標題:
[中式食譜]
今晚食乜送
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-2 10:28 PM
標題:
今晚食乜送
1. 紙包肉
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主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
( A/ y; X5 A) t9 G4 a* E5.39.217.77:8898
輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
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製法
5 J% p6 A, A4 ?: [& E' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
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青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
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炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \+ D5 a) C4 N! }1 ]4 b
玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
公仔箱論壇3 y3 m/ w$ Q' N" s; m
特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
3 J5 T$ ~( J0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:35 PM
標題:
2. 香橙豬扒
材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
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調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; d- ]4 `% @3 _ ltvb now,tvbnow,bttvb
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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5 v: `9 {8 ?. r) I e; t utvb now,tvbnow,bttvb
做法：
3 k& p! D9 j4 A& M0 d1 d* S
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
tvb now,tvbnow,bttvb0 i' k2 } {+ g0 H
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
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3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
1 P" }5 B% W2 y" w8 o( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:41 PM
標題:
3. 鮮茄燴牛肉
材料:
$ K6 e5 n8 e. E2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d+ l" N6 E: p; C# [$ A" S
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
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水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙
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3 I6 e) {4 T+ J2 }8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
做法
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~& b- ` B$ |2 W k
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
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2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
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3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
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4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
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5 Q# C& F6 c' b1 n7 [5.39.217.77:8898
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 12:48 PM
標題:
4. 蘿蔔排骨湯
【材 料】
: t0 {& P; b! z5 T& K* L' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白蘿蔔 100公克
公仔箱論壇' G9 F$ \$ X/ e. ?! `
紅蘿蔔 50公克
公仔箱論壇+ @% K" \: D0 ~
排骨 100公克
tvb now,tvbnow,bttvb. h' X9 \+ d5 _2 O
薑 2片
公仔箱論壇/ {. q4 x) [: e/ }- J
油蔥酥 1大匙
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【調味料】
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鹽 2小匙
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雞粉 1小匙
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白胡椒粉 少許
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酒 1大匙
6 h3 f3 A) L/ a# Z P4 z' O7 U
【做 法】
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1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
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2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
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3.再放入油蔥酥、調味料即可
公仔箱論壇- F: Q( d; e J( x' x( Y
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[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯
]
作者:
midwoodx5
時間:
2007-3-3 11:03 PM
提示:
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 11:53 PM
標題:
5. 蘿蔔炆牛腩
材料
# b9 \( n! o4 }1 B! _# ~. i0 ?. R5.39.217.77:8898
肥坑腩1塊
tvb now,tvbnow,bttvb' e3 H$ f' i0 }1 J8 S3 A1 |
蘿蔔1個
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汁料花椒2小撮
$ }. R, j; O8 l
八角7、8粒
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老抽、生抽、冰糖、水適量
; P0 d r5 D9 Y* a% V0 _公仔箱論壇
烹調步驟
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1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
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2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
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3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~1 Y( n) b* l5 I% H/ u
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
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5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
2 l$ O D1 X C# S6 y; b公仔箱論壇
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。
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7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
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8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-3 11:58 PM
標題:
6.五香肉丁
材料
% c% P! T; O' ntvb now,tvbnow,bttvb
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
m, z2 z) Q& q G P3 E
四朵乾香菇
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二湯匙蝦米
5.39.217.77:8898& N% e( b" I% A* g4 y. U' H
三湯匙油蔥酥
7 e" i& y, x- y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
二杯高湯
* E7 z& U* @: I* a9 l9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
4 n9 J* \- |. q5 q: ?, @5.39.217.77:8898
一湯匙米酒
( ~/ G2 `' }8 b! B3 O: p* @7 d公仔箱論壇
四湯匙醬油
5.39.217.77:8898. n2 ?( p+ U/ s: O$ {" s5 T
一湯匙糖
+ @; }0 {3 i* M% m5 g! f8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
二分之一茶匙五香粉
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做法
! H7 X: @. @' ^4 Q7 C3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-4 12:01 AM
標題:
7.陳皮雞
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb) d" U" z1 L1 o" f
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
公仔箱論壇+ r- H3 j+ ?5 `$ u ~4 q
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
5.39.217.77:8898# F9 @, l- V% y" P' M- N
做法：
公仔箱論壇( u5 |! |9 L0 ?! \6 C7 M9 S
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
% R0 A4 W$ O8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
9 H9 z3 e% l; e. Z4 r* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
8 ^; W8 X; |8 @( r( s/ n ^
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
公仔箱論壇1 n3 Z5 S% O, t1 M) v! w
起鍋前加醋拌勻.
4 ]9 Y! G. ^9 ?8 `& `7 R) G公仔箱論壇
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-4 12:04 AM
標題:
8.花生眉豆煲雞腳
材料
/ j! f2 r3 S0 j! R7 R) ^; e0 y
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蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
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" c3 s9 G! @" T: p( m* J
做法:
/ E7 z1 B, M) |5 A9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
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2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
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3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
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4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
; A. q' U' Q0 U) M7 a- Y) l公仔箱論壇
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
8 k3 t8 o* j, btvb now,tvbnow,bttvb
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
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7.放雞腳再煲多四十五分鐘
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8.落鹽調味即可。
% Y6 B1 n. a: P5 _
作者:
ckj
時間:
2007-3-4 10:04 AM
VERY GOOD, I TRY IT
作者:
pennybobo
時間:
2007-3-4 01:53 PM
^:)^ ^:)^ ^:)^
作者:
zhjijuan
時間:
2007-3-4 10:55 PM
很想吃,好难啊...
