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[健康資訊]
黃金果降血糖血脂，連皮吃補鈣補鐵
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作者:
soforlee
時間:
2023-7-14 12:05 AM
標題:
黃金果降血糖血脂，連皮吃補鈣補鐵
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整顆黃金色、渾圓飽滿的水果，你看過、吃過嗎？其實是來自南美亞馬遜河的「黃金果」，切開果肉為乳白果凍狀，果膠非常豐富，吃一口嘴唇馬上黏黏的，還富含維生素C、鈣、磷、鐵等礦物質，具有養顏美容、降血糖、降膽固醇等功效。10年前引進台灣
農友廖俊盛表示，黃金果原產於熱帶的亞馬遜流域，又稱為黃晶果、黃星蘋果或加蜜蛋黃果，10多年前與屏科大產學合作，引進台東太麻里開始種植，經過農改技術後，從選種、育苗、嫁接到產果，總共約3年左右，每年8月到隔年5月是盛產季節。
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太麻里孕育最好生長環境
廖俊盛說，台東太麻里海拔400公尺的山上，是種植黃金果最好的環境，面向太平洋水氣豐沛，冬天剛好有黑潮流經的暖流籠罩，溫度維持在20至30度，終年溫暖潮濕的氣候，才能孕育出外形良好、口感Q甜，營養成份保留最完善的黃金果。
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黃金果果膠豐富，養顏也養生
廖俊盛強調，黃金果的營養成分高，含有豐富的蛋白質、纖維、果膠、胺基酸、甘油脂、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、B3及C等。
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尤其果肉、果皮富含膠質，不但能養顏美容，可溶性纖維質可降低膽固醇、調節血糖，預防血漿糖度驟升、驟降，適合糖尿病患食用，還能去除體內重金屬及毒素，以及預防膽結石發生。
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滴檸檬汁食用，口味更佳
廖俊盛提醒，黃金果富含鐵質，果肉容易氧化變成竭色，切開後最好馬上食用。他也分享讓黃金果更好吃的秘訣，可滴上檸檬汁，口感微酸微甜，並避免果肉變色，連皮一起吃更能補鈣、補鐵，預防貧血、骨質疏鬆。
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