標題: [食肆地點] “哪里有好吃的云吞面”1 [打印本頁]

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作者: chiubengwei1851    時間: 2009-4-15 04:45 PM     標題: “哪里有好吃的云吞面”1

构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
6 `1 n' v$ d1 t7 R公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% j) ]* `6 B" j

1 n, m% \# R* |2 K: ?& C% {) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇/ z( z2 Y# N& x3 b) F! m! R

0 k4 e& y8 O4 L0 z5 a1 ltvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E* e5 O& N# O7 S$ n+ n- k% ^

2 G+ M8 u6 x: `2 [- l小弟……加油哦！
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5 T, C- ~5 @; C* n! G5.39.217.77:8898第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。
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4 E& I4 \+ P( f3 m3 K0 Y* f  V$ F5.39.217.77:8898也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。
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% P6 X# `: X; C  L" O% Q( Y" T& w公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒 5.39.217.77:88987 O; z  J# t8 _' u# U' K

% h- v6 K. w2 X$ o; h云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
0 o, {* n6 H& p6 x) ]4 ~( y
, A# y6 ?: h: ]- ?: `' U3 e# m# m" ?叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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! h8 N) t4 w4 j9 M, J3 k# k9 `  j# n5.39.217.77:8898整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 tvb now,tvbnow,bttvb) c4 q- r' H- R+ ]9 u# \$ P

  {  Q; V" w4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 G( X) t+ v! w
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7 k; n" I) B! C8 V$ t. O5.39.217.77:8898亨记饭店 8 r/ w/ b% p( c; i! ?6 r3 \, }6 G2 }
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 5 q) e) z1 j1 J2 z! ?
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7am-10pm tvb now,tvbnow,bttvb' J9 h1 H9 M  J  {8 D' f% W

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% |' r1 W: p: a3 e' w3 b4 p5.39.217.77:889867年，老味道不变 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 w8 |( [8 X) w9 [
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 W2 d+ l/ z! ~6 k# O- S; a

  q$ Z. t5 C( L' R( D& ^' G7 A# g他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~7 N) p- `1 j6 {2 W, v5 J$ p

1 a/ C+ ?6 M0 v* G! e所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。 + ?: a( u% Z; t9 Z) D  {

  P( d( ~8 K0 ~5 |; b! M想知道它变了吗？
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5 E$ P  b& @6 y/ i& S( \% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。
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% l9 C0 [, W) O5 g& X* Z5.39.217.77:8898网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 5.39.217.77:8898, U% D: d0 [8 I$ t: j3 r4 o+ e  A# u

$ R" _- c4 N, o5 a/ P7 A5 T老店独有的老风情 公仔箱論壇4 p8 \8 M+ F, m# X3 \5 E
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… 5.39.217.77:8898; R* {  [% N2 F$ ^) q
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就可以一语涵盖。
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不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L7 e  D& k5 a& I
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没卖鲍鱼云吞面了 5.39.217.77:8898  d1 T( t  N1 H0 y" t

2 ^% D+ Y; X" R1 h& A4 w3 M3 ^4 |公仔箱論壇在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.77:8898& u0 C- E, P6 }& e& L, V
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？”
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。 3 E7 q5 s1 H2 d5 `
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 0 ~( D2 N7 o" N+ a" D) r
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _1 v- e! A7 Y, z2 t) w
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 . V& o; L0 Q' d

; n5 ]+ g/ y! B6 X0 R来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 / a% n! r# b. G( D( D  q' K
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冠记
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作者: hippy_123    時間: 2009-4-15 08:42 PM

thanks for sharing.

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