標題: [食肆地點] 燒 炸 雙 瀛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-26 12:50 PM     標題: 燒 炸 雙 瀛

港人 愛 食 ， 更 愛 新 口 味 ， 日 本 菜 能 一 直 得 寵 ， 全 因 不 斷 有 生 力 軍 加 入 ， refresh 大 家的 味 蕾 。 最 近 又 有 兩 大 新 瀛 食 ： 創 新 爐 端 燒 及 熱 爆 吉 樂 餅 ， 一 燒 一 炸 ， 花 款 夠 多 ，新 鮮 感 滿 口 ！
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火 山 石 串 燒 玩 真 火6 Z  g# q% P- \2 H. r5 B

8 g8 D5 \1 d% g5 v  X! e& u■ 坐 半 開 放 式 廚 房 旁 ， 可 邊 啖 串 燒 邊 欣 賞 師 傅 明 火 燒 烤 。
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做串 燒 多 用 電 爐 燒 烤 ， 但 石 火 燒 用 的 就 是 明 火 爐 端 燒 ， 爐 面 鋪 滿 火 山 石 ， 排 列 整 齊 ；爐 底 有 三 條 煤 氣 管 ， 以 明 火 將 火 山 石 加 熱 ， 最 高 可 達 攝 氏 一 千 度 ， 能 以 最 短 時 間 烤熟 食 物 ， 將 肉 汁 鎖 緊 ， 做 到 外 脆 內 juicy ， 並 有 燒 烤 香 味 。 任 職 日 廚 廿 多 年 的 國 師傅 ， 創 出 不 少 新 穎 串 燒 如 煙 肉 系 列 ， 更 調 配 出 秘 製 辣 椒 汁 用 於 肉 類 ， 香 辣 醒 胃 。 （9:30pm 入 座 ， 所 有 串 燒 一 律 六 折 ）
9 R; H$ @1 W8 O, H) i9 Z; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: }( P4 ]- u$ C8 U1 ftvb now,tvbnow,bttvb牛 脷 ：tvb now,tvbnow,bttvb( B, \0 V" Q, t1 t" G

$ x; l/ d* S2 y$ A用 脷 最 腍 最 嫩 的 中 間 位 ， 牛 味 濃 。
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8 o. w! `. i$ D秋 葵 ：5.39.217.77:88987 x9 l6 M* q- D8 ^( d

5 ]2 z! {% [; y8 P2 g# ?% ?8 V日 本 蔬 菜 ， 外 表 黏 黏 但 爽 口 ， 配 薑 味 燒 汁 吃 。
0 x( Y  h0 \# k1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ X$ t+ h9 B9 e8 S
日 本 番 薯 ：
* p5 K% H$ Q5 m3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" J7 f. n. D" f
如 尾 指 長 ， 外 皮 脆 ， 比 一 般 番 薯 香 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb: f1 @/ {; U+ N3 Q. J0 A# L
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日 本 里 芋 ：7 B$ w$ `: v( k, n, `; a+ W
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爽 口 不 太 粉 ， 加 薑 味 燒 汁 吃 更 鮮 甜 。
4 M5 N/ A0 e1 w. r2 V公仔箱論壇5 q0 J6 A% y( a$ i" E% m4 [
煙 肉 香 蕉 ：
0 o7 q' B; o' v  [3 B$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i" W: h" N1 O) q7 r# F6 t5.39.217.77:8898奇 怪 的 配 搭 ， 但 味 道 驚 喜 ！ 煙 肉 烤 得 甘 香 ， 油 份 被 香 蕉 吸 收 ， 煙 肉 外 脆 內 軟 帶 蕉 香 ， 回 味 無 窮 ！
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: l9 F9 A& \6 K6 Y1 `  i+ \tvb now,tvbnow,bttvb大 葱 豚 腩 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. V' }6 P$ g- z9 c& D
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大 葱 香 ， 豚 腩 肉 香 脂 肪 夠 。tvb now,tvbnow,bttvb; F, F8 s' H. A7 a% ?( V7 {4 ?6 @1 J

9 c* W8 M* f) g! g5.39.217.77:8898煙 肉 車 厘 茄 ：
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0 D; W  d5 }. c9 G  [5 H' D6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一 咬 ， 茄 汁 溢 出 ， 撞 上 香 口 煙 肉 ， 味 道 過 癮 。5.39.217.77:8898! ]- A% k8 Q' `4 W
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魷 魚 鬚 ：
: C$ A, I. \9 [( A6 @! A+ Q, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E) p5 W. v) p. _0 l7 n4 _+ c
配 燒 汁 ， 魷 魚 味 香 ， 爽 口 彈 牙 。5.39.217.77:88986 Z: p5 S9 Y" s1 s7 o3 o
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黑 豚 肉 蘆 笋 卷 ：
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肉 切 得 超 薄 ， 捲 蘆 笋 ， 內 外 都 脆 口 。
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, M: O* }4 F. s1 \1 t$ S$ ]" [雞 腎 ：
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  a$ _6 {% \$ W明 火 燒 後 無 變 韌 ， 加 燒 汁 更 美 味 。4 f# x& R) s) r' `. Z, u7 m

