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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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5.39.217.77:88985 `7 M; N, h( A5 [( f. ~
汤料：
' c- \% e( V1 Z( v& Q) ?tvb now,tvbnow,bttvb带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放), @' w. [7 k" E3 K0 U9 \1 |
先上牛骨的照片公仔箱論壇+ R6 \! q4 p- Q9 G0 Y
我偷懒了，牛骨是带牛肉的( a- M" h7 t" T3 [" z" r! C
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 4 ?' o" I6 d$ C; Z

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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb- l/ Y: H! h, X' ~( r' w" d  Z: A
然后把水倒掉，用温水洗牛骨( e, z+ Q$ p; j7 d& Q5 l  P, v
并且把锅也再洗干净
7 @. m! K5 K% A7 I, N牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
1 N$ ^7 |- d  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
4 Y9 W; j4 t; Q" g% Z9 t* c偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 Q) s2 m& o3 g% Y" X0 o

% f- q9 L: C0 q. p: S( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y) s" m, I$ [2 i& ?; R

! K( T" t* H) O6 a把姜和洋葱都泡温水里降一下温
; o, M, ]1 F3 L9 v( z& ]5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z( y+ d( Q$ L- _. q+ q5 Q
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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  v1 F; i: ^$ O5 v4 v0 [, ~公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了tvb now,tvbnow,bttvb; ?7 h. T* T3 p! P

7 m9 ^' J; E' `' Q& U& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% k& A, w/ x. y/ Q5 x1 s$ s

: n2 @$ A/ H; H* i( F公仔箱論壇把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里! b% w: @- o4 J8 x% r- Q2 c
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
# q  q6 L1 v8 f( V3 U; X0 Y和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。5.39.217.77:8898/ l2 |5 w  x  R7 _
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
8 T* ^) ?: @) _7 F; x, [泡在冷水里，要至少泡半个小时 tvb now,tvbnow,bttvb* @) W- M; n5 h: [
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( K, v+ p" {0 |5 Q# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb& F, ~8 s* b" P2 S( o4 g- E
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
3 p0 ?) \( ~9 q* ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?  ]* Z! R/ [( p" ~2 T$ Y

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8 M3 G: D( L4 R+ `* h用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇7 S% J# @' L* i- ?  V& p
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/ H  j) Q; R% u! O; T煮完了过冷河 tvb now,tvbnow,bttvb. @5 Y/ C7 b( O& ?. O3 Q4 A

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1 ^2 J6 d5 U; m3 ^) K% q; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等汤差不多好了的时候，准备一下配料tvb now,tvbnow,bttvb1 i; E( a2 i2 K) C7 l- [
一般配料有这些：7 _. l  V) w* f% O- u
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.77:8898+ J& `: c1 O" f
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |9 r- H* [6 \0 P' H* c8 C
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了公仔箱論壇% ~0 x; H4 i0 f
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
7 f' O0 C3 v( d  F- m& l4 }公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
/ D9 Y1 \: P' Y. v8 f公仔箱論壇等冰糖都融化了，尝尝味道" ~  ]; ?! c# r5 b
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
0 C) D5 k9 E$ E* |8 q公仔箱論壇再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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. q+ C  h. T# z% t( G* T0 {2 htvb now,tvbnow,bttvb下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇% m+ n  s1 b- ?0 F3 w

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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了公仔箱論壇2 J9 P8 ^; \- V* x' Z; H
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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