標題: [食肆地點] 燒 炸 雙 瀛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-26 12:50 PM     標題: 燒 炸 雙 瀛

港人 愛 食 ， 更 愛 新 口 味 ， 日 本 菜 能 一 直 得 寵 ， 全 因 不 斷 有 生 力 軍 加 入 ， refresh 大 家的 味 蕾 。 最 近 又 有 兩 大 新 瀛 食 ： 創 新 爐 端 燒 及 熱 爆 吉 樂 餅 ， 一 燒 一 炸 ， 花 款 夠 多 ，新 鮮 感 滿 口 ！ 公仔箱論壇" g7 B+ s0 |( C8 O" o( N. R5 c8 _; I
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火 山 石 串 燒 玩 真 火: \  L- d9 g" j( _

6 d* C: S7 I! u0 r, J■ 坐 半 開 放 式 廚 房 旁 ， 可 邊 啖 串 燒 邊 欣 賞 師 傅 明 火 燒 烤 。5 v! ?& V5 a8 X3 W
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做串 燒 多 用 電 爐 燒 烤 ， 但 石 火 燒 用 的 就 是 明 火 爐 端 燒 ， 爐 面 鋪 滿 火 山 石 ， 排 列 整 齊 ；爐 底 有 三 條 煤 氣 管 ， 以 明 火 將 火 山 石 加 熱 ， 最 高 可 達 攝 氏 一 千 度 ， 能 以 最 短 時 間 烤熟 食 物 ， 將 肉 汁 鎖 緊 ， 做 到 外 脆 內 juicy ， 並 有 燒 烤 香 味 。 任 職 日 廚 廿 多 年 的 國 師傅 ， 創 出 不 少 新 穎 串 燒 如 煙 肉 系 列 ， 更 調 配 出 秘 製 辣 椒 汁 用 於 肉 類 ， 香 辣 醒 胃 。 （9:30pm 入 座 ， 所 有 串 燒 一 律 六 折 ）6 |  Y. y. [4 ?* e

+ X! |/ v: X+ T+ d- r, ?  a6 ~6 _牛 脷 ：
- z9 Q& U- e1 H; x, P4 _# z% T5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' [  V; Q& o2 @. A
用 脷 最 腍 最 嫩 的 中 間 位 ， 牛 味 濃 。
9 N: h) _- R) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: {4 N" ?- h1 l: a+ Q' x; D
秋 葵 ：tvb now,tvbnow,bttvb% y/ h* {$ X& `/ J9 w# @& X! m) s
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日 本 蔬 菜 ， 外 表 黏 黏 但 爽 口 ， 配 薑 味 燒 汁 吃 。公仔箱論壇, J4 J) `$ d9 j# o/ y: f

* V! `% E5 z* M! j2 i日 本 番 薯 ：, ~& d* d* f1 D( W9 s% y) t

8 I) S# s) }; D0 C/ [0 Y6 u5.39.217.77:8898如 尾 指 長 ， 外 皮 脆 ， 比 一 般 番 薯 香 甜 。
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日 本 里 芋 ：
0 A4 X1 X9 w" d; t5 p- U公仔箱論壇; e! G0 B: s5 c3 T3 h0 G, D$ |
爽 口 不 太 粉 ， 加 薑 味 燒 汁 吃 更 鮮 甜 。tvb now,tvbnow,bttvb3 r& D; H3 _3 W6 q
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煙 肉 香 蕉 ：
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奇 怪 的 配 搭 ， 但 味 道 驚 喜 ！ 煙 肉 烤 得 甘 香 ， 油 份 被 香 蕉 吸 收 ， 煙 肉 外 脆 內 軟 帶 蕉 香 ， 回 味 無 窮 ！
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( ]" D' F3 B5 \6 T, y4 ~# Z大 葱 豚 腩 ：
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4 Q. ^+ L( L3 D; d- }大 葱 香 ， 豚 腩 肉 香 脂 肪 夠 。tvb now,tvbnow,bttvb4 H$ ]9 C6 {& C( }5 o! Y
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煙 肉 車 厘 茄 ：
8 [4 P2 G$ Z9 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb  n( _( L' \, K* o, u' g6 I0 {6 T
一 咬 ， 茄 汁 溢 出 ， 撞 上 香 口 煙 肉 ， 味 道 過 癮 。
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- R3 r7 F$ {$ |公仔箱論壇魷 魚 鬚 ：
7 u' l! X5 w3 R! C' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) w7 b" o3 O
配 燒 汁 ， 魷 魚 味 香 ， 爽 口 彈 牙 。公仔箱論壇5 G8 Z6 Z, s- ]+ q5 R
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黑 豚 肉 蘆 笋 卷 ：
5 \3 I& x1 w! N3 f) E+ X0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o7 l" n- I: v; Y
肉 切 得 超 薄 ， 捲 蘆 笋 ， 內 外 都 脆 口 。公仔箱論壇7 W4 e3 H: q% r) ?0 b7 z) ]: r
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雞 腎 ：2 w8 s" I0 E: T, i2 X- L/ v
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明 火 燒 後 無 變 韌 ， 加 燒 汁 更 美 味 。
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5 n0 W) t# V. ]& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 胸 軟 骨 ：
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脆 口 有  頭 ， 配 燒 汁 ， 啱 佐 酒 。公仔箱論壇1 K: n" Y+ A& S

