標題: [西式食譜] 太 陽 蝦 餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-4-16 02:17 PM     標題: 太 陽 蝦 餅


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# j  a3 m4 p9 C) k# a, G" `tvb now,tvbnow,bttvb材 料5 p+ ]/ n. ?7 S& |3 @
春 卷 皮 6 張 、 蝦 仁 1 斤 、 豬 頸 肉 碎 4 両 、 蛋 白 1 隻 、 柑 桔 醬 2 湯 匙 、 粟 粉 少 許 　 公仔箱論壇5 `1 M* U! T2 Q/ Y
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調 味 料
9 N! `: z' [$ _1 G) Z; Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3 茶 匙 、 酒 1/3 茶 匙 、 白 胡 椒 粉 1/3 茶 匙 、 粟 粉 1 湯 匙2 F" }" f& j  B
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5 H- C5 S8 m0 g+ V! Z% x5.39.217.77:8898做 法; }: |' E- t" W# ]4 ?& A
1. 先 將 蝦 仁 拍 扁 ， 用 刀 剁 成 泥 ， 加 入 鹽 、 酒 、 白 胡 椒 粉 、 蛋 白 及 粟 粉 拌 勻 ， 再 加 入 豬 頸 肉 碎 撈 勻 ， 放 入 雪 櫃 雪 15 分 鐘 。
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2. 春 卷 皮 撒 上 粟 粉 ， 鋪 上 蝦 泥 ， 再 鋪 上 另 一 張 春 卷 皮 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ q- j' A8 l9 `
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3. 用 中 火 將 之 炸 成 金 黃 色 ， 取 出 瀝 乾 油 份 ， 切 成 8 件 ， 上 碟 後 配 柑 桔 醬 食 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb4 V9 }* v- a- F% r# p" Q
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: k% S& y  b; z+ k5.39.217.77:8898貼 士
- [6 ~, D/ X0 R4 R( Ytvb now,tvbnow,bttvb要 在 春 卷 上 拮 窿 ， 炸 時 就 不 會 谷 起 氣 泡 和 變 形 了 。 用 叉 在 春 卷 皮 上 刺 窿 。
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