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標題: [藥膳] 砂 仁 鹿 尾 羓 湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-14 02:25 PM     標題: 砂 仁 鹿 尾 羓 湯


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乾 鹿 尾 羓 4 錢 、 春 砂 仁 1 粒 、 淮 山 1 両 、 杞 子 1 錢 、 圓 肉 5 粒 、 果 皮 1 片 、 瘦 肉 1/2 斤 、 熱 水 870 毫 升 、 鹽 適 量
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做 法& k9 O5 ^9 g4 C, }1 s# a% |
1. 淮 山 與 果 皮 浸 水 20 分 鐘 , 洗 淨 備 用 。 將 杞 子 、 圓 肉 及 春 砂 仁 洗 淨 備 用 。
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2. 煮 滾 一 鍋 水 , 放 入 瘦 肉 汆 水 , 盛 起 冲 水 後 切 粒 。
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3. 鹿 尾 羓 放 滾 水 中 汆 水 , 撈 起 備 用 。 + b4 f3 h# F# W, ~) E5 b

; Y. o& g" e8 I: Y* O6 d- J! b4. 把 所 有 材 料 放 入 燉 盅 裏 , 加 熱 水 蓋 過 面 , 然 後 冚 蓋 , 放 入 煲 中 以 大 火 煮 滾 , 再 轉 中 細 火 燉 3 小 時 , 加 鹽 調 味 即 可 。 4 J8 m5 ^) E/ T% c3 s! o

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貼 士
) w6 J- z$ O1 l5 l) v  K7 ]公仔箱論壇外 形 似 話 梅 的 春 砂 仁 主 要 用 來 辟 羶 味 和 化 濕 , 最 多 只 可 落 1 粒 , 否 則 會 搶 去 燉 湯 鮮 味 。
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