標題: [中式食譜] 鹿 福 齊 來 鹿 筋 煲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-4-14 02:27 PM     標題: 鹿 福 齊 來 鹿 筋 煲

5.39.217.77:88988 a& B. G% N4 U. J
5.39.217.77:8898  p& g$ @  ~8 y
材 料
. G( m+ ^! o# B9 {& ~, h3 ptvb now,tvbnow,bttvb鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 冬 菇 6 隻 （ 已 發 ） 、 30 頭 澳 洲 禿 參 3 支 （ 已 發 ） 、 京 葱 1/2 條 （ 切 片 ）
( ?0 g1 q+ \6 c! }$ ]& N& Y" d) b3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) `6 ~, m3 b6 X: _
2 k# {( Q4 C# S4 y8 C
調 味 料1 J" B- V2 {: Z
蠔 油 2 湯 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 雞 湯 1 杯 、 水 1/4 杯 、 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
5 M) X3 q5 J) E# N( B公仔箱論壇
$ A; t; Z& q' x) @0 K公仔箱論壇5.39.217.77:8898# n4 Y4 b" _4 {2 I
做 法tvb now,tvbnow,bttvb) P4 `, z3 G* u6 x' t5 ^+ z
1. 燒 熱 鑊 下 油 ， 以 中 火 爆 香 蒜 片 ， 加 蠔 油 炒 香 ， 再 加 雞 湯 及 水 煮 滾 ， 灒 酒 後 加 老 抽 煮 勻 ， 然 後 放 入 鹿 筋 炒 勻 及 煮 滾 。 tvb now,tvbnow,bttvb  Z( x  {: }- W9 U( q6 A
tvb now,tvbnow,bttvb3 G. ^5 W) L+ }9 ]1 N- s+ E9 J! E. H& O
2. 之 後 加 海 參 及 冬 菇 炒 勻 ， 先 以 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 煮 15 分 鐘 。 見 鹿 筋 腍 身 即 可 盛 起 ， 繼 續 將 冬 菇 及 海 參 燜 至 腍 身 及 入 味 ， 盛 起 備 用 。
/ M# t2 A( t$ Q2 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 T* ~3 ]! v$ D* y1 u' c
3. 將 冬 菇 、 海 參 及 鹿 筋 放 入 砂 鍋 中 ， 淋 上 步 驟 二 剩 下 的 醬 汁 ， 然 後 加 生 抽 、 麻 油 及 京 葱 ， 開 大 火 煮 至 汁 收 乾 即 成 。
/ m9 z0 S) P1 n5 E- w" u0 @公仔箱論壇' |! B6 c, |6 g' R& V0 j2 M0 O

0 @% v: ^( [! z3 U7 D4 ?公仔箱論壇貼 士tvb now,tvbnow,bttvb3 B  ?- L/ b% y* ?- B
浸 發 好 的 鹿 筋 ， 要 將 之 拆 開 後 ， 中 間 部 份 較 硬 ， 適 合 炒 或 燜 。 比 較 腍 的 邊 位 ， 可 用 來 凉 拌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y5 r% @1 V: y* \0 k

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0