! L( s! `1 U+ B& g+ Z* q
鹽1/2小匙7 O: b; d* D& }3 y/ C

$ b8 s% m2 r; [( D/ h/ ~" E公仔箱論壇製法:   + h1 t# e7 B. V  _3 r
1. 無骨牛小排切成薄片' p4 x/ z, L5 E% R' v+ P
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中5.39.217.77:8898, t$ h0 E+ ^2 F9 c. k
3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
! S0 r; i* U4 v7 S3 P4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用公仔箱論壇) m9 L' z- @8 `: a
作者: cheecheong88    時間: 2007-3-9 10:01 PM

\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 03:38 AM     標題: 肉碎蒸茄子

材料：
: z; ]/ l, ^2 {4 ^4 j4 ttvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬肉 4兩
. d1 f5 K6 B  z2 Atvb now,tvbnow,bttvb 茄子 1/2斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K% T  l3 x) T3 [% x, \$ B
蔥 1棵 公仔箱論壇1 D" }9 `  v4 `( n0 i5 ]
調味：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D4 o) o1 i% U+ g
生抽 1/2茶匙
4 f( L# x1 s. Z0 N# p1 Z9 @! ktvb now,tvbnow,bttvb 糖 1/2茶匙 % F. C. }+ Y1 O6 i) _
生粉 1茶匙
5 B0 b4 i- f4 `" b! A  c 麻油 少許
# `7 r4 m& ]6 s/ e' T1 G公仔箱論壇 胡椒粉 少許
/ H6 X( h/ ^; {5 t9 `" r5.39.217.77:8898汁料：  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }8 b7 y6 }) u% \9 k
生抽 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" X5 q$ u3 d5 M, I* G
滾油 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i0 s4 i9 T, _: |$ W: C1 ?
tvb now,tvbnow,bttvb) l8 m( ?& c/ O& m* E" i9 Q
做法：  
8 T/ }3 t; B4 V1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m5 B! y  ?" B9 s
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。 6 D$ s1 o" ^. W* Q' Z! |
3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 03:43 AM     標題: 香茅蝦膠釀鮮魷

材料:公仔箱論壇3 y6 m8 g( m" H0 \# C9 L' a
中型鮮魷 4隻5.39.217.77:8898' s9 o5 T, M0 a( @
蝦仁 6襾tvb now,tvbnow,bttvb- ]7 Q& j6 F5 v  P9 _0 k
蔥碎 2棵
  k" A3 ~4 Q2 g" ~& l. c9 L芫荽碎 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E& u. o- T, l5 R/ T$ [  \
椰汁 半杯tvb now,tvbnow,bttvb2 i  [" ]+ v* Y$ {4 p. M: g2 S

3 ^4 F: q. d4 G" m6 H香料:
$ {' u% A; s& q# Y( h9 k# G公仔箱論壇乾蔥 4粒公仔箱論壇+ h; E* T+ J: }2 P, r+ s0 S
香茅 1條切碎tvb now,tvbnow,bttvb% I; E. Q" A2 }- {' [# }% D
紅椒 1個切碎
# a; O7 c! H' v4 g0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾紅椒碎、蝦膏各 半茶匙
7 r$ X3 Z2 \4 y公仔箱論壇
7 {; [/ c" X9 v, U$ `% M調味:tvb now,tvbnow,bttvb! y" _8 N7 H7 O
鹽 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 n& g) B$ H; F& |( {% ~4 Z1 {
麻油、胡椒粉 各少許/ @7 z: v( o8 q+ F
粟粉、蛋白各 1茶匙) R0 W/ E7 {- E# t! s2 |% k

) a& O" }6 a9 f公仔箱論壇做法:5.39.217.77:88980 M! t! q& l6 |- ?; s( R6 j
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
: \8 p1 ?: g4 _. w- _- n公仔箱論壇2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠tvb now,tvbnow,bttvb" m5 Y0 ^! g, \& u1 S2 D
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
' P) f; e' X- I! T6 c5 ^& Q公仔箱論壇4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃# V: x3 M- D: |9 D( `0 p- N
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 03:49 AM     標題: 特色牛柳卷

材料: ' n0 h8 T( _! V/ H+ u9 D
牛柳8襾(8件) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h  ?7 O& P  @% X1 k3 ^7 c
煙肉或火腿8件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L. a# p% v# W! Q- o; X7 U# X3 h

