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標題: [食肆地點] 燒炸雙瀛 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-26 12:50 PM 標題: 燒炸雙瀛

港人愛食，更愛新口味，日本菜能一直得寵，全因不斷有生力軍加入， refresh 大家的味蕾。最近又有兩大新瀛食：創新爐端燒及熱爆吉樂餅，一燒一炸，花款夠多，新鮮感滿口！ 5.39.217.77:8898" Y7 I; P$ i8 w( G; w% R% b

火山石串燒玩真火5.39.217.77:8898; K, L4 l6 ^ z2 g* O0 r

■ 坐半開放式廚房旁，可邊啖串燒邊欣賞師傅明火燒烤。
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做串燒多用電爐燒烤，但石火燒用的就是明火爐端燒，爐面鋪滿火山石，排列整齊；爐底有三條煤氣管，以明火將火山石加熱，最高可達攝氏一千度，能以最短時間烤熟食物，將肉汁鎖緊，做到外脆內 juicy ，並有燒烤香味。任職日廚廿多年的國師傅，創出不少新穎串燒如煙肉系列，更調配出秘製辣椒汁用於肉類，香辣醒胃。（9:30pm 入座，所有串燒一律六折）

牛脷：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k6 }1 m- [# U1 w; m* R

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用脷最腍最嫩的中間位，牛味濃。# F6 y! a1 w2 _: u6 b
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秋葵：

日本蔬菜，外表黏黏但爽口，配薑味燒汁吃。公仔箱論壇: @# p2 T+ @# `% q8 w1 ]
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日本番薯：

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如尾指長，外皮脆，比一般番薯香甜。2 e6 X2 I. z9 E

日本里芋：

爽口不太粉，加薑味燒汁吃更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 A' _4 n' Z' g1 n* J

煙肉香蕉：

奇怪的配搭，但味道驚喜！煙肉烤得甘香，油份被香蕉吸收，煙肉外脆內軟帶蕉香，回味無窮！/ N! u( l# ^6 G' y: Z/ i

大葱豚腩：

大葱香，豚腩肉香脂肪夠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O0 M# Q9 u- N1 W; _6 E( K5 B
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煙肉車厘茄：

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一咬，茄汁溢出，撞上香口煙肉，味道過癮。5.39.217.77:8898" n. s) k' `" Z: G
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魷魚鬚：

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配燒汁，魷魚味香，爽口彈牙。

黑豚肉蘆笋卷：

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肉切得超薄，捲蘆笋，內外都脆口。tvb now,tvbnow,bttvb& M: K0 ]/ M1 Z0 T
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雞腎：5.39.217.77:88982 W" `/ u/ Z6 X( [8 }

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明火燒後無變韌，加燒汁更美味。5.39.217.77:8898, S+ ?+ q, }, g3 A: h
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雞胸軟骨：

脆口有  頭，配燒汁，啱佐酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ M# l5 h5 _! j
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雞翼：2 @6 a: P( C6 C4 f0 L! Y& X3 h8 g

燒雞翼，加秘製香料粉更惹味，我鍾意食！
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鮮冬菇：

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冬菇燒烤後，菌香更突出。tvb now,tvbnow,bttvb& @) ]4 f+ [- i1 c1 |

青口：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I7 F. B/ y' V V1 T7 o7 n5 r/ ~

高溫燒熟，青口鮮甜 juicy 。

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石火燒（尖沙嘴）

人氣吉樂餅薯不簡單' s# g" Z8 _* {6 z& ^! V" W
熱爆日、韓、台的吉樂餅，近日終於殺入豚組。吉樂餅又叫可樂餅，源自法國傳統名菜 Corquette ，主要用免治肉碎或海鮮，加入薯茸、南瓜或芋茸等搓成餅狀，亦有球狀及棒狀，蘸麪包糠炸脆。坊間雖有類似的炸薯餅，但做到外脆內軟，不會食到成口油，相當困難；餐廳老闆娘 Joyce 跟大廚輝哥研究了成半年，在份量、麪包糠數量及炸的時間，有晒把握，才敢推出市場；每款吉樂餅都配有椰菜，可任意添加，配柚子醋汁，還可消滯呢。（文中所有吉樂餅價錢以每件計）
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咖哩豚肉吉樂餅：公仔箱論壇* K, v3 f9 _2 U
有豚肉、洋葱及薯仔，咖哩香濃微辣。

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泡菜豚肉芝士吉樂餅：5.39.217.77:88985 Z+ R5 z/ @. a6 @( f! ~7 _1 E
泡菜配芝士餡，泡菜酸辣醒胃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) Q2 K- c2 f6 _9 t* f3 g
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鮮蟹肉蘑菇忌廉吉樂餅：
新鮮蟹肉、白菌做餡，忌廉香滑。

香芋南瓜吉樂餅：0 S6 L0 ~6 \) ]* u$ ?
南瓜茸清甜，餡料有香芋、番薯及薯仔，甜甜哋又帶點鹹味，食得過癮。5.39.217.77:8898/ H; S& g+ N% S% ?

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京葱大蝦忌廉吉樂餅：
京葱香口，大蝦肉爽口鮮味。公仔箱論壇* D3 ]# U( ~9 U6 o, `& G
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七味蓮藕吉樂餅：公仔箱論壇 {) j' w( c9 V7 ]3 ^( U& J
蓮藕切片釀入餅中，薯仔腍蓮藕脆。
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枝豆豚肉吉樂餅：
用上日本枝豆，入口淡淡豆香。
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芥末蘆笋豚肉棒棒：
過癮的棒狀吉樂餅，棄用薯仔，改以免治豚肉包着鮮嫩蘆笋，肉汁豐富。
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豚組（銅鑼灣） 3 N# ~2 ^8 N1 w5 M8 d

作者: hippy_123 時間: 2009-3-26 07:30 PM

謝謝大大分享

作者: zilenazrael 時間: 2009-3-26 09:26 PM

哇，好正啊！谢谢楼主分享了！

作者: chloechris1218 時間: 2009-3-26 10:56 PM

thx 4 sharing...look yummy..

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