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標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]
作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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' E7 m& Z6 f# H3 g4 V9 x公仔箱論壇汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `' Q. ~# q0 O. {' k# }$ D# `
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)
0 ^+ r! F" J7 e! J$ {; O, R5.39.217.77:8898先上牛骨的照片
1 u, x# u% ]& U# a" V' F5.39.217.77:8898我偷懒了，牛骨是带牛肉的
0 Q" N0 e' \8 i) J. x$ A0 p' e8 k4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 公仔箱論壇4 J' D/ \1 v# y' a

; b* ~1 ~+ h- f6 C0 G% R+ }5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! a4 J7 x4 s( ]8 ^% _$ E' N  q( H
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把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水
( W$ t  F: T; e* c8 S3 |% k然后把水倒掉，用温水洗牛骨公仔箱論壇) A" o, P& y; Q& _
并且把锅也再洗干净
. V' W+ h1 o1 ]" q1 Z/ N6 _公仔箱論壇牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时tvb now,tvbnow,bttvb+ X" Y! B1 x7 w5 J
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5.39.217.77:8898. y: {* S- b# S1 m
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
- N8 V4 y! T: z; |/ B8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898$ U: n. O( U; U- t6 _  h; [
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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3 a( H& G' \+ T, W5 _1 O公仔箱論壇这时可以用上茴香、丁香、桂皮了5.39.217.77:8898+ L2 r, n4 b, T

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6 {3 e! F( F$ n5 H& s; M( Z4 U把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g8 E: M8 F; h( z# X
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)* w! [6 Z. B! L4 ?
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 tvb now,tvbnow,bttvb) f  j; y! Z: m
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! X/ O0 V+ e" `0 `2 Ytvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。公仔箱論壇" n5 f" X  d+ W# s7 B6 c) ^
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~8 h0 I1 Y8 C7 {9 q. p
泡在冷水里，要至少泡半个小时 : z6 Y2 Q2 D- E) y& G( H
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这是我买的越南干河粉，400克
5 Q0 R  ^4 {; b8 {# r0 \# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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, p: K" n# i# g5.39.217.77:8898用热水泡开煮3分钟
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煮完了过冷河 公仔箱論壇0 Q) W- t: ?; c
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3 R! V" V4 q- P- C& w! r' h等汤差不多好了的时候，准备一下配料
3 e7 q$ M* l. @  n一般配料有这些：5.39.217.77:8898) {! P$ \; N# J6 E
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒5.39.217.77:88989 k- @* B& R, Y* e" r* V- J
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的
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1 R3 t1 T, j- \! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下8 [9 {! G( k7 \! i7 H  d5 I
里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D8 d! c) E" s1 t, h% m3 U% S) m
如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的
3 p+ z& W. ^/ B! _# o. X- n4 B公仔箱論壇过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖tvb now,tvbnow,bttvb' i% j/ _$ H0 Q( X  T3 U: c
等冰糖都融化了，尝尝味道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 [! B' h; z, _* `
这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好8 @( \0 Y) O' @4 l- P
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 7 o/ H1 F. y7 |/ u

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9 c& D. ]2 H9 {& m这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！
作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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