標題: [西式食譜] 芝士龍蝦伊麵 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-2-28 07:15 PM     標題: 芝士龍蝦伊麵

材料：
) _* n: e" f  y/ i/ P/ \龍蝦 約2半( _3 e+ L1 I1 p9 D( o. i
伊麵 2個tvb now,tvbnow,bttvb( j  \2 f+ f/ R8 |. |; u) X
清雞湯 1罐5.39.217.77:8898) C$ O5 K2 i2 ]
芝士 5至6片
  e5 a7 Q7 t0 r牛油 1/4件tvb now,tvbnow,bttvb0 T5 k8 R/ {% Y1 F: q
  O' Z0 A1 d7 _; @5 j" ?  v
做法：
, Y0 X' G$ M- }# X& ?* G4 l公仔箱論壇1.先將龍蝦放尿，用筷子篤尾部，直插便可
# `( f, M  n  [" W8 o+ stvb now,tvbnow,bttvb2.洗淨龍蝦，切開邊，共分為六件，索乾水
$ j+ x  y( M% A' _, D. \, v+ ?3.龍蝦撲少許生粉放入大熱油猛火走油(次序：先放兩件蝦頭後放其餘，因蝦頭難熟)後取出備用
: K8 D4 r+ Y4 B; otvb now,tvbnow,bttvb4.將伊麵烚熟，撈起，滴乾
$ ^. Y9 s- J' J公仔箱論壇5.白鑊(鑊不要太熱)放入牛油，先放入蝦頭一會兒，再放其餘蝦身煎一會兒，即放入清雞湯
/ M  f2 u1 G8 R" S2 o1 Etvb now,tvbnow,bttvb6.待湯全滾後加入芝士，至完全煮溶
; E  n+ @0 K1 a$ B0 |7.湯汁不要太杰，但如太稀，可注入適量生粉水
& W2 j) X( z& U& ]. w# X0 C公仔箱論壇8.將龍蝦及汁倒在伊麵上，即成

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