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標題: [美食介紹] 菠萝鸡片汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-4-1 01:03 PM 標題: 菠萝鸡片汤

菠萝：半个（小个的用1个）

鸡胸肉：200克

姜：3片

水：5碗

　　春季正是菠萝大量上市的时候，还未走近就已闻到那股十分独特的浓香。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝咕噜肉、菠萝炒鸡丁，菠萝的果香配上肉香，酸甜适口，尤其开胃醒神。菠萝并不适合用来煲汤，但做滚汤的效果却很好，像今天介绍的菠萝鸡片汤，菠萝一煮开即好，果香四溢，口感绵爽，令人回味无穷。, r7 w6 |& B( `, n- `* S2 A" P* V8 e
　　(3－4人份)
　　调味料：5.39.217.77:88982 z7 X7 L) g; R2 F2 B. {
　　油：2汤匙5.39.217.77:8898: h. {. k' n  s1 F
　　料酒：1汤匙: F1 x: J. D; O: ?0 D$ L$ ?( }
　　淀粉：1/2汤匙公仔箱論壇. {0 ?; T& L  y3 o0 L+ p
　　盐：适量, g7 `7 |" ]- q3 A  u- i0 l
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　　做法：" g- u( o  d7 [3 D# T
　　1. 用温水冲净处理好的菠萝（现在买菠萝时老板都会帮忙把果皮和果刺削掉），切成2厘米厚的扇片，再切小块，放盐水里泡15分钟，盐水以一般做菜咸度为准；
　　2. 鸡胸肉切片，加料酒、适量盐和淀粉拌匀腌好；5.39.217.77:88986 i! u2 F* J# ~/ f
　　3. 姜片切成丝；; w" ]& r) ~  J8 S( `
　　4. 热锅放油，油热后放姜丝爆香，下鸡胸肉，翻炒几下，放入菠萝，加水，煮开后下盐调味即可食用。5.39.217.77:8898) ^2 `; }0 A, S7 q. S  H, l
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　　功效：
　　清香可口，开胃消食，健脾解渴。
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　　挑菠萝应选蛋黄色的，还要会捏，果身偏软，溢出浓香的是成熟果实，但如果有汁液溢出就说明果实已经变质了。

作者: 无印良品 時間: 2009-4-1 01:36 PM

好耐无食过菠萝啦...

作者: zilenazrael 時間: 2009-4-1 09:13 PM

好似好正喔，好想试试！

作者: O-pig 時間: 2009-4-2 05:54 AM

酸酸地,一定好開胃,thanks!

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