標題:
[中式食譜]
红烧带鱼(湘味)
[打印本頁]
作者:
czhjh
時間:
2009-3-27 04:06 PM
標題:
红烧带鱼(湘味)
9 }2 t2 N% b2 {9 E4 W
红烧带鱼
: I. W3 f7 w F公仔箱論壇
' r0 e1 p) t3 Q; r
材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h6 o( ]" B: m& R) t
% b8 ~8 t7 D: Y3 _7 H
１、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
tvb now,tvbnow,bttvb L% Z9 P" o1 \8 N4 B( u8 U3 W6 b
6 v2 J0 W5 I4 _ \' e* t. [2 c
２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
5.39.217.77:8898( C2 [( y" c4 G# d
( G6 F1 y( A' L7 G9 O/ \$ o
３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
5.39.217.77:88984 h. r, _9 O( W: m1 g
& h6 n" k o' p
４、就这煎炸好的带鱼段；
" v: @- ?; I$ u9 ^" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇& a; y4 Q1 p" @$ |. P) z
５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
' G5 R" L+ u6 J! \公仔箱論壇
5.39.217.77:8898( j& Z' j% z5 h( I) N; E' C( _
６、加入带鱼段，翻炒几下；
2 e! g; B+ @" L: U+ v* }' l, X
4 \8 N$ c% V: l0 ~0 U! y
７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
, _ ?: t4 j. q
tvb now,tvbnow,bttvb; {. ?: ^6 ]" j1 t7 @3 \7 @; X
８、大火收干汁，就可以了。
/ E9 a: X6 A3 `% T6 Y
5.39.217.77:88988 X" }3 U# ~( C5 ]6 j% x5 B" _
TIPS：
9 N7 F1 b3 p6 O# t- j5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88981 }6 A4 B! V* z% @
１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
& p) ]1 ^& V# i, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# i4 w y7 Y3 {
２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。
作者:
chenyu200109
時間:
2009-7-28 03:27 AM
thanksyou
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 }2 t2 N% b2 {9 E4 W
公仔箱論壇& a; y4 Q1 p" @$ |. P) z
5.39.217.77:88988 X" }3 U# ~( C5 ]6 j% x5 B" _