  ?$ W; K: }  Y* Y公仔箱論壇蒜茸蛋液: 0 Q. {1 g, c$ p# u$ y
蒜茸2粒
, v+ {& n. j( Q2 l" h5 {4 K( ~% t( B& stvb now,tvbnow,bttvb蛋2隻 tvb now,tvbnow,bttvb: g) H0 V+ ^/ ^9 }5 b
雞粉半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ A" B9 P# J% k+ o. O' r
鹽1/4茶匙
" E- y, T3 g/ q6 O4 ]' ~5 v胡椒粉半茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' m: G5 l& `) Y8 l

$ b6 T& R6 h' n" t2 s3 C5.39.217.77:8898麵包糠料: 5.39.217.77:8898, K: M' C& l7 j! S, h$ z1 X
洋芫荽碎4湯匙 / w. ~. w! w1 g( P) B7 e
百里香半茶匙
( K, L& N  Q! ]& |5 q7 K$ D麵包糠
2 r" y& h  z2 U* n; B& ?/ j5.39.217.77:88989 H; S: E& S2 d
做法:
5 [1 r; s2 u: P( H8 N" H2 E公仔箱論壇1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片 5.39.217.77:8898" Z3 r8 r; G& e, T; A, j" J1 N- y
2.煙肉煎香
7 a% q6 h$ T8 B公仔箱論壇3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉9 N" }+ v( e* }1 f' p5 S+ B
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料
/ p0 L5 P: e2 r  g. i- t* n; A5.落鑊中火炸熟5.39.217.77:8898* D( x. @& H2 Z7 D8 @' x- r
6.以茄醬伴食
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 03:52 AM     標題: 冬菜牛肉豆腐煲

材料：+ B; h9 [  O$ K# O8 y; s
牛肉(碎) 3至4襾, q2 V' S( n& N6 E0 Z( C6 x
板豆腐 3至4件tvb now,tvbnow,bttvb. g+ S- v6 f" ]( A" b3 m3 P5 o( x% {
冬菜 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D: T6 B: u5 I, \
蒜茸 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# ?. A/ m, W% F. N7 e
蔥 適量
- w1 v; h: l9 ?% s( Z, m/ U2 Y
; l5 _8 ^( p9 P. Y% e" g3 o$ utvb now,tvbnow,bttvb醃料(牛肉)：tvb now,tvbnow,bttvb8 e" G' Z6 ~1 S: y  l' R
生粉 1茶匙公仔箱論壇, Z% }% M6 L' N
水、油 各適量
4 Q( A6 U5 m- m9 P5.39.217.77:8898生抽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- A+ }4 I% s& ?* t6 @% u
麻油、胡椒粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 P/ Q) F1 x! I" J  ^
糖 半茶匙
% `5 ?. Z8 |. t6 ftvb now,tvbnow,bttvb$ S0 ]/ b% T, ^
汁料：
2 P3 h* @  A" N水 3/4杯5.39.217.77:8898$ p" C+ x6 P: S
生抽、老抽 各半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" `# D9 U/ Z8 B" v& J2 p% N
生粉 1又1/2茶匙
& ~- s! v4 g% m! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
5 s( \7 ^' Z! S% F! z, Y
$ G. M6 u( G: Z$ F/ x: itvb now,tvbnow,bttvb做法：
) p+ W4 b2 B, [2 `3 B1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃; p2 P8 `* p- t( c
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟tvb now,tvbnow,bttvb' E- D# k+ O  Q/ E+ i, T
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 04:02 AM     標題: 香麻雞

材料:
1 U$ c1 V3 P! X7 K* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油1湯匙
7 g/ `5 \& x: X1 [/ N5 ~) U美國雞腿2支切段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( q' M; r; `0 B; J1 L
薑片2片5 I8 C  K. b% U) g$ y
米酒適量  
1 n; u6 w2 u9 \$ `# |公仔箱論壇做法:
7 O+ X6 {  f9 ~( Q' K1 i5.39.217.77:8898 麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 04:04 AM     標題: 田園時光