作者:
cfml
時間:
2007-3-5 02:37 AM
有排學煮,多謝推介! ^:)^
作者:
ngatien
時間:
2007-3-5 12:11 PM
thankyou very much
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:46 AM
標題:
蒜心炒牛肉片
材料:
5.39.217.77:8898) L4 g8 S* }2 f) J( Y
鮮牛肉八兩
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蒜心4
公仔箱論壇' f i0 z! S& Z8 X$ u
蒜茸1/2茶匙
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磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
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9 s; {! K4 p7 T0 w6 |tvb now,tvbnow,bttvb
醃料:
tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 l" W$ `4 S
薑汁, 生粉各1/2茶匙
公仔箱論壇+ ~% F2 E1 _7 ^% l1 E4 I' y
紹酒1茶匙
; l' ]# w7 \ h5 C0 }( S' `公仔箱論壇
生抽1/2湯匙
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麻油, 胡椒粉各少許
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薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
8 Z; X1 G1 M0 Otvb now,tvbnow,bttvb
% s1 v, g" A9 p6 y4 C" c& d
* F* U- b4 @4 l6 e# P4 d7 R& H
調味料:
! Q' |+ q$ q U$ @, J
水2湯匙
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生抽1/2茶匙
# M7 ?0 c" e7 H7 E" h5.39.217.77:8898
糖1茶匙
& w$ H H9 u* \5 l; d, r2 W7 {tvb now,tvbnow,bttvb
麻油, 胡椒粉, 少許
1 J: q1 A$ Y7 L0 f: B
) X8 w7 r8 f+ [) Y8 x) k3 s- t0 Q
做法:
5.39.217.77:8898) M9 m& r) a# }# b4 P
" ~8 Y8 [- ^* P6 B4 K* { S& } G7 I! o
1. 蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
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2. 牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
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3. 燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
% S+ F( B2 X3 G% w% c
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:48 AM
標題:
金銀蛋浸勝瓜
材 料 : 1 斤勝瓜
" X+ _) R0 z$ r Z
1 隻皮蛋
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1 隻咸蛋
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1/2 罐上湯
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2 兩原粒蒜肉
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: v9 L( [7 r) m- B公仔箱論壇
調味料 : 1/2 茶匙糖
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1/2 茶匙鹽
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酒，麻油及胡椒粉各少許
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5.39.217.77:8898* b0 }8 X7 l, J5 X
做 法 : (1) 勝瓜刨去硬皮洗淨，切成 3 吋長的幼條；皮
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蛋去殼洗淨切粒；咸蛋洗淨打開留起蛋白，蛋
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黃壓扁切粒備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: [* N7 g) X) Q' o
(2) 蒜肉用油炸至金黃色瀝乾留用。
tvb now,tvbnow,bttvb8 F. l" ?4 W% e# H" l0 a! K
(3) 勝瓜用滾鹽水拖水至熟，瀝乾水份放在碟上。
# z8 ^* g; c4 w" B
(4) 燒熱油鑊，下上湯，咸蛋黃，皮蛋，蒜肉及調
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味料，煮至蛋黃熟透，下蛋白，便可淋上勝瓜
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面。
8 P. [& P1 B- z- L/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:50 AM
標題:
椒 鹽 豆 腐
材 料 : 2 件實豆腐
0 L+ F6 |; c& w3 ~
1/2 茶匙椒鹽
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公仔箱論壇/ [+ ^4 O' A; h3 D1 O ~+ ], W* `9 t
脆 漿 : 3 安士水
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2 安士自發粉
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荵及紅椒碎各少許
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tvb now,tvbnow,bttvb3 P" \. b3 u) P: o
做 法 : (1) 實豆腐切件，用椒鹽略醃。
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(2) 將脆漿材料拌勻，把豆腐沾上脆漿，放入熱油
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中炸至金黃即成。
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! g6 T3 K/ m% {* R! j8 u% D* R' }tvb now,tvbnow,bttvb
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-7 07:52 AM
標題:
蓮子芡實鵪鶉湯
材料
公仔箱論壇' w0 K4 p% H% d1 Y0 ?
