標題: [美食介紹] 糖醋排骨[9P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-28 08:53 PM     標題: 糖醋排骨[9P]

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材料：
# A4 w4 q, k7 Q0 |: {+ T% d* g9 S: E5.39.217.77:8898猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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0 A7 b. V' N. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
' r& x5 {1 R% y. ^tvb now,tvbnow,bttvb1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水公仔箱論壇1 t+ ^6 U8 O' [* E1 O0 V5 }
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: v  i  R+ R  h1 ytvb now,tvbnow,bttvb2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G: W. u  o4 s8 Y

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, i6 d  O! L1 k  V4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5.39.217.77:8898* N" A, o1 G& B6 z, b) j9 q- v
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.77:88987 D4 ?+ }# ~1 [  \

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3 J7 C/ U1 p, q" N# O; I  d% G: Jtvb now,tvbnow,bttvb6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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) M& W) A) D* P7 b公仔箱論壇7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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此菜做热菜或凉菜均可。
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