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標題: [西式食譜] 泰式甜辣牛肉粒[9P] [打印本頁]

作者: kdjmik    時間: 2009-3-30 12:45 PM     標題: 泰式甜辣牛肉粒[9P]


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$ D( H9 h- @9 {公仔箱論壇材料:
! E& g8 s! C, Y) XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛里脊、新鲜豌豆、新鲜香菇(干香菇也可以)、泰式甜辣酱、姜、盐、白糖、鸡精。
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* a2 b$ p, Q1 `. l做法:
3 y4 T( ]9 k+ ~* p. ^1、将牛里脊切成大小均匀的丁,大小差不多是豌豆的两倍大小,太大或太小口感都不好,切好后加入两勺泰式甜辣酱、一小勺盐、一小勺淀粉腌制约半小时,同时将香菇洗净后切成小丁备用。
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7 H& G+ l# |/ `% o. ]! y/ jtvb now,tvbnow,bttvb2、腌制牛肉的同时,准备炒锅加入适量底油,烧至约4成热时下豌豆炒香,加入适量盐、鸡精调味,然后加入高汤(也可以用清水代替)没过豌豆粒即可,转成中火加盖慢慢煮约5-8分钟,见汤汁收干后即可捞出备用;
- N- C1 D8 {/ j' Rtvb now,tvbnow,bttvb豌豆比较难熟 而且有的还带有豆腥味 所以应当提前炒熟 这样便于入味,也可以加入到清水中焯熟 两种方法都可以。tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 `2 j2 z6 c: h: K" @

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3、牛肉腌好后,另取一锅加入3勺底油烧至6成热时 下姜块爆香,然后下入牛肉粒炒至变色。9 w1 ]0 ~5 u. E1 S
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4. 迅速把已经熟了的豌豆倒入,加入香菇丁一起拌匀,再加入1勺泰式甜辣酱、1勺白糖、1勺鸡精调味即可;公仔箱論壇: F4 x/ x$ Q" }" l8 K* z

' M6 y8 ?% A# R; ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 M) V0 m4 q. ~8 J& D1 D" z/ a
5. 装盘完成。
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利用这个酱料还可以烹饪鸡肉、猪里脊等等都很好吃  泰式甜辣酱本身就很浓稠,最后加入一两勺的话不仅味道更佳浓郁,而且还能起到勾芡的作用/ Y3 z8 L3 `# Q# E. V

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