鵪 鶉 4 隻
; L0 X9 y: |% \+ P$ q2 |: x! l) K1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瘦 肉 4 兩
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白 蓮 子 1 兩
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芡 實 1 兩
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淮 山 5 片
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陳 皮 1 / 2 個
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做法
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淮 山 、 白 蓮 子 及 芡 實 用 水 預 先 泡 浸 1 小 時 備 用 。
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陳 皮 泡 浸 至 軟 ， 刮 去 瓤 洗 淨 備 用 。
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鵪 鶉 開 肚 後 洗 乾 淨 ， 瀝 乾 水 分 。
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瘦 肉 洗 淨 切 塊 。
7 r5 p; |( `1 [. z( Y
陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 2 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb/ h/ e7 [ ]6 W# g" E
作者:
ricky711
時間:
2007-3-7 11:49 AM
好味道。。。
5.39.217.77:88988 Z+ P9 q) f) D& P: O
加油>:D<
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:16 AM
標題:
XO蘑菇扒鱈魚
材料
0 H7 ]- m9 b) ]4 L: R0 V8 m公仔箱論壇
5.39.217.77:88982 [( M! r3 q7 y7 o9 K% U
銀鱈魚 [或其他魚扒] 450 克 [1 磅/約 2-3 塊]，
: d2 O1 }0 k# {/ C
蘑菇 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，
' H0 M5 J0 N- _! o6 f, Ltvb now,tvbnow,bttvb
甜椒 ½ 個 [切片]，
公仔箱論壇1 b: ~. x3 M- n9 w% I0 `) O
粟粉 上粉用
( u: E' F3 O6 ]8 x2 Y- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898& @0 Y! k4 ^1 d. G6 z! u* u* P4 H9 l
芡汁
* m& P7 J+ F: w( U+ n, X: h5.39.217.77:8898
舊庄特級蠔油 1 湯匙，粟粉 1 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }8 [+ r4 c% F% B& Q' h. R
XO海皇醬 3 湯匙，水 125 毫升 [½ 杯]，胡椒粉 適量
2 X" E6 X4 b' e( I- g4 `0 V+ l+ T5.39.217.77:8898
9 d T" R5 s0 t5.39.217.77:8898
做法
5.39.217.77:8898* A! R( A C3 u: l; S
1. 將魚扒拍上適量粟粉。
/ s5 c$ B( w% k8 |, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 用3湯匙油將魚扒煎至金黃熟透，瀝乾上碟。
+ X5 I+ n! E8 `* u1 T% X4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 用½湯匙油炒香蘑菇及甜椒，下芡汁煮至熱透，淋在魚扒上。
公仔箱論壇; I8 g, S' M" q0 S% c: I
tvb now,tvbnow,bttvb0 Q; z* ~8 O# F u0 H/ F
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:18 AM
標題:
蠔油西蘭花帶子
材料
5 q0 b( p% s( q$ ^4 N% L; H8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M# f' C! w1 v1 U4 x* {
帶子 300 克 [10 安士/8 兩]，
* q: I1 d& _2 L6 [& I) V! C
西蘭花 250 克 [8 安士/ 6.5 兩] [切塊]，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V; \( a, }8 E# u6 \8 K
甘筍 25 克 [1 安士] [切片]，
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蒜蓉 1 茶匙
9 O( F' v% S: H# Y0 P2 c D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z( i4 A# L$ n( X
芡汁
- F3 s! F; X( }* q! W8 t
舊庄特級蠔油 2 湯匙，
tvb now,tvbnow,bttvb# p1 q7 n. Z5 |4 v
粟粉 1 1/2 茶匙，
5.39.217.77:88987 y* V# b+ {+ V8 U4 ]2 A9 Z
水 4 湯匙
+ e1 o8 f! o* f1 y& X
+ W- v$ q1 z5 ?6 a8 J1 b/ l( u+ h
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L; W- w2 l) H; ^1 j ?( n* V4 G
1. 帶子放入沸水中煮熟，瀝乾。
9 G. {, F M. h9 D+ btvb now,tvbnow,bttvb
2. 西蘭花及甘筍放入沸水略煮，瀝乾。
公仔箱論壇) c0 c; l: k+ r2 p6 q( I4 _! I
