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標題: [健康資訊] 防骨質疏松吃魚骨 [打印本頁]

作者: cici128    時間: 2009-4-4 12:18 AM     標題: 防骨質疏松吃魚骨

日本人喜歡吃魚,不光是吃魚肉,魚刺和魚骨也都會吃得幹幹淨淨。他們認為,經常吃魚骨對身體是非常有好處的。
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  東京晉及健康營養協會理事長、東京農業大學應用生物科學部教授荒井綜一先生介紹說,魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素,經常吃可以防止骨質疏松,對於處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講,都非常有益處。而且,經過適當軟化處理的魚骨,營養成分成為水溶性物質,很容易被人體吸收。0 P# Q9 r* A' r3 O0 ]+ l" Y
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  下面介紹幾種做魚骨的方法。例如可以把魚骨曬幹、碾碎,和肉餡一起做成炸丸子。另外,燉魚的時候可用高壓鍋,里面多放點醋,這樣魚骨和魚刺會軟化,可直接食用。
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  當然,不是所有魚的骨頭都容易變軟,一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。





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