標題:
[美食介紹]
最爱广东早茶系列－“一品虾饺皇”[6P]
[打印本頁]
作者:
kdjmik
時間:
2009-3-31 12:21 PM
標題:
最爱广东早茶系列－“一品虾饺皇”[6P]
+ ~4 y4 ^4 ~/ L; G8 {9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
# F+ E: {; K; C
材料：
/ o/ I. N5 j4 t" h
澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。
: |3 y) ~ B0 p4 ?+ s8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D* b0 m8 Z; F2 X6 a0 R; ~8 {
做法：
$ w) o/ O6 c# H( t5.39.217.77:8898
(一）准备馅料：
公仔箱論壇8 G- {. {( C% q1 W
% k6 J% M! ^% C% l( I/ _
1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
5 \. i& W, D. ]0 F) b5 ~
公仔箱論壇% z3 m* ^4 D, z/ k/ P3 b1 ~: {
2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
8 ~: L( @0 j3 U' G" q- L公仔箱論壇
+ j( d5 N* v* t6 q/ s# Wtvb now,tvbnow,bttvb
3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a- u- H4 \3 X) l6 g# Y5 h0 a/ A
# S8 v' P" v, P5.39.217.77:8898
! D' k" y' P2 E! m( @7 F
* Z( ?# l& b7 x6 L' w; R
4、肥猪肉剁成泥，备用；
" I- I* T# k+ F& a! o
tvb now,tvbnow,bttvb, K# b6 L U5 ?- L
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
/ p ]2 d) d4 m3 M2 K! c公仔箱論壇
3 M$ u0 C4 N6 A
; I4 t1 e2 I* ~' X. o N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* i+ @5 {1 N$ A( `5 z
(二）准备面皮、包：
公仔箱論壇7 T) J6 E- U. U* `) C
7 h& A; R. ^4 B6 J; E/ d
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；
/ D+ f$ N1 V2 G/ H6 u
" [! B t- |0 z- N4 P4 I公仔箱論壇
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
) g, }: R' H8 w2 V+ H& X4 W
% r; I* N- Q- h/ q7 O4 ~; B
3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
J1 N( k; Y7 d- H5 y, a
( I$ S4 d* G' g3 i, w% M. j$ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% e S! V2 q4 [# C7 Y) U5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |# S4 b/ T3 G1 p1 I
4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
% w, _# C! O5 l" D公仔箱論壇
+ O6 e# q3 x2 v T! p& ~) C! ~8 [7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、揉好后，醒一会；
, ^2 Z+ z" I. |5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898; S: y- ~' N' K
6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
1 G4 y! i4 M* u8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 w% d8 d( |+ g" e" _
7、放入馅捏成饺子状.
# e/ e3 t6 j; v& M5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb: A* Q' R) J: m- s1 r
8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
公仔箱論壇& l; y8 x6 L( V, ~+ R
tvb now,tvbnow,bttvb5 q; i) H m5 r' F# k
$ L |8 T# `; U- h: r5.39.217.77:8898
公仔箱論壇1 I+ i) ~3 ]( G* a0 s
特别提示：
( J! T. z7 F. s4 L7 F5.39.217.77:8898
公仔箱論壇, G/ m& S6 }/ Y0 a; S
很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
/ S$ ~- u% S- ?% A2 ?; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88985 `+ i. W$ Z( v# K
1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
+ R2 J7 \9 d1 W' ^/ g* s( @4 H0 j5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb9 U7 u/ k8 U9 y! g3 a1 m4 w2 i
2、揉面时要加猪油.
1 _5 U7 ~3 Y1 B' Z6 [
9 q. }% U- b/ p6 D
3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
, j* I( b7 z( N5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ Z$ f2 R j$ _
4、锅中垫上蔬菜.
7 W! f& d- V' ~3 W# y- Z( I
% f4 R5 n0 E! H8 r1 }& d3 I6 q0 Y; X
5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
5.39.217.77:8898. D( t3 f; J/ Y$ t7 B
公仔箱論壇2 e# y2 o. H& P& e) E
开吃吧.
- j* J4 D0 `5 H0 c5.39.217.77:8898
# V {6 }- [2 X: s" L6 G& Z% w
- h/ n" ~( Y- s% c9 w8 C5.39.217.77:8898
& C9 ~2 Y% A4 ]1 C: B+ e" `6 u: Q5.39.217.77:8898
作者:
long85
時間:
2009-3-31 12:27 PM
ymmi, tks for sharing
作者:
zilenazrael
時間:
2009-3-31 06:50 PM
哇，望见都流噻口水了！
作者:
dr3jai
時間:
2009-4-1 03:10 AM
It look very good
作者:
LittleETMan
時間:
2009-4-2 02:49 AM
正呀~整到蝦餃,其他餃應該都可以整到~
作者:
hippy_123
時間:
2009-4-2 09:30 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
; I4 t1 e2 I* ~' X. o N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @% e S! V2 q4 [# C7 Y) U5 O