材料:
* f+ V- Q/ p' j; K. X1 I- L& T) C, b火腿肉 2支公仔箱論壇1 l1 c) v2 B5 U
大黃瓜 1個
+ k# f! Y' D; h6 R& u5.39.217.77:8898蝦仁 100克5.39.217.77:88981 ?6 M  }1 ?- C+ m/ L) I
青椒 １個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' f- Q: W% U1 W3 U
黃椒 １個
, N! x' @! X: W1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 １個
8 d* ~7 |! d, M5.39.217.77:8898當季水果 適量
2 ]" b- m0 ^+ v, `& Ttvb now,tvbnow,bttvb青江菜 4朵公仔箱論壇' L* J' r* l" J
鹽 2茶匙
4 o3 Z0 I) V0 ^2 k& j* ^糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, s7 B- {0 P1 ^; b( q0 g+ l
紹興酒 少許
0 k/ P% M7 a/ Y5 Ftvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q% k" t% U& ~. J+ ]
醋 少許
. r$ V5 ~! a1 g9 M4 M公仔箱論壇味琳 少許   
% L6 a$ U; r* U  f2 W做法:
; \5 m2 \3 x4 ?1 u2 h5 l/ x公仔箱論壇1.將所有調味料做成調味醬汁。公仔箱論壇! D5 C% ?- J" t0 G5 {9 A' h! ^
2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 04:07 AM     標題: 鐵板豬肝

材料: 4 ]! |! U' }# P& \, S+ U- w; k
豬肝 1-2個
. m9 O8 a! k7 e7 u% b9 Z  H0 ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1個  l' f: v% e1 L
蔥
! ~8 C3 ~( ?1 a+ l5 r薑
) m0 r, z% ^0 @, e8 B) `1 X3 X' g1 {植物油
' i8 P* L# A8 h7 G9 s0 o5.39.217.77:8898太白粉tvb now,tvbnow,bttvb% g2 ]& r/ n, j6 E; ~* v/ A% d. y
醬油5.39.217.77:8898# c3 O8 ~$ `, G0 t/ U4 D. g
胡椒粉
; }& @4 E- i3 \, y  V* O7 u* p糖
6 I, V! V( p# m$ e5.39.217.77:8898米酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r7 m# {8 U' o$ x
味精
+ g0 a3 f7 \8 F/ ?9 @- `麻油 公仔箱論壇* z+ s3 h' s) G0 G4 s( V
做法: 8 Y) S# i+ A2 Q
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。5.39.217.77:8898- y, N# j+ f( r) X9 ]6 Y0 F
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。- Y, B* x# n; M8 }/ H6 _
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-10 04:09 AM     標題: 花枝丸湯

材料: 公仔箱論壇' M& T$ ^2 e3 N/ T8 G
花枝丸6顆
6 z7 D6 ^2 i; v+ d' v! U  y) y' ?雞骨高湯3碗% A  X, _2 P6 @! V3 q% \5 i
鹽1匙
9 b( }; h8 ~& t, x9 q2 q3 j$ K8 u5.39.217.77:8898芹菜1根切末   
" s6 C+ Y. l: [1 F6 R公仔箱論壇 做法:tvb now,tvbnow,bttvb! }  r3 v( l" Y' n! D- L' h" _
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可
作者: alkmaar2323    時間: 2007-3-11 11:42 PM

多謝你的分享謝謝！^:)^
作者: vwilson1980    時間: 2007-3-12 07:48 PM     標題: 回復第 31 帖由 carmen_girl 所發的帖子

It's look Yummy
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-13 08:54 AM     標題: 辣酒煮花螺

材 料 : 1 斤東風螺 公仔箱論壇2 {9 i3 H* j2 C8 q
1/2 杯清湯 5.39.217.77:88985 d8 \' o5 j: `
2 隻指天椒 公仔箱論壇$ G, \- C( A" q2 h) U) T6 F0 O+ f
2 湯匙蒜茸
5 s, H% V; x1 u3 c; F2 湯匙荵粒 tvb now,tvbnow,bttvb& ~; Y# W: C& w5 |2 O' s9 _
2 湯匙紹酒 5.39.217.77:8898+ Y3 [+ f9 S  g+ L3 ]* m
1 湯匙豆瓣醬 5.39.217.77:8898; ]$ h9 J- ~/ f/ Q6 s0 z/ M
1 茶匙辣椒醬 5.39.217.77:88986 }2 b* {0 u5 W  u9 V6 x
0 T3 @; A& t$ C1 v- E  ?
調味料 : 1/2 茶匙鹽 - ?2 a* }/ `2 w  n; U3 @
1 茶匙糖
+ J) Y4 m8 r: d公仔箱論壇1 茶匙生抽
+ q$ m* A8 C6 X. i: V5 X/ X  I5 l公仔箱論壇1 茶匙雞粉
7 }) K1 n' T$ A' w6 y" m0 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. O3 L: L" G6 u% c
做 法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。 5.39.217.77:8898% i: Y; C, Q0 O$ ]
(2) 指天椒洗淨切粒。
- ^. o4 K  W: x( ^& l+ ?' E2 Ttvb now,tvbnow,bttvb(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆
2 |' N2 i4 S5 E2 o3 z2 j6 C8 g. dtvb now,tvbnow,bttvb瓣醬及辣椒醬拌勻。 . `0 R& `, p  A% |6 u) [
(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。 5 P1 F8 a: i3 S. ?- B5 n6 F/ o! J' J
(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
: v; u+ V8 J; U3 z1 @tvb now,tvbnow,bttvb荵花即成。 - M) J2 ^: G" J# L
5.39.217.77:8898  A* {$ c0 z5 a" H
備 註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。
5 |/ I* q6 [; Y  ^# n" x海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 N( ?+ B) V) K
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較
6 l" F# [- L8 H' z. X  ?( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佳，因大粒的會較韌。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-13 08:59 AM     標題: 節瓜煮粉絲

