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標題: [中式食譜] 沙 律 芝 麻 蝦 球 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-4-7 02:32 PM     標題: 沙 律 芝 麻 蝦 球

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' |3 o6 m* J2 ]! S: U& H" f% u5.39.217.77:8898材 料5.39.217.77:8898  O4 B. I* z) _. D
西 蘭 花 1 個 、 海 中 蝦 9 隻 、 蛋 1/2 隻 ( 拂 勻 ) 、 芝 麻 各 適 量 、 沙 律 醬 8 至 10 湯 匙 、 清 水 2 湯 匙 、 生 粉 / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許
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0 h5 d7 e9 d3 H2 w: n5.39.217.77:8898做 法
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2. 西 蘭 花 切 細 件 , 灼 熟 後 上 碟 。
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3. 燒 滾 油 至 大 約 120 ℃ , 轉 細 火 , 將 蝦 球 蘸 上 生 粉 , 然 後 放 入 油 炸 至 金 黃 色 撈 起 備 用 。
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4. 起 鑊 開 細 火 , 下 清 水 、 沙 律 醬 及 生 粉 水 , 見 汁 料 煮 勻 即 熄 火 , 下 蝦 球 撈 勻 上 碟 , 最 後 撒 上 芝 麻 即 成 。 5.39.217.77:8898- U2 ]# C) ^7 p; e! ?" Q( ^

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沙 律 醬 加 了 生 粉 水 煮 勻 後 , 可 以 令 蝦 球 更 易 掛 汁 。 $ R( ~2 b( Q* \5 P3 Y) Z





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