標題: [中式食譜] 東 坡 肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-27 12:45 PM     標題: 東 坡 肉

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材 料
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4 T9 `8 b% w+ X五 花 腩 連 皮 2 件 （ 每 件 約 5 × 5 吋 ） 、 薑 2 厚 片 （ 略 拍 ） 、 葱 2 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 2 湯 匙
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2 M2 N. H3 m' [; i, T' I% J' \# ]
滷 水 料
0 x5 c" j! M- k0 ], ^* u5.39.217.77:8898老 抽 4 湯 匙 、 生 抽 2 湯 匙 、 冰 糖 30 克 、 八 角 3 粒 、 薑 4 片 （ 略 拍 ） 、 葱 1 條 （ 切 段 ） 、 紹 酒 3 湯 匙 、 水 1 公 升
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# j% k2 y; N, l; w5 r* h3 }tvb now,tvbnow,bttvb做 法5.39.217.77:8898, p" d1 y8 W! k
1. 五 花 腩 洗 淨 去 毛 ， 用 棉 繩 打 十 字 紮 實 。
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2. 煲 滾 半 煲 水 ， 加 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 把 腩 肉 汆 水 5 分 鐘 ， 取 出 冲 淨 。 7 U$ ~" X0 g- e  O8 \. m6 i4 e
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3. 將 腩 肉 放 入 鍋 ， 加 入 滷 水 料 至 冚 過 肉 面 ， 煮 滾 後 冚 蓋 轉 細 火 燜 50 分 鐘 便 成 。# w5 r, }. g6 n6 {
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有 時 間 的 話 ， 腩 肉 燜 完 浸 1 至 2 小 時 才 取 出 ， 或 翌 日 品 嚐 更 美 味 。tvb now,tvbnow,bttvb# ?( v* b- E) G- }* e/ [

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作者: chenyu200109    時間: 2009-7-28 03:29 AM

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