材料公仔箱論壇; `1 b! n, t* E7 i% o
節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲
* q6 K. H) u4 \. O$ m, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份
2 I4 z4 k* L. H9 ftvb now,tvbnow,bttvb蝦米 - 20克，浸軟 公仔箱論壇, e3 h0 G  l% q) |$ r
蒜茸 - 1大匙
9 b! m' y3 r- q# u% ?公仔箱論壇芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙
, \4 ^8 r, Q7 ?( M/ N% h  Z& x" Etvb now,tvbnow,bttvb
9 \( S  l( `( h( d: r* `公仔箱論壇做法:5.39.217.77:8898% [7 p% ~4 S- `. i  U
1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。
. j8 H3 G1 ~) l* _  \tvb now,tvbnow,bttvb2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。 3 X$ P+ R1 Q7 a6 p# b$ i
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。 ! N' _# ^* R5 z; {
4. 加入蝦米，略炒。
4 g/ o' _, t8 ^% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。
! |& }9 x$ Z4 G; ~+ l: ^6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-13 09:02 AM     標題: 西湖醋魚

材料
2 k4 B( r0 C% L/ N: s  q" N7 V) V鯇魚 - 1000克
. @% L' G& j6 n3 H薑未 - 5克 5.39.217.77:8898% T: T+ k4 A7 [
調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙
5 E7 J/ P9 z) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I4 j, j7 G6 E4 ^# L; {* m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C) M5 d2 \! T8 V$ Y7 E
1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d* f  ^% q4 \& M
2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
/ }+ u6 K# }  v* u  U) Y: y: B8 W公仔箱論壇3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。 公仔箱論壇" M3 X! j" O- t$ u1 k
4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u  v* d4 j* W! d/ A/ L
5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
  A0 j3 |; `1 B* H6 a( n0 ltvb now,tvbnow,bttvb6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 {" Y8 F2 t% N# o) }3 y
7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。
作者: carmen_girl    時間: 2007-3-13 09:06 AM     標題: 猴頭菇靈芝金霍斛湯

材料
7 |5 ^' P! i$ F) T" O1 P3 |4 U猴頭菇 - 3個約40克
: C6 U5 w2 s! {* z% l' W瘦肉 - 250克
' j2 ?/ ]# `! h+ Y& _. atvb now,tvbnow,bttvb靈芝 - 10克 公仔箱論壇5 Y) l9 D$ Z- h$ U6 y; F& |
金霍斛 - 10克 公仔箱論壇. u+ @9 p% O# w4 d6 \
蜜棗 - 3粒
$ U$ ?% q, X# b9 U( ]/ ]/ L山楂 - 30克 5.39.217.77:88984 B  [2 V- a. @: ^* p
金華火腿肉 - 10克切粒
8 a. t' n  d! q; v調味料 - 鹽1大匙
6 o  C9 Q: A  d. K& U做法:
/ ]5 ^' F8 a7 D9 u5 C5.39.217.77:88981. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。 4 @. B1 z' T9 `- z7 o
2. 瘦肉，汆水，洗淨。 公仔箱論壇8 a2 o  ?- T: X
3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
* b% H1 \. ~% V- V9 A4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。
* l3 A* J" V9 f  U& |5.39.217.77:8898食療： 清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統



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