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標題: [健康資訊] 防骨質疏松吃魚骨 [打印本頁]

作者: cici128 時間: 2009-4-4 12:18 AM 標題: 防骨質疏松吃魚骨

日本人喜歡吃魚，不光是吃魚肉，魚刺和魚骨也都會吃得幹幹淨淨。他們認為，經常吃魚骨對身體是非常有好處的。公仔箱論壇# k) X7 {+ ^: N* \( d" F/ `5 y

　　東京晉及健康營養協會理事長、東京農業大學應用生物科學部教授荒井綜一先生介紹說，魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對於處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分成為水溶性物質，很容易被人體吸收。公仔箱論壇* X4 J$ [4 }( I$ g0 S' T, `

　　下面介紹幾種做魚骨的方法。例如可以把魚骨曬幹、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可用高壓鍋，里面多放點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可直接食用。
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　　當然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。

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