標題:
[中式食譜]
香 炸 雞 卷
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-6 12:48 PM
標題:
香 炸 雞 卷
tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ N1 r3 a* `" I+ `' Y
公仔箱論壇9 c% P# O9 y& Y |5 }7 _+ p& ]: p
材 料
8 {. y3 O: q% }
雞 腿 肉 1 隻 、 魚 漿 6 両 、 腐 皮 2 張 、 洋 葱 1 個 （ 切 絲 ） 、 甘 笋 1/2 條 （ 切 絲 ） 、 麪 粉 漿 適 量
& c0 n4 m4 z, Z+ M( a0 \. y
tvb now,tvbnow,bttvb0 u) C# v, h1 n7 J$ D
% K3 j( N& W2 v' ^' s5 Y' w- ptvb now,tvbnow,bttvb
調 味 料
& O7 o- l( n# o E, P8 g0 p+ Q
五 香 粉 / 香 菇 粉 / 白 胡 椒 粉 / 糖 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 生 粉 / 地 瓜 粉 / 胡 椒 鹽 各 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙
, R3 s$ p5 J6 [, T, s7 A5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898* z+ y1 l5 L" L# i2 O# x
做 法
2 {) `: k: q6 z! J6 G# W1 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1. 將 雞 腿 肉 切 成 筷 子 般 粗 度 ， 放 入 大 碗 中 ， 加 調 味 料 撈 勻 ， 然 後 加 魚 漿 撈 勻 ， 再 用 手 搓 勻 ， 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 雪 半 小 時 備 用 。
, X/ W# m3 n& r5 l
tvb now,tvbnow,bttvb( r+ L. ]1 n, i
2. 將 甘 笋 絲 及 洋 葱 絲 加 入 （ 1 ） 拌 勻 。
9 j& h/ W( \4 N+ J7 v" r" w6 H
5.39.217.77:88982 J( z: @% a4 ~9 `) o
3.將 腐 皮 的 一 端 放 上 餡 料 ， 並 將 餡 料 掐 成 長 條 形 ， 將 已 放 上 餡 料 的 一 邊 向 下 貼 實 後 捲起 成 長 條 狀 ， 然 後 將 兩 端 向 內 摺 ， 塗 麪 粉 漿 黐 實 ， 在 封 口 也 塗 麪 粉 漿 再 捲 起 成 雞 卷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 ?9 X1 l" E/ G! i7 P
9 C y2 V2 }+ t# R4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 燒 熱 一 鑊 油 至 140 ℃ ， 放 入 雞 卷 ， 炸 至 金 黃 色 兼 浮 起 ， 撈 起 攤 凍 後 切 件 即 成 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 e+ h% c1 u
, C7 s ~, R* }. T
9 i- z0 G E J9 G b
6 ?7 p' p; n6 c" htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88983 Q7 C: L0 {5 \6 [
0 I: B2 \ n+ e( o9 W公仔箱論壇
7 L! f: @2 O* L) C; m. x8 o
5.39.217.77:88982 K8 M' {; p; W, P' \# Y
5.39.217.77:8898# h3 z" S" L& S6 E8 q! h
8 C: e6 s- g' ?5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88984 k: z, W. c8 J7 e
貼 士
0 ^! n0 _ \ L3 i& X: a
炸 雞 件 時 要 用 中 低 油 溫 去 炸 ， 慢 慢 把 雞 卷 浸 熟 ， 因 腐 皮 搶 火 易 燶 ， 當 聽 到 「 咕 嚕 咕 嚕 」 聲 時 ， 代 表 水 份 正 在 蒸 發 中 ， 即 代 表 熟 了 ！
+ Y: Q1 r+ M% V8 r" T" c
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ N1 r3 a* `" I+ `' Y
5.39.217.77:88983 Q7 C: L0 {5 \6 [
7 L! f: @2 O* L) C; m. x8 o
5.39.217.77:8898# h3 z" S" L& S6 E8 q! h