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標題: [食肆地點] 【 煮 出 正 宗 家 鄉 法 國 口 味 】 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-17 02:13 PM     標題: 【 煮 出 正 宗 家 鄉 法 國 口 味 】

中環 區 法 國 菜 , 一 聽 這 個 組 合 , 便 覺 得 有 點 高 不 可 攀 。 但 Green Mouse 卻 給 人 輕 鬆 自在 的 感 覺 , 更 驚 喜 發 現 有 $88 三 道 菜 連 飲 品 的 午 市 套 餐 。 簡 單 布 置 配 綠 枱 布 , 的 確不 像 傳 統 法 國 小 館 。 但 大 廚 兼 老 闆 之 一 Dimitri 是 百 分 百 法 國 人 , 曾 任 職 香 港 法 國領 事 的 家 廚 , 亦 於 Chez Patrick 擔 任 過 大 廚 。5.39.217.77:8898' @3 i2 p  ^( |/ [! }
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三 色 魚 凍 批 ( $88 午 市 套 餐 頭 盤 ) tvb now,tvbnow,bttvb1 [0 q; l, O: G" q4 W1 }
用 三 文 魚 和 菠 菜 等 做 成 , 十 分 柔 軟 , 帶 魚 鬆 香 , 但 更 清 新 更 鮮 。
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' {/ \: l  q$ Z" s) X' A# P公仔箱論壇煎 鵝 肝 $148tvb now,tvbnow,bttvb: P) i  f: F! M2 X
外 層 那 焦 脆 非 常 薄 , 再 咬 已 經 是 即 融 的 鵝 油 甘 腴 。 沒 有 過 熟 , 中 間 卻 是 熱 暖 , 難 得 !公仔箱論壇0 r" w  ~" [# |/ y, M
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龍 脷 柳 釀 菠 菜 鹹 火 腿 卷 配 紅 波 椒 汁 ( $88 午 市 套 餐 主 菜 )
. [/ D( `9 @7 n5 ?/ d很 有 心 思 , 三 種 材 料 配 合 得 馥 香 。
7 T5 ^% X, T- M0 t8 h% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, W# l0 e( T2 J2 H8 z. K; R
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在 fine dining 餐 廳 工 作 過 的 Dimitri , 最 愛 還 是 家 常 口 味 。
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' g* R; ^: X1 \  Z& K3 l- R5 I公仔箱論壇Dimitri表 示 香 港 的 法 國 餐 廳 都 以 fine dining 為 主 , 來 去 都 是 幾 道 熟 悉 的 菜 式 。 其 實 法 國地 道 的 家 庭 小 菜 , 很 多 都 非 常 美 味 。 像 凍 批 , 通 常 只 知 道 鵝 肝 凍 批 。 其 實 家 常 菜 中, 魚 、 豬 肉 和 蔬 菜 都 可 以 做 成 凍 批 。 「 但 因 家 常 菜 感 覺 不 高 貴 , fine dining 餐 廳會 覺 得 失 禮 , 上 不 了 大 枱 。 現 在 有 自 己 餐 廳 , 就 可 以 將 真 正 法 國 人 吃 的 口 味 發 揚 了! 」 吃 過 那 件 三 色 魚 凍 批 , 發 覺 吃 法 國 菜 只 講 貴 氣 , 實 在 太 可 惜 了 !公仔箱論壇2 U8 F/ p1 D3 d! G2 b- V( y
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3 s' x0 I' G& W/ d( v/ Z# n5 N公仔箱論壇. h% f* \2 g- Q: H
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Green Mouse
, E7 H0 j' u$ f$ V& Y4 o& U營 業 時 間 : 星 期 一 至 六 12nn-2:30pm/6:30pm-10:30pm , 星 期 日 6:30pm-10:30pm    5 E" r6 F- q7 H% b
泊 車 : 兆 和 軒 $30/ 小 時
8 V( D' ?) C' b- K7 g; v7 rtvb now,tvbnow,bttvb平 均 消 費 : $350





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