標題: [美食介紹] 糖醋排骨[9P] [打印本頁]

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作者: kdjmik    時間: 2009-3-28 08:53 PM     標題: 糖醋排骨[9P]

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  _8 h. c' o! v7 v: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
3 y$ g* {/ ~7 s猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量5.39.217.77:8898; l' F4 W& ^* F3 B% E# e6 N

; y( @, {6 ^! u& v1 O- O做法：
5 Q  Q# [/ H$ x  c1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水% }; K; O3 o5 ?# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ L, ]3 Q: D, S

; `! f) d2 |/ S2 m! G! z7 ?  |- Qtvb now,tvbnow,bttvb2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟+ w0 T: p8 A9 Z; }' Y4 c) w9 Z
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3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）tvb now,tvbnow,bttvb' \4 }1 N  B+ m4 c4 b: l) @
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* U' {( h! O! k' a2 v! _4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用公仔箱論壇! [2 |" l# T9 c. Y: q
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9 }* r- J& \4 h( D" L1 ?tvb now,tvbnow,bttvb5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）) W- K( E5 T; f, P7 A# K

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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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# q( p* _- [" }' q$ l1 b: v7 _$ D7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，3 s' ^6 T! c/ u. A4 Y
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此菜做热菜或凉菜均可。
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+ L. [. e+ U, n3 J  n公仔箱論壇[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]

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