標題:
[中式食譜]
五香酱牛肉 [5P]
[打印本頁]
作者:
kdjmik
時間:
2009-3-30 01:40 PM
標題:
五香酱牛肉 [5P]
& b2 K1 ?) d4 T, t
# ^: O+ i) _4 Q9 o/ K公仔箱論壇
做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
: @' _ d8 W# y1 D5 `. F
5.39.217.77:8898. a, q& ~" _5 ~) u8 c
材料：牛腱子 625 克
公仔箱論壇1 n0 j3 X7 ~" R; l
. b4 [, A8 Z7 \2 R
卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
5.39.217.77:88983 Y5 b6 H$ a' ?" [+ A0 r! X/ y" |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a' P8 P, }/ M) _
材料A：大葱白 4段，生姜 4片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 h- K' U0 r4 Y# S
5.39.217.77:8898$ s' D% d/ ]/ W2 `" r a- r3 `$ P
材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c, W; Y1 ^8 R, Z* F
3 z) g& ?% I( Y
蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `& X1 v. m+ J; o7 h( s3 h9 Y L( ^
3 k. P4 x! |. A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 q) ]2 x S# k' {
- R3 G. T! K- _7 W+ Z3 C4 b
制作方法:
; v: P. `) H1 M( o
1 Y; C4 C1 w% L/ |9 R. u5.39.217.77:8898
* K: ~! k/ _, W
- m- |2 i9 r" E M8 u& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: j- T# i$ r7 d; d
0 J# n- A/ P; w# k7 R6 Q
制作心得：
# {" t, e; E& D: n. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M: d) j' l& u6 W" S公仔箱論壇
1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
$ q: _6 K# p( j+ D9 a/ }公仔箱論壇
- h3 Q: y' z& I* J& f* c/ J
2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ]# I) ]6 A# v$ ]
$ ?2 w# Z- o9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。
! K9 F A1 u! D5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898# M4 w. f' p( M' I! q! |1 {
4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
' j% O6 P1 M& S5 z1 F) `; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L' h3 i! R# y" {, g4 g7 F/ ptvb now,tvbnow,bttvb
. \8 U7 E( }6 f- j! T! A+ Ftvb now,tvbnow,bttvb
作者:
awmlam
時間:
2009-4-2 09:50 AM
作者:
fz007
時間:
2009-4-2 05:26 PM
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& b2 K1 ?) d4 T, t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 q) ]2 x S# k' {
: j- T# i$ r7 d; d