3. 用1湯匙油爆香蒜蓉，加入帶子、西蘭花、甘筍及芡汁，炒勻至熱透。
& l- S6 g2 D3 J9 B* }0 B- O
**可用鮮蝦或鮮魷代替帶子。
" M L( W1 \, X4 l1 E
4 `9 U3 a+ u& ^* J a# s# J
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:26 AM
標題:
西檸雞
材料 ：
8 E* j }+ q, X- n+ g8 w# ~2 V
急凍雞扒 ３塊
. s0 Z: T. \8 @1 g. ptvb now,tvbnow,bttvb
檸檬 ２個 （一個裝飾用，另一個榨汁做汁料，取少許檸檬皮切碎混在其中）
8 W. B% {& t8 L( g) D: T
麵粉 適量
5 |8 W. d4 o) d+ T9 ?公仔箱論壇
公仔箱論壇. F( T3 H! h: v' T G& L6 Y
調味料：
6 I7 b8 f7 J- y2 G5.39.217.77:8898
雞蛋 １隻
公仔箱論壇! u! e. h" }; i, F9 x# }2 A4 C
雞粉 １茶匙
+ `% `$ ^$ e8 b6 C; g8 a: [
生抽 １．５湯匙
" @; Q2 P p% b, f: C公仔箱論壇
胡椒粉 ０．５茶匙
' D5 k7 z9 | z% t, A& N9 g
生粉 １湯匙
4 h; p' z/ }2 S' M/ S
3 `+ W9 [; j$ s公仔箱論壇
汁料 ：
7 }& T% @; C, u# O
檸檬汁 ３湯匙
1 @7 P5 b3 y: j5 `8 i4 a9 t( s5.39.217.77:8898
清水 半杯
$ h: Y0 G1 Z. }$ L. b8 ?公仔箱論壇
糖 ３－４茶匙
' M: z( m8 R* q9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898" n, F1 P% ~" a+ n1 Q
做法 ：
" D6 x) E3 z) T9 N, k
（１） 將雞扒解凍，用調味料醃２小時備用（雞扒暫不用切件，雞蛋最後才放）．
- K+ a/ ]5 l& {6 ]9 K r
公仔箱論壇3 c" \. d; v- r* T
(２） 將雞扒沾滿麵粉，燒熱油鍋，將雞扒炸至全熟，切件備用．
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公仔箱論壇: l7 M, \# `3 g- ^+ G7 i: M1 u% L; z0 d
（３） 將汁料煮滾，（可隨個人喜好再調味）淋上雞扒，裝飾後即可進食
+ k( y- a- D* ?# _. ~4 j
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-8 11:29 AM
標題:
花旗參紅棗生魚湯
材料：（5至6人份）
' `0 [6 k% e4 g/ Q: s
花旗參5錢
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紅棗12粒
/ H; R( b' M$ J) t+ j3 @
生薑2片
$ ~) T7 {$ M; g' G$ G" j
生魚1條
7 P+ C3 s z( E3 p+ w6 V0 N9 itvb now,tvbnow,bttvb
水約10碗
/ v7 p# Z y4 f/ e7 B+ ^5.39.217.77:8898
4 a6 ?2 J8 v0 S2 y/ e* @0 T4 k2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
0 s* d0 R0 G0 s/ k' K/ Q) O5 {+ T
1. 生魚刮鱗，去鰓劏好洗淨，備用。
; b, F0 ^8 o! w
2. 花旗參、紅棗、生薑分別用水洗淨。
- G5 f- [! g1 ?' H# }% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 花旗參切片；紅棗去核；生薑刮皮。
: G' I* Y# t0 k" z1 x% t# U
4. 煲內注入水，將生魚用魚湯袋袋起，加入紅棗和薑片煮滾，再轉用中火煲2小時，最後放人花旗參及幼鹽滾片刻即可。
公仔箱論壇% `' ~6 V. s0 R7 y0 A
功效：
, j" r! {3 ]7 ^" ~7 }' e
花旗參能降火清熱、生津止渴，對於工作困倦、煙酒過多及虛火上升者，皆有效用，此湯加入了生魚，更可健脾開胃、補血、生津、清虛熱，而婦女若手術後欠調補身體者，最宜飲用此湯來滋補強身。
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作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:29 AM
標題:
香片蒸魚
材料:
" R5 Y* N& ] ^, k/ U5 U4 `* ?" Y
新鮮的魚 1條
: J F0 V( [1 _6 x: ]6 g
香片茶葉 半碗
: [& a- q3 R& N) K; X% [5.39.217.77:8898
鹽及油 各少許
) ?! D: A; t6 e9 t% J! xtvb now,tvbnow,bttvb
2 r1 [5 ^( x* T6 Y) F
醃料/調味:
7 B' u! e; G. T5 J+ B& j. d9 d5.39.217.77:8898
甜椒絲、紅椒絲 各數條
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9 _' |8 Q; {* E! B
製法:
公仔箱論壇8 I* I" ?! t" o2 r
1.魚洗淨擦乾，以鹽抹遍魚身及腹內醃三十分鐘。
4 f- u: ]0 o3 }$ w b
2.蒸盤內
, R, A& S: [4 z9 z% k4 A9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
抹少許油，再撒下少許茶葉。魚身抹油，也撒下少許茶葉。魚腹內亦塞入少許茶葉。水滾後魚入鍋蒸約二十分鐘。
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3.魚身上
tvb now,tvbnow,bttvb# b/ U7 L( a6 f: i6 _
及魚腹內之茶渣保留，魚移至另一乾淨盤中，蒸魚湯汁淋在魚身上。
& w# O8 ~' r' a$ Z* S9 r
4.魚身上置甜椒及紅椒絲配色，並淋上少許熱油增其光
公仔箱論壇0 n1 h- k( W4 O8 U" | T
彩，即可上桌。
. X1 D+ P- q- Q) E: {& v( m
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2 D0 x; l m. `, x
