標題:
[甜品]
酒 煮 梨 杏 仁 巴 菲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-4-2 12:40 PM
標題:
酒 煮 梨 杏 仁 巴 菲
5.39.217.77:88981 _: g" `% O) a9 K4 f/ L+ J5 b
5.39.217.77:8898% [' W) Y$ m8 z5 D) ] B
材 料
& P: W6 ^, ?" T, X+ A0 d! r- l
Prosecco 香 檳 1 杯 、 糖 1 杯 、 美 國 Anjou 梨 2 個 、 薑 20 克 、 淡 忌 廉 1 杯 、 杏 仁 酒 2 湯 匙 、 水 1/4 杯 、 蛋 黃 4 個 、 檸 檬 1 片
3 E( S. h1 \0 D" ~- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H6 }( r* t- _% f3 T
做 法
' |% o7 O9 F+ ]. d. P) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 玻 璃 兜 坐 冰 水 待 凍 ， 放 淡 忌 廉 打 至 企 身 。
( ^- O6 M& G) y. ~- c( n" Z5.39.217.77:8898
; U4 j+ F4 c5 ^& Z. V5 u
2. 將 3/4 杯 糖 倒 入 煲 ， 加 水 以 細 火 煮 至 113 ℃ ， 必 要 用 溫 度 計 探 測 溫 度 ， 因 太 熱 或 太 冷 也 煮 不 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb8 e: w" |* |4 W' w7 G
tvb now,tvbnow,bttvb( a0 i! H0 w8 o7 h
3.將 蛋 黃 打 至 淡 黃 色 ， 將 （ 2 ） 慢 慢 倒 入 內 ， 邊 倒 邊 打 ， 記 得 糖 漿 不 能 倒 進 打 蛋 器 或碗 邊 ， 否 則 糖 漿 變 硬 ， 蛋 漿 便 會 有 粒 粒 ， 然 後 慢 打 至 回 復 室 溫 狀 態 。
5.39.217.77:88981 c( h% j+ ^6 c, E' n' E& D
tvb now,tvbnow,bttvb+ _" s0 J9 s6 W5 f
4. 將 （ 1 ） 加 杏 仁 酒 拌 勻 再 打 起 ， 先 將 半 份 加 入 蛋 黃 糖 水 拌 勻 ， 然 後 再 加 剩 餘 的 再 拌 勻 ， 倒 入 巴 菲 杯 內 雪 約 6 小 時 至 硬 身 。
! L) g/ ^- m' v3 _0 v# \公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb3 y& V1 z" t: J& Z9 Q
5. 將 梨 去 皮 ， 切 開 成 兩 半 ， 去 核 去 心 ， 浸 在 檸 檬 水 中 備 用 。 把 梨 放 入 煲 ， 加 薑 、 1/4 杯 糖 、 香 檳 及 冚 過 面 的 水 拌 勻 ， 用 慢 火 煮 約 40 分 鐘 至 腍 身 。
A( Z+ \/ @4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- N; n8 S) J4 [- Q1 L
6. 將 梨 切 成 扇 形 ， 略 攤 凍 後 放 上 雪 好 的 巴 菲 （ Parfait ） ， 最 後 放 上 裝 飾 便 完 成 。
" |6 X$ g& { [1 A. N- ~tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898* K+ u8 r7 g6 d1 J% }& Y
$ O) V& r5 |! z1 P$ K4 w5.39.217.77:8898
貼 士
& |0 t8 T& h4 j" H6 A9 E' b
公仔箱論壇; Q6 v7 ?: i! g0 g0 l" H( N0 z9 y
美 國 Anjou 梨 來 自 美 國 ， 味 道 甜 ， 汁 量 較 水 晶 梨 少 ， 於 city'super 有 售 。
2 i# \ D( W- h/ |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88981 _: g" `% O) a9 K4 f/ L+ J5 b
公仔箱論壇; Q6 v7 ?: i! g0 g0 l" H( N0 z9 y