標題:
[中式食譜]
上 湯 浸 鮮 竹 卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-13 08:30 AM
標題:
上 湯 浸 鮮 竹 卷
. b: y8 c+ V2 A: O
" [. s9 a* g! G* U3 q( stvb now,tvbnow,bttvb
材 料
tvb now,tvbnow,bttvb4 e L s# H3 h( q# j# a: t s
腐 皮 1 塊 、 雞 湯 適 量
* Y5 O( Y; I$ y% H4 h/ Y1 xtvb now,tvbnow,bttvb
0 c# j5 x! ^2 B. |) M
公仔箱論壇/ M7 Y: [7 M/ x) s
餡 料
) g2 d* }# S6 W" l
豬 肉 340 克 、 蝦 肉 264 克 （ 切 細 粒 ） 、 甘 笋 38 克 （ 切 絲 ） 、 西 芹 38 克 （ 切 片 ） 、 韭 黃 38 克 （ 切 段 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 絲 ）
2 g, j& }* V/ c8 R ~0 H5.39.217.77:8898
) r. v6 a9 }8 e2 I. |$ c: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?1 `: P* `/ R
調 味 料
0 ^- a$ H: T( y E
鹽 1 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 2 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 / 麪 粉 各 少 許 、 水 適 量
公仔箱論壇% ~5 c0 [4 j' N4 K6 a7 I) y
2 _0 j( I, g( I; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
H2 d2 _$ `4 h- \- g, \tvb now,tvbnow,bttvb
做 法
1 p. U' ^ }/ |5 p3 i7 C( j
1.將 豬 肉 、 蛋 、 鹽 和 生 粉 ， 順 同 一 方 向 攪 拌 至 起 膠 後 ， 加 蝦 粒 繼 續 拌 勻 ， 再 下 冬 菇 絲、 西 芹 片 、 甘 笋 絲 及 韭 黃 拌 勻 ， 再 下 大 地 魚 粉 、 胡 椒 粉 、 麻 油 、 砂 糖 和 雞 粉 拌 勻 備用 。
4 z5 S/ y' }) u% W公仔箱論壇
% c% k1 J# G, F* R* U \; L
2. 將 麪 粉 加 少 許 水 ， 慢 慢 攪 拌 至 糊 狀 備 用 。 將 腐 皮 切 成 三 角 形 ， 把適 量 餡 料 放 上 腐 皮 近 向 自 己 身 位 的 一 邊 ， 將 左 右 兩 邊 的 角 位 向 內 摺 起 並 向 前 捲 起 成圓 筒 形 ， 用 麪 糊 封 口 。
K% b( `7 s: i4 t
V9 |: U7 w- W1 j, o' F5 D1 R+ ^
3. 燒 熱 油 約 180 ℃ ， 放 入 鮮 竹 卷 炸 3 至 4 分 鐘 至熟 及 夠 金 黃 色 ， 便 可 撈 起 瀝 乾 油 。 把 雞 湯 倒 入 鍋 ， 放 入 已 炸 好 的 鮮 竹 卷 ， 煮 滾 後 加葱 花 做 裝 飾 即 成 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b7 k) Y1 c/ u4 I9 W. z
+ x. T' e7 S! g$ J+ u% D
; _; U' j/ T& N D! N' S
貼 士
9 I6 i* Q/ @- K) |5 {$ i3 J
炸 鮮 竹 卷 時 要 一 邊 炸 一 邊 推 動 ， 使 每 條 鮮 竹 卷 都 有 均 勻 色 澤 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V6 T7 U, l3 b) r
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