[
本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:43 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:34 AM
標題:
雪花蝦鬆
材料:
5 }$ D4 {/ A7 E9 W; q; w; c1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦仁(切丁)一杯、
6 T2 T7 d. q' p
蛋六至七個、
tvb now,tvbnow,bttvb* d* L0 v/ H2 n" q5 X6 F
炸熟米粉一杯、
5.39.217.77:8898; N0 G( |8 g6 w
火腿屑二大匙、
, V: ?5 W: |( z$ X9 v( x2 v
碗豆仁二大匙、
1 A. I3 @& `! s' ]$ N$ C7 r# i* q0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香菜少許 。
6 Q, [6 N; {" y# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i; @: i6 A* Y
醃料/調味:
4 C6 e; o) Q- _* K3 f+ O) i& K: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(1)蛋白六至七個、
" u. A+ C' O% Z5 f/ T; M, r
鮮奶半杯、
; j3 j& J& _, O' Q公仔箱論壇
鹽半匙、
6 `3 z8 u# M9 q5.39.217.77:8898
水及太白粉各一大匙 。
! D: E6 [$ s6 b# W
(2)蛋黃七個、
8 H4 r7 ]% H5 Atvb now,tvbnow,bttvb
水二大匙、
5 v) x; q. G; J# G
太白粉一大匙、
tvb now,tvbnow,bttvb A( }0 Z; D$ ^& l! J, B A# {
鹽少許 。
2 q; B( x- E9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(3)
公仔箱論壇% G# ` A7 X: D0 |; c0 s
鹽、太白粉、胡椒、酒各少許 。
% j3 D' Q+ ^+ h; F2 y$ A8 B. O
製法:
tvb now,tvbnow,bttvb+ [ [8 k7 r2 j- l
1./蝦仁除去腸泥，以3料醃十分鐘。
( ?2 I0 B2 A; { N8 y5 w% z
2./蛋白用打蛋器打發加入1料備用。
) v" t2 n7 `) U: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3./調味料2置入碗中蒸熱取出冷卻，切長薄片做成玫瑰花，排入大盤中用香菜點綴，盤中倒人炸好米粉備用。
) L7 f3 U5 i' Q; W4 a5 ]4 C% P$ C
4./蔥薑少許以油三大匙炒香，倒入蛋白快炒起鍋放在米粉上，撒上火腿及碗豆。
) k( w5 R/ s$ n% B3 j+ ~$ q
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本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-8 07:42 PM 編輯
]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:38 AM
標題:
薄荷雞
材料:
1 s# U. E$ C5 P2 W O
土雞一隻，
/ |; @; j9 P* p* H3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薄荷
1 G! Q/ C2 `! z6 {/ v4 J6 t( Otvb now,tvbnow,bttvb
% m& k. V: |1 x9 D0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醃料/調味:
9 w! t' h% t& j
五香粉或鹽味精
o; G$ X( R- |4 D
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製法:
s& D- G7 H" S' k# ~tvb now,tvbnow,bttvb
１．土雞一隻，去毛洗淨，腹內塞入薄荷（薄荷愈多愈好，而且更香！）
tvb now,tvbnow,bttvb% c( W# i6 K" g: w- j
２．炒菜鍋內倒約半碗油預熱，再將雞放入，蓋上鍋蓋，每隔一段時間再將雞身，務必使全雞燒焗均勻，呈金黃色，且用筷子刺穿才算熟透哦！若要鮮嫩多汁，切勿燒焗時間過長，多做幾次就能熟能生巧．
2 F3 `* P% J/ Q9 W' q+ d5.39.217.77:8898
３．用焗箱也可以，最好用超市上出售的袋裝鋁箔袋裝妥，這樣雞的精華才不會跑掉哦！且雞身淋上油也會更香哦！
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４．以上是不用任何調味料，但也可用五香粉或鹽味精來調味，但不要用蔥或大蒜，怕會影薄荷原有的風味．
( P+ D3 z( C8 P5 z# t; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
５．焗好的雞用手扒雞的吃法更好，吃時沾上汁和夾一點薄荷，味道更好.
5.39.217.77:8898% W0 S* V. u8 q; r
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-9 08:41 AM
標題:
豆腐腦牛肉羹
材料:
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無骨牛小排(short ribs)200g
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嫩豆腐1盒
3 A+ n, \, s! X* q' X
蔥末1大匙
5.39.217.77:8898( N& k7 I( r9 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e# g& |* o3 y
醃料/調味:
$ w: j. {& _' v; k2 u% C' b% ?8 `4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
高湯4杯
4 x. V0 s0 w/ I* d. p% G3 ~- Z( w
