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標題: [中式食譜] 東坡肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-27 12:45 PM 標題: 東坡肉

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材料) ^4 x! Q9 z' o: |

五花腩連皮 2 件（每件約 5 × 5 吋）、薑 2 厚片（略拍）、葱 2 條（切段）、紹酒 2 湯匙公仔箱論壇- y2 @% \# S6 p4 Z" u# ^

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滷水料公仔箱論壇8 |7 X7 `; N, d. r
老抽 4 湯匙、生抽 2 湯匙、冰糖 30 克、八角 3 粒、薑 4 片（略拍）、葱 1 條（切段）、紹酒 3 湯匙、水 1 公升
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做法
1. 五花腩洗淨去毛，用棉繩打十字紮實。 tvb now,tvbnow,bttvb) {- r) \ L& B
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2. 煲滾半煲水，加薑、葱及紹酒，把腩肉汆水 5 分鐘，取出冲淨。 4 n* v* {" M4 o/ z7 ^) P1 g
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3. 將腩肉放入鍋，加入滷水料至冚過肉面，煮滾後冚蓋轉細火燜 50 分鐘便成。
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貼士
有時間的話，腩肉燜完浸 1 至 2 小時才取出，或翌日品嚐更美味。

作者: chenyu200109 時間: 2009-7-28 03:29 AM

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