標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]


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汤料：
, A. w# S9 Y( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
/ w0 `$ _7 ]% b( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先上牛骨的照片
8 Y- u3 A/ p! U4 Z/ `! u: x$ B5.39.217.77:8898我偷懒了，牛骨是带牛肉的公仔箱論壇. i6 T1 i3 K! d7 }+ _( _7 j
其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H  v' b- x9 c1 A; s7 W
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
7 z) J- Z4 Z6 G" I/ {然后把水倒掉，用温水洗牛骨
2 M  Z8 K: R( l  q, \. C/ x并且把锅也再洗干净5.39.217.77:8898, a( j4 E' |6 y. I4 d5 u
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时
* N8 E  S  G, J& X' Y) L1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤
( F5 M2 L' n. Y0 |公仔箱論壇偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动公仔箱論壇) s9 w+ W" P! D: [7 m

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, u9 e1 g6 d5 u$ ]1 }. ~1 c5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ x/ t: `( J% E  x+ m5 b公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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) b" K" i+ Q9 H' X; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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/ `$ g* W; w7 N( c% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 p, N- _0 d+ O+ _

$ N+ ?% \8 T  P$ `; }公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了. T, E* ]; v9 Y7 ]  S( n# p
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把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M: \. v2 Y; l( V0 b, d/ ]# f9 J
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了); G, C) {' C- n; m/ C/ O' Y( j
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时
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这时咱们准备准备碗里要放的东西。tvb now,tvbnow,bttvb; f! I) M/ f3 i1 @! Z9 M5 ^
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
/ M, Q6 f( |1 t; D. v& P1 P公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
% }& q, n; S3 A( }* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D7 \1 m8 N; U/ X7 W+ S

, S- t$ ^8 \5 d5 I: n6 U6 G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ e' N3 e' C6 v! U
这是我买的越南干河粉，400克
! P, U  I1 @( z% H/ O& ~5.39.217.77:8898证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
+ j7 c" \8 f) Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 B& i* {7 e2 R3 k) x- Q' q
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  Y+ F1 ^1 g' k) Z# K用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇) Y) |- g1 I1 S2 w, n. e
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3 p% d: g3 Q5 d/ Q' }5.39.217.77:8898煮完了过冷河 8 |: ~, r& i6 d1 @
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料5.39.217.77:88984 @& J. ?! Y- l/ J, Z$ s
一般配料有这些：5.39.217.77:8898' v: H6 ]/ d7 B; ]  V
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.77:88985 P' s: k2 w, t/ V$ k' O6 {
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 3 @' n6 H+ f1 I9 F4 \

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2 E; M5 R: H; z2 d: ]# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 ]/ X" P, }) d. J3 Z
汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下tvb now,tvbnow,bttvb$ {, v2 |% L+ \! M) l, V: _
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
" N! L& [. r+ D0 H. ^/ y如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
+ l0 M3 D8 ?1 R+ @* f) i$ d' l1 ]过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖' L1 u8 }! R. |" H; c7 \) H
等冰糖都融化了，尝尝味道
, T1 k! b" f8 t$ w8 |tvb now,tvbnow,bttvb这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
: q) Y* j. `- D7 k% l. H* q再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d! g  z- h0 u  t
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, @$ K7 |" h2 c' v% Q+ \" \公仔箱論壇下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇8 T  V* N& k4 l7 y& g

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! z1 n  Y* D$ X) I) y" h4 Etvb now,tvbnow,bttvb这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
) G) c, I" g# M5.39.217.77:8898 5.39.217.77:88983 `" P+ u! j/ d! ]* O: N/ N
公仔箱論壇) _  p, Q, ]; ?+ f6 x5 d7 z$ s

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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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