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標題: [美食介紹] 吉隆坡大同皇朝酒家食物水准高 [打印本頁]

作者: chiubengwei1851 時間: 2009-4-12 01:01 AM 標題: 吉隆坡大同皇朝酒家食物水准高

吉隆坡大同皇朝酒家食物水准高

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“大同”是一块响当当的牌子，在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋，食物水准高。当今豪华装修，一样好吃，店名也加成“大同皇朝酒家”了。
大同皇朝酒家很容易找，就在市中心。一走上2楼，就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点，也有厅房，但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛，才使到菜更好吃。
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经验老到的经理问你要吃些什么，或推荐你当今什么最新鲜。去得多了，成为老客人，大师傅就会走出来和你聊天，替你想些新菜。

总厨名叫陈秉华，但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃，倪匡兄一看到他，也说：“真大，和成龙的一样大。”

安排客人吃他首本名菜
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大鼻会安排客人吃他的首本名菜：第一道有清燉水鱼，用的当然是野生的，加了点药材，但不重，没影响到汤味。喝了一口，只感到极为鲜甜，倪太生女儿时坐月，每天喝水鱼汤，她向我说：“这味道对了，我已经四十多年没尝到。” tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' Z: X" n0 f8 O

苏丹鱼令倪匡惊喜 tvb now,tvbnow,bttvb) f- I% e: c! T/ _: R* @5 m5 `
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令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼，就那么清蒸，肉香过鲥鱼，而且没鲥鱼那么多骨，但并不一定有货，要吃此道菜最好预订。

乳猪一烧就两只，一只是光皮的，潮州人的烧法（大同基本上做的是粤菜，也有很多外地影响）。另一只用广东式的芝麻皮烧法，但加上了当归味。
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福建海参焖猪手也很精彩，这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做，但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的，没多少。 5.39.217.77:8898* N3 B$ T/ f( {( K: W) v1 e
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马来西亚还胜在有丰富的海产，而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的，如果预早向大同要求，会留下些刚抓到的，甜味实在不同。
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参巴马来盏炒饭不错，大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话，椰汁摩摩喳喳在香港少见，当地的水果盘也够新奇的。
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地点 Lot 26,174, Seksyen 46, Jalan Ampang , K L

作者: O-pig 時間: 2009-4-12 04:22 AM

Thankyou for your sharing

有機會一定要試下!

作者: banax 時間: 2009-4-13 12:10 PM

thanksss

作者: hippy_123 時間: 2009-4-13 10:29 PM

thank you...

作者: cbyap 時間: 2009-4-15 04:51 PM

thanks for sharing

作者: ming6680 時間: 2009-4-15 05:08 PM

有機會一定要試下..thanks 4 sharing

作者: hippy_123 時間: 2009-4-15 08:40 PM

thanks for information

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