標題: [美食介紹] 越南牛肉汤粉[15P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-4-7 12:46 PM     標題: 越南牛肉汤粉[15P]

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汤料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! R. z" y+ Z( N
带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)5.39.217.77:8898: h; u* o2 H3 C% D( f) R
先上牛骨的照片
7 W. H4 `; U3 M% G8 x: `$ A我偷懒了，牛骨是带牛肉的
( y7 `+ }- ]0 ^6 \5 ^9 I! C: d. H其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l8 B7 T* q- C+ j8 V3 {
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+ H+ C! M5 O# G! c; G5 ?' q把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水tvb now,tvbnow,bttvb. E+ k4 x+ j, x9 R" d7 T2 j0 V
然后把水倒掉，用温水洗牛骨
5 G, D$ P6 _! R4 J* P+ r' k( K& b1 b公仔箱論壇并且把锅也再洗干净tvb now,tvbnow,bttvb# N/ s( W/ j, j7 J8 X% [5 i
牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T% L  P3 Y# b7 o
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤5 {0 X7 r5 y7 g5 T3 w* ]
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动
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把姜和洋葱都泡温水里降一下温 5.39.217.77:8898* Z# c# u' w# W( j. O% \5 J: S

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1 p* O* ^: l( i公仔箱論壇不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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1 W" ?  s+ w8 [2 g1 m  p把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里公仔箱論壇" u! K; Q; Q4 I
(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)
" D! C- m  a5 k- Q( V9 c9 F和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 公仔箱論壇% l6 ^# d6 _) a/ L9 v3 t( }

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这时咱们准备准备碗里要放的东西。tvb now,tvbnow,bttvb  L- y# v, J3 w) B2 `8 J  q8 e1 w
取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
4 b; |9 o2 b; j; Q) M* t$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡在冷水里，要至少泡半个小时
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这是我买的越南干河粉，400克tvb now,tvbnow,bttvb! y9 y; O, ^- P6 `' P' T
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完
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用热水泡开煮3分钟 公仔箱論壇) k$ R; e" Z6 Y

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煮完了过冷河
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料
4 X. D( g  |, q0 ~一般配料有这些：
% u/ g- a3 I5 Q4 Z豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒1 h" k8 E! _5 d8 L( n4 v4 f
这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 , O% }  n! i( L' M3 z

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汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
/ c! j$ _: z' q* ?& r( [7 \里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
+ Q- }3 `( c$ A如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. _' N2 g+ D  I1 A% s) [
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
4 h5 L8 S2 \$ o% y% \tvb now,tvbnow,bttvb等冰糖都融化了，尝尝味道
' e- C$ T3 \& S) ]这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s, j+ p3 v4 a3 S: T3 a& s' u& p
再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里 公仔箱論壇# }- x" s% z5 I) o8 f" O, w
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这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了$ `( u/ Z1 \9 ^8 e% Z6 b6 N
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作者: nash552    時間: 2009-4-7 12:51 PM

好东西~~~一定要顶一个！！汤鲜味美！

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作者: peace06    時間: 2009-4-7 10:37 PM

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