$ w% s- f' t/ rtvb now,tvbnow,bttvb雞 胸 軟 骨 ：公仔箱論壇! H/ k" p) _; g9 ~& m5 Q
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脆 口 有  頭 ， 配 燒 汁 ， 啱 佐 酒 。5.39.217.77:8898- D) r" ~! p' `: u
5.39.217.77:8898  V' S. C& Q0 U2 A
雞 翼 ：tvb now,tvbnow,bttvb" `! Z$ |; i8 `  K6 ^1 n
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燒 雞 翼 ， 加 秘 製 香 料 粉 更 惹 味 ， 我 鍾 意 食 ！
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. T$ g( p* |4 `& @鮮 冬 菇 ：
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冬 菇 燒 烤 後 ， 菌 香 更 突 出 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y/ Q" z- v4 T+ V  E+ r+ I& t& A

2 s! {4 Y( j0 c) c; s( W青 口 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G7 d- t! @/ k- m% E3 i' [
公仔箱論壇1 k; M$ }: m- y2 ~
高 溫 燒 熟 ， 青 口 鮮 甜 juicy 。
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石 火 燒 （尖 沙 嘴）
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人 氣 吉 樂 餅 薯 不 簡 單; l- u6 L, V2 o6 t& c# E7 T* l; V
熱 爆 日 、 韓 、 台 的 吉 樂 餅 ， 近 日 終 於 殺 入 豚 組 。 吉 樂 餅 又 叫 可 樂 餅 ， 源 自 法 國 傳 統 名菜 Corquette ， 主 要 用 免 治 肉 碎 或 海 鮮 ， 加 入 薯 茸 、 南 瓜 或 芋 茸 等 搓 成 餅 狀 ， 亦 有球 狀 及 棒 狀 ， 蘸 麪 包 糠 炸 脆 。 坊 間 雖 有 類 似 的 炸 薯 餅 ， 但 做 到 外 脆 內 軟 ， 不 會 食 到 成 口 油 ， 相 當 困 難 ； 餐 廳 老 闆 娘 Joyce 跟 大 廚 輝 哥 研 究 了 成 半 年 ， 在 份 量 、 麪 包 糠數 量 及 炸 的 時 間 ， 有 晒 把 握 ， 才 敢 推 出 市 場 ； 每 款 吉 樂 餅 都 配 有 椰 菜 ， 可 任 意 添 加， 配 柚 子 醋 汁 ， 還 可 消 滯 呢 。 （ 文 中 所 有 吉 樂 餅 價 錢 以 每 件 計 ）2 @* F/ M3 X/ C  u3 r( C" W/ L

  d: e- L8 D1 Q- F! }' d/ Atvb now,tvbnow,bttvb咖 哩 豚 肉 吉 樂 餅 ：tvb now,tvbnow,bttvb! ^  J( _( ]  T! z- C9 ]
有 豚 肉 、 洋 葱 及 薯 仔 ， 咖 哩 香 濃 微 辣 。
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泡 菜 豚 肉 芝 士 吉 樂 餅 ：" p+ J! l; G) c
泡 菜 配 芝 士 餡 ， 泡 菜 酸 辣 醒 胃 。公仔箱論壇. D8 P/ t' |) n8 m" G

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鮮 蟹 肉 蘑 菇 忌 廉 吉 樂 餅 ：
: Y) o" P0 h' \' k: ~' I$ F7 i0 I  }# T公仔箱論壇新 鮮 蟹 肉 、 白 菌 做 餡 ， 忌 廉 香 滑 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d* k4 f+ @# z$ p' L/ N9 Y

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8 M% _, h5 B( n9 d  l$ J6 R7 o香 芋 南 瓜 吉 樂 餅 ：
5 O0 j  G: Y/ h2 r5.39.217.77:8898南 瓜 茸 清 甜 ， 餡 料 有 香 芋 、 番 薯 及 薯 仔 ， 甜 甜 哋 又 帶 點 鹹 味 ， 食 得 過 癮 。, N& i: X' x5 S2 i
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京 葱 大 蝦 忌 廉 吉 樂 餅 ：
: U& g7 L  k" a1 d! s& l  Btvb now,tvbnow,bttvb京 葱 香 口 ， 大 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。公仔箱論壇  s( I6 t2 W3 S

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% Q6 g( N3 o; \9 R- ?( X9 b七 味 蓮 藕 吉 樂 餅 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s5 Z4 n* D9 r- R) Z! o2 ~9 N
蓮 藕 切 片 釀 入 餅 中 ， 薯 仔 腍 蓮 藕 脆 。5.39.217.77:8898# l* B( ^) i$ a4 F5 i2 l" b5 N) O3 `
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3 }0 L6 a! D; G' R4 l' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枝 豆 豚 肉 吉 樂 餅 ：) F) x/ W* c% V2 H  |/ B) |
用 上 日 本 枝 豆 ， 入 口 淡 淡 豆 香 。
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芥 末 蘆 笋 豚 肉 棒 棒 ：
2 q5 \0 i+ t2 F" }過 癮 的 棒 狀 吉 樂 餅 ， 棄 用 薯 仔 ， 改 以 免 治 豚 肉 包 着 鮮 嫩 蘆 笋 ， 肉 汁 豐 富 。
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8 l& ~2 }1 H( p6 l3 s* Htvb now,tvbnow,bttvb- x0 y) N- C9 U" ~, v+ H& t* }. t5 i: E! Y
豚 組 （ 銅 鑼 灣）
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作者: hippy_123    時間: 2009-3-26 07:30 PM

謝謝大大分享

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作者: zilenazrael    時間: 2009-3-26 09:26 PM

哇，好正啊！谢谢楼主分享了！

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作者: chloechris1218    時間: 2009-3-26 10:56 PM

thx 4 sharing...look yummy..

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