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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O% V4 [+ A* `  D8 V* A
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
# e8 P! K& E* p, A+ r1 a2 Z! ntvb now,tvbnow,bttvb先上牛骨的照片2 s) b% l: Z- b2 _) m; s& V/ d% q+ h
我偷懒了，牛骨是带牛肉的tvb now,tvbnow,bttvb6 m. K- {8 G8 W6 K, H! H4 a
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
. }+ }- Y9 ~3 S1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c9 N# m+ H: Z

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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水; t+ m7 m/ D+ ?1 q: I
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
. B2 g; r$ h% F3 ]$ r9 W6 l' Rtvb now,tvbnow,bttvb并且把锅也再洗干净7 f& \( c! n- G& \; f7 N  Y
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
& J4 e1 f$ \% e( ]' C* Q; `5.39.217.77:8898在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤公仔箱論壇8 t3 L7 q9 ]6 ^% X' ~" @2 k
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( Y6 C9 a" h2 [% I$ {- L: l
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% P& `' I2 _# h$ x3 T把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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  X- u- Q3 i% q% x9 \- n- ftvb now,tvbnow,bttvb不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓) 5.39.217.77:8898; F* u3 S0 k$ @# b  b- M8 |+ y# H
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
8 \3 A: I6 D) E  T  H. g: \# m. l(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
% F- _0 A. W$ U. X+ K1 ytvb now,tvbnow,bttvb和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 + L5 i* s" T1 {# x0 x& {/ N3 U

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这时咱们准备准备碗里要放的东西。* w! x: l2 W% [$ R1 c9 N# V/ k0 w
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈5.39.217.77:8898* o; v, E3 w7 \! S0 b
泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb5 e8 H7 O3 x& U% v
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, D0 q: c1 W4 R这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 Y8 @8 u7 k
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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7 e) {9 V& H2 {2 S  @用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \- G# r# F1 v& F& |# E' ^

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9 N7 o' x. U# m8 e2 e! ?3 W0 w) V公仔箱論壇煮完了过冷河 公仔箱論壇! g3 h1 x& |& a0 r
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
! b) m- M9 e/ [一般配料有这些：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I8 q1 b+ r9 x( s& f& F$ g8 b. C8 m( ~
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒tvb now,tvbnow,bttvb: S) T  k3 A  Y6 ~/ z  x
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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2 N) Y' |! Z) y$ v' |' ^0 q公仔箱論壇汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?- S' `. f, Q7 M' C8 d
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了tvb now,tvbnow,bttvb  m6 d3 R# z1 y7 r7 t) }* `
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
) E$ s2 p) G6 G8 m: i. Ftvb now,tvbnow,bttvb过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
6 s) i  ]0 y, S" f& s5 L1 W, a公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道
9 J) b1 M7 u* Ptvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
$ M/ ~% J2 K5 e% p) }公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
0 [9 O( h# \$ @4 `  S2 P- [( M( @# A5.39.217.77:8898 公仔箱論壇5 p7 N. b1 n' r5 R: O! N& y
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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