公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 糖醋排骨[9P] [打印本頁]

作者: kdjmik 時間: 2009-3-28 08:53 PM 標題: 糖醋排骨[9P]

tvb now,tvbnow,bttvb1 V4 Q+ _% J8 d, H
材料：
猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p2 N, p2 W+ c4 P- ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g8 y# z% I' H* ?: A5 x3 w# A
做法：
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水

; z1 G, V9 N; d
公仔箱論壇7 | J3 w, Y3 w# t2 [- g. K
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

5.39.217.77:88988 W) l2 F* q: U0 ]6 H! ?4 M
9 d! l) A; h* P( m; y" A$ g# f
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）( f; B" m( Z/ X( @

公仔箱論壇( R7 U, w+ n; ]* M% \3 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d# L' K( p, C$ h' {9 D9 q
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用5.39.217.77:8898+ }& D' i5 n) o& e O) O G2 G

公仔箱論壇% x% G. K2 j1 o) ^" q8 \
, n. B' e/ o. o3 l2 K" t
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）5.39.217.77:8898$ T" C# r& _( G0 K

* {9 K }: c& H# W1 n# G, }: @
tvb now,tvbnow,bttvb. ~4 A" X" O- w, H! D" O

5 S2 {3 E: I" Q5 A, s$ P4 c8 L1 f
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟5.39.217.77:8898+ l2 Z! v& @/ l& V% Q# p

5.39.217.77:88982 ]- G" z. S% [4 L

7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，

tvb now,tvbnow,bttvb3 U! v5 a, C5 p- b: f

此菜做热菜或凉菜均可。
' Z# e/ G* ?0 p" V. c$ u
[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ]

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)