玉米粉水2大匙
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醬油1小匙
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鹽1/2小匙
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& t$ h6 f. K/ a5.39.217.77:8898
製法:
% k2 \' ?* T3 j3 D/ ~& k' _
1. 無骨牛小排切成薄片
公仔箱論壇2 O6 {9 Q* t. Q
2. 將嫩豆腐用湯匙挖成一匙一匙的放入鍋中
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3. 淋入煮開之高湯，加入醬油、鹽及牛肉片再以玉米粉勾芡
7 J- [6 i, n1 R5 M5 U1 r2 g
4. 攪勻盛入碗中，再撒上蔥末即可食用
公仔箱論壇3 M. F4 n9 l* v1 I8 c( b. i" @
作者:
cheecheong88
時間:
2007-3-9 10:01 PM
\:D/ \:D/ \:D/ \:D/ so thx
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:38 AM
標題:
肉碎蒸茄子
材料：
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半肥瘦豬肉 4兩
公仔箱論壇# d: q( l! @2 T, G; _3 w
茄子 1/2斤
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蔥 1棵
6 F, x6 {6 W& C9 u0 y) i# v公仔箱論壇
調味：
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生抽 1/2茶匙
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糖 1/2茶匙
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生粉 1茶匙
公仔箱論壇. a3 Z( e ?& z% v7 [
麻油 少許
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胡椒粉 少許
0 g# ]# U/ h6 I9 w# d/ {tvb now,tvbnow,bttvb
汁料：
- m* p& | S4 z. j2 l" x8 R3 @' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽 2湯匙
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滾油 2湯匙
( [! N1 ^; L7 M3 w$ b; u5.39.217.77:8898
% R' I( V3 l0 e; e. {5.39.217.77:8898
做法：
+ O) p3 R9 ?# R3 [5.39.217.77:8898
1. 半肥瘦豬肉剁爛，用調味料拌勻，醃約20分鐘。
( Y, L9 T0 c. T$ Q5.39.217.77:8898
2. 洗淨茄子，切長條排放在碟上，用少許鹽拌勻，將醃好的絞豬肉排放在茄子之上。
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3. 把茄子及絞肉隔水蒸15分鐘，面上灑上切好的蔥絲，將預備好的汁料淋上，即可上碟。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:43 AM
標題:
香茅蝦膠釀鮮魷
材料:
公仔箱論壇! Q) ]# e' Y# P, V! a
中型鮮魷 4隻
; W# {; d. f$ Q
蝦仁 6襾
0 Z4 ^% \* ]1 C$ `" j+ e
蔥碎 2棵
0 p+ j- d. P4 ?( n! M7 L$ Z
芫荽碎 1棵
! @) K# M. G9 `) u* ?" L. y5 S
椰汁 半杯
tvb now,tvbnow,bttvb k' _. B: V$ c: g' f% R f& `) x$ z
8 C' f8 L+ {+ ?% ^7 V
香料:
4 c: z! n: r3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾蔥 4粒
+ q+ A* r/ k3 }+ s( w* v
香茅 1條切碎
3 J, r! a* G* h
紅椒 1個切碎
tvb now,tvbnow,bttvb# a" y3 Q* X2 o ]% k/ E
乾紅椒碎、蝦膏各 半茶匙
公仔箱論壇' u3 [, t6 c: w# z
2 m$ q+ L, R5 H8 K- M
調味:
; u$ y+ M$ J. O5.39.217.77:8898
鹽 1/4 茶匙
, c' L* @3 i0 H0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
麻油、胡椒粉 各少許
; A5 Q* F& a4 o9 s" Etvb now,tvbnow,bttvb
粟粉、蛋白各 1茶匙
9 N7 S3 [5 _# U+ _公仔箱論壇
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做法:
, D) {# d6 h; c4 i; Z f公仔箱論壇
1)清理鮮魷魚內臟等，撕去皮洗淨，留魷魚鬚
* p( l3 ?0 |- m3 t! b
2)蝦仁碎、蔥及芫荽加入調味料，大力攪至起膠
5.39.217.77:88986 }. @8 }/ g4 M& P2 e T" A$ ~
3)釀入魷魚內約七成分量，用牙籤穿實封口
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4)炒香料，加入魷魚至微黃，煎魷鬚至金黃
tvb now,tvbnow,bttvb- `* N) }: z1 f' q9 W. W2 V7 T
5)倒入椰汁煮至滾，加蓋用小火煮10分鐘，期間不時翻動以免焦底
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:49 AM
標題:
特色牛柳卷
材料:
6 k& {0 c9 b+ J+ w' Q) F
牛柳8襾(8件)
公仔箱論壇2 N% \2 ?) t( p9 |
煙肉或火腿8件
$ L: R. V" B% o- L
5.39.217.77:8898# ?* I, D5 m8 Q* N
蒜茸蛋液:
* o$ K# f g) B5 n+ Q1 _! H
