標題: [美食介紹] 泰式海鲜炒面[8P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-31 12:37 PM     標題: 泰式海鲜炒面[8P]

材料：公仔箱論壇! K1 Y, i! {8 e. ]. x- f
新鲜面条、鲜虾（或者北极虾）、鲜肉片、青菜、小米椒、椰子粉（或椰浆）、柠檬汁、白糖、鱼露（可用酱油代替）、味精适量.
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, }; {' y9 M' B6 `公仔箱論壇分别为椰子粉和柠檬粉，可以用液体代替，但分量要减少。公仔箱論壇5 ?* k; \8 O+ s# o% n8 B! g$ e

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3 g8 x$ ]$ G4 P公仔箱論壇做法：0 [- F1 [$ }+ s, ~" P' ?+ T
1、先将新鲜面条煮至7成熟，面身开始变软时沥干水分捞出，并放入冰水中浸凉，抹上食用油以防粘连，大致步骤和作凉面相同；
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2、煮面的同时可以将青菜洗净，北极虾自然解冻，鲜肉片加入少许盐入味；
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' ^5 P6 x  ?- r9 j6 d  Mtvb now,tvbnow,bttvb3、炒菜锅里加入比平时炒菜略多的油，加热到5成热，放入大蒜末、小米椒、肉片、虾爆炒出香味，然后盛出备用；
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5 ~  a0 G7 G2 D' x9 a4 ctvb now,tvbnow,bttvb4、重新加热炒锅，四成热时放下煮好的面条，此时最好用筷子来翻拌，这样不易碎。待面条温度升高后，加入一勺量的鱼露、一小勺椰子粉、适量柠檬汁、一勺白糖调味；- j2 J6 I; o" D# A# z( I0 i. T9 ^
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5、翻炒均匀面条变色后，加入之前炒好的北极虾、肉片拌匀最后加入青菜，适量味精拌匀后立即出锅。
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作者: zilenazrael    時間: 2009-3-31 06:49 PM

有柠檬汁一定好开胃了，哈哈。

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作者: dr3jai    時間: 2009-4-1 03:11 AM

Is it spicy or not

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作者: king13884    時間: 2009-4-1 05:22 AM

會唔會太辣架????

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作者: hippy_123    時間: 2009-4-2 09:40 PM

thanks

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作者: foryou2    時間: 2009-4-5 12:41 AM

thanks for sharing very much.

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