標題: [中式食譜] 麥落雞 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2009-4-8 01:14 PM     標題: 麥落雞

材料及份量:
3 G; H2 n, H- ~2 z5.39.217.77:8898新鮮雞 半隻 5.39.217.77:88981 J: ]7 S0 M# j! k
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調味料:
  P, U" W3 a9 D2 ~公仔箱論壇麥芽糖 4湯匙
! Y  m; X+ r( Q$ I- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙
; }+ F/ Q$ a; z! U5 {2 ltvb now,tvbnow,bttvb鎮江香醋 1湯匙
: C; J% M1 k- d- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥 6粒
- H0 D+ B- u; B) D: Ktvb now,tvbnow,bttvb水 適量
$ O; F$ m; H  N! u' [5.39.217.77:8898蔥花 適量作裝飾用
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醃料:
1 C/ Q" @5 M2 o3 p# @5 B鹽、糖、胡椒粉、生抽、豆粉、麻油 各少許 5.39.217.77:88984 p9 S! A# E. t8 f  I
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製法:  x6 @0 u0 _0 M: [, ?/ r
1. 鮮雞切件，加入醃料醃20分鐘。5.39.217.77:88988 ?: |. T1 F+ r+ s: P" j3 m
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2. 用乾蔥起鑊，聞到香味時，將雞件倒下同炒。 1 y6 K$ o4 H) O1 m7 N  o
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3. 然後將乾蔥雞件轉到瓦煲，加入適量清水、麥芽糖、生抽、鎮江香醋，續炆15至20分鐘。
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4. 最後灑上蔥花即成。
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