蒜茸2粒
8 S2 p& ]- H7 O+ u3 q4 _2 N6 k- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋2隻
r! M- ?3 N4 C& v" v5.39.217.77:8898
雞粉半茶匙
- q0 j/ G5 I* r
鹽1/4茶匙
' p" V* Y' O. I" ]: s( W. B公仔箱論壇
胡椒粉半茶匙
* O* y8 }4 a, h0 B! a; r公仔箱論壇
" C" Z+ z3 T: J0 D( P+ K3 }tvb now,tvbnow,bttvb
麵包糠料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m' D2 d: I7 ]* a0 U/ h
洋芫荽碎4湯匙
5.39.217.77:8898& O2 k3 x- [5 |* ^9 I
百里香半茶匙
* B( C* Y9 @# w: l7 S4 o; G
麵包糠
) k$ u1 e; z2 C7 u, P5 j
# h: ], r2 K2 q- ?tvb now,tvbnow,bttvb
做法:
( E3 o6 {# ^- ?5 L
1.牛柳輾開拍鬆再壓成薄片
3 g! V, b- J- B: X; D) E4 O
2.煙肉煎香
5 l- |- w/ O. d0 C5.39.217.77:8898
3.煙肉放在牛柳片上，捲實，用牙纖拮實固定，再撲粟粉
% F6 w; p6 q* q1 t2 W) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.掃蒜茸蛋液，再沾麵包糠料
9 k$ l* w; B* `; M kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.落鑊中火炸熟
! \1 B) z( B& |* J
6.以茄醬伴食
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 03:52 AM
標題:
冬菜牛肉豆腐煲
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W/ h2 x* ~/ G( T/ w- i, |# B6 C, h
牛肉(碎) 3至4襾
: e1 |8 @; D5 q) h
板豆腐 3至4件
8 V0 Z$ S) R/ r: A$ u* \6 G公仔箱論壇
冬菜 3湯匙
4 |" S' k4 S. V" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜茸 2粒
! t t5 o9 d1 r% k" L" Q, G公仔箱論壇
蔥 適量
7 F% }" Z. J' J8 c4 ^( d
5.39.217.77:8898% [6 q2 d" i C2 [1 S
醃料(牛肉)：
4 a" U& F5 H: W& f/ Y# S/ z% G公仔箱論壇
生粉 1茶匙
* v& s7 m2 n( z- ]- P O6 ?# C
水、油 各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x' o+ _/ q& i, S! W' i
生抽 2茶匙
5.39.217.77:8898$ S2 g5 Y) k/ e6 c$ H" v/ S! \; N
麻油、胡椒粉 少許
n/ [2 S2 O2 E$ K, V& [% {
糖 半茶匙
+ o$ Y! d. ~: r6 ]9 l6 O
4 k5 A* k! {, T% A) |
汁料：
- v6 D4 Y' t" u/ o0 M7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
水 3/4杯
( w- u7 P# J% ]
生抽、老抽 各半湯匙
7 O. h1 g: ~! c
生粉 1又1/2茶匙
; f+ {; ~% W! k( ]* l7 F9 a
糖 1茶匙
公仔箱論壇4 D$ ^5 Y. B" w8 b
5 S' B! k& I- g
做法：
( d' F& n4 Z% B- Y F
1.豆腐沖淨抹乾，灑上鹽炸至金黃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |- M' k: E! K0 |0 g
2.牛肉醃10分鐘，炒牛肉，加蒜茸及冬菜，炒至牛肉微熟
$ J! o5 h/ }. Z u4 h: ?6 F
3.加汁料及豆腐，煮至牛肉熟及汁滾
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:02 AM
標題:
香麻雞
材料:
/ t( Z( J5 u# V* u5.39.217.77:8898
麻油1湯匙
$ g2 U9 Z, }8 H
美國雞腿2支切段
$ J: J+ m" d/ {
薑片2片
2 `- i7 ?# q% K! x) t; P& w
米酒適量
5 ]2 x- _( x" p' l `
做法:
/ X6 e. e) O9 ptvb now,tvbnow,bttvb
麻油1匙以薑片爆香後，加入切段的美國棒腿，炒拌後加入米酒，放於電鍋中煮
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:04 AM
標題:
田園時光
材料:
4 [9 s z# L3 E% M) T6 n- A$ g# ?" F
火腿肉 2支
) w7 a/ {6 _1 a9 H; @* c3 _( Q+ _5.39.217.77:8898
大黃瓜 1個
+ L" s9 t ?" n) Y
蝦仁 100克
: f2 M9 m; c) s3 `+ _! ]
青椒 １個
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黃椒 １個
8 A7 [( A$ d5 Q( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅椒 １個
. W+ ~7 M h8 U3 q1 @; h# z
當季水果 適量
' }! Z# v' h# Y2 z. J8 W
青江菜 4朵
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鹽 2茶匙
5.39.217.77:8898* Q' O% D9 f2 k. _7 w( p6 M4 o
糖 2茶匙
公仔箱論壇2 H( u3 q- \8 }7 T* i( l( o# K" i
紹興酒 少許
; f, T0 s3 Q$ b+ b9 K }" i( A5.39.217.77:8898
胡椒粉 1茶匙
5.39.217.77:8898# ?& b$ P5 `7 [1 w, e/ D" j4 ?
醋 少許
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味琳 少許
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做法:
3 H& I* S$ s$ R6 n' H6 r Z/ F
1.將所有調味料做成調味醬汁。
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2.大黃瓜去皮挖空放入調味好的肉餡以大火蒸熟，再以盤飾即可！
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:07 AM
標題:
鐵板豬肝
材料:
: A0 Q& ]* V$ T0 P" j$ {tvb now,tvbnow,bttvb
豬肝 1-2個
7 d# w# h0 ?( d- w7 x! H8 K5 q
洋蔥 1個
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蔥
5.39.217.77:8898( R F, r- |, Y. c" [
薑
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植物油
0 b- v* e' h* s+ M' J- H4 ]9 X
太白粉
; ]% n8 C4 u7 C5 `
醬油
5.39.217.77:88980 \. u% N! f/ ]( G* P7 a; ]
胡椒粉
5.39.217.77:88980 v7 E, M) a: g c+ P
糖
9 N& `# W, I' K: b- G" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒
/ @6 X+ o% ~+ S
味精
5.39.217.77:88984 f5 t( g0 R' Z! q/ G( g
麻油
1 c8 ~0 S7 z6 Z- i7 g# u
做法:
2 ^9 ]0 G+ C7 x公仔箱論壇
1.洋蔥切條、蔥切斜段、薑切成屑、豬肝切片備用。
- N$ V: W/ \; h4 V" c. Z6 ~" R
2.豬肝放入滾水中燙5秒鐘，顏色一變即撈出，過水冷後，加料 醃10分鐘。
( K8 w* V- Y" a. Y7 |公仔箱論壇
3.先以小火炒香洋蔥、蔥段及薑屑，再放入豬肝片改大火炒， 再加佐料拌炒均勻即可剷入以燒熱的鐵盤食用。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-10 04:09 AM
標題:
花枝丸湯
材料:
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花枝丸6顆
4 v& w2 h. K9 F4 I# O8 c
雞骨高湯3碗
9 ~" A* M: r" V$ l5 L, v. Ztvb now,tvbnow,bttvb
鹽1匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A# }! y+ C3 K1 p7 U' d7 H
芹菜1根切末
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做法:
; v1 G7 @, I$ c7 M2 J
1.先將雞高湯煮開後加入花枝丸略煮熟，最後加入鹽及芹菜末即可
作者:
alkmaar2323
時間:
2007-3-11 11:42 PM
多謝你的分享謝謝！^:)^
作者:
vwilson1980
時間:
2007-3-12 07:48 PM
標題:
回復第 31 帖由 carmen_girl 所發的帖子
It's look Yummy
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 08:54 AM
標題:
辣酒煮花螺
材 料 : 1 斤東風螺
% ~$ ~* Z1 E" ]- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1/2 杯清湯
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2 隻指天椒
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2 湯匙蒜茸
1 m- m' u; E6 M" D' s公仔箱論壇
2 湯匙荵粒
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2 湯匙紹酒
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1 湯匙豆瓣醬
tvb now,tvbnow,bttvb6 a( M0 T$ j$ ]. u0 ~$ w5 m
1 茶匙辣椒醬
) @% _& j+ [" L) g9 s( U+ S
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調味料 : 1/2 茶匙鹽
9 ]; _9 S) h2 d7 M' h
1 茶匙糖
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1 茶匙生抽
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1 茶匙雞粉
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' O! d' H! Y2 Y7 u$ @' ^
做 法 : (1) 東風螺洗淨，放入滾水中拖水後撈起。
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(2) 指天椒洗淨切粒。
5.39.217.77:88987 _ D! f' Q( n/ Q. ~
(3) 燒熱 2 湯匙油，爆香指天椒及蒜茸，加豆
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瓣醬及辣椒醬拌勻。
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(4) 加入東風螺略兜，灒油炒勻。
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(5) 加調味料及清湯，煮十分鐘便可，最後灑上
5.39.217.77:8898+ f6 h+ n) Y4 A. I) j) x
荵花即成。
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備 註 : (1) 東風螺洗淨後，以滾水灼一會可去潺及硬塊。
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海鮮不宜久煮，但要東風螺入味，必須煮約
; q1 U5 R! t! y; [9 utvb now,tvbnow,bttvb
十分鐘。選購細粒的東風螺比大粒的口感較
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佳，因大粒的會較韌。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 08:59 AM
標題:
節瓜煮粉絲
材料
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節瓜 - 1條約300克，洗淨，刨皮，切絲
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粉絲 - 50克，浸開，瀝乾水份
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蝦米 - 20克，浸軟
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蒜茸 - 1大匙
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芡汁 - 蠔油1大匙、生抽1小匙、生粉2小匙
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K2 K1 V% \$ Z. N& h/ ^6 l' U& B1 ?公仔箱論壇
做法:
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1. 加1大匙油，炒透節瓜絲。
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2. 加半杯水，煮10分鐘，節瓜絲起鑊，瀝乾。
* @8 ]5 a* @! ?' s* g9 w1 K M1 ~公仔箱論壇
3. 加1大匙油，爆香蒜茸。
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4. 加入蝦米，略炒。
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5. 加入節瓜絲、粉絲，炒勻。
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6. 勻芡，再煮2分鐘，起鑊，即成。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 09:02 AM
標題:
西湖醋魚
材料
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鯇魚 - 1000克
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薑未 - 5克
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調味料 - 酒1大匙、米醋3大匙、糖3大匙、醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、豆粉1大匙
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做法:
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1. 洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
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2. 從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
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3. 燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
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4. 放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
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5. 撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
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6. 大火，加1大匙油，爆香薑未。
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7. 加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。
作者:
carmen_girl
時間:
2007-3-13 09:06 AM
標題:
猴頭菇靈芝金霍斛湯
材料
; f) D* d' D/ }5.39.217.77:8898
猴頭菇 - 3個約40克
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瘦肉 - 250克
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靈芝 - 10克
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金霍斛 - 10克
7 ?' ^$ G4 c- c h4 [ J$ \
蜜棗 - 3粒
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山楂 - 30克
5.39.217.77:88988 O5 O* Q( C: g# \9 O* H1 i5 |3 V7 c
金華火腿肉 - 10克切粒
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調味料 - 鹽1大匙
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做法:
4 `% f4 D0 ^1 R2 ]1 |, o公仔箱論壇
1. 猴頭菇浸水15分鐘，擠乾水份。
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2. 瘦肉，汆水，洗淨。
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3. 十（飯）碗水煲滾，加入所有材料，煲滾。
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4. 轉小火，煲二小時，加鹽調味，即成。
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食療： 清肝、補肝、護肝、治療肝睥不和、強化消化系統
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