* P* G8 ^2 t) B0 Y' B! f' v3 \tvb now,tvbnow,bttvb雞 翼 ：tvb now,tvbnow,bttvb/ |  m! v" c( |$ O5 n

5 N3 q6 O( Q! j! T1 E5 Z4 D5.39.217.77:8898燒 雞 翼 ， 加 秘 製 香 料 粉 更 惹 味 ， 我 鍾 意 食 ！
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& J+ P: Q. g; P5 _2 ]" s5.39.217.77:8898鮮 冬 菇 ：
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  K- _, c$ N7 h/ x: x( Ftvb now,tvbnow,bttvb冬 菇 燒 烤 後 ， 菌 香 更 突 出 。
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3 I% ^* W; P$ J5 p% K* Z公仔箱論壇青 口 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 v' z( z8 Y+ b2 J/ X: ~( H6 A
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高 溫 燒 熟 ， 青 口 鮮 甜 juicy 。
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3 H- u( B1 D+ l4 ^( |% P: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石 火 燒 （尖 沙 嘴）
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0 s  e7 G8 I, w9 k& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人 氣 吉 樂 餅 薯 不 簡 單
- r2 D0 l! \; R8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱 爆 日 、 韓 、 台 的 吉 樂 餅 ， 近 日 終 於 殺 入 豚 組 。 吉 樂 餅 又 叫 可 樂 餅 ， 源 自 法 國 傳 統 名菜 Corquette ， 主 要 用 免 治 肉 碎 或 海 鮮 ， 加 入 薯 茸 、 南 瓜 或 芋 茸 等 搓 成 餅 狀 ， 亦 有球 狀 及 棒 狀 ， 蘸 麪 包 糠 炸 脆 。 坊 間 雖 有 類 似 的 炸 薯 餅 ， 但 做 到 外 脆 內 軟 ， 不 會 食 到 成 口 油 ， 相 當 困 難 ； 餐 廳 老 闆 娘 Joyce 跟 大 廚 輝 哥 研 究 了 成 半 年 ， 在 份 量 、 麪 包 糠數 量 及 炸 的 時 間 ， 有 晒 把 握 ， 才 敢 推 出 市 場 ； 每 款 吉 樂 餅 都 配 有 椰 菜 ， 可 任 意 添 加， 配 柚 子 醋 汁 ， 還 可 消 滯 呢 。 （ 文 中 所 有 吉 樂 餅 價 錢 以 每 件 計 ）
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咖 哩 豚 肉 吉 樂 餅 ：
( e6 g% \9 P* z, u5.39.217.77:8898有 豚 肉 、 洋 葱 及 薯 仔 ， 咖 哩 香 濃 微 辣 。tvb now,tvbnow,bttvb5 M1 _5 G5 W# r/ O: I
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2 i  I. c3 ~8 n( x+ atvb now,tvbnow,bttvb泡 菜 豚 肉 芝 士 吉 樂 餅 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 k6 R" }# z; f
泡 菜 配 芝 士 餡 ， 泡 菜 酸 辣 醒 胃 。
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6 _7 V$ |8 ^1 ltvb now,tvbnow,bttvb鮮 蟹 肉 蘑 菇 忌 廉 吉 樂 餅 ：tvb now,tvbnow,bttvb, h8 L4 `0 Z7 N1 N. ]9 H% h
新 鮮 蟹 肉 、 白 菌 做 餡 ， 忌 廉 香 滑 。
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$ p% B6 B+ S; F2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 芋 南 瓜 吉 樂 餅 ：公仔箱論壇6 `: J, H0 S4 u5 C3 N" b
南 瓜 茸 清 甜 ， 餡 料 有 香 芋 、 番 薯 及 薯 仔 ， 甜 甜 哋 又 帶 點 鹹 味 ， 食 得 過 癮 。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 P( }& ?9 r$ q% [2 e& q" [
京 葱 大 蝦 忌 廉 吉 樂 餅 ：
0 r5 ?' S+ ]& h4 l1 o3 |: I- vtvb now,tvbnow,bttvb京 葱 香 口 ， 大 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。8 V; Y+ L4 s. q" Y

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3 n6 W7 V5 @/ `2 p+ T公仔箱論壇七 味 蓮 藕 吉 樂 餅 ：tvb now,tvbnow,bttvb% V# T1 u4 z/ F0 _) z* y
蓮 藕 切 片 釀 入 餅 中 ， 薯 仔 腍 蓮 藕 脆 。
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. v& D0 s% }, K, @5.39.217.77:8898枝 豆 豚 肉 吉 樂 餅 ：
3 Y  Z# y! u0 ~用 上 日 本 枝 豆 ， 入 口 淡 淡 豆 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 d+ c0 n; t
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9 Z( {* ?& h0 h9 T* q7 _* z公仔箱論壇, K  F0 ^# B/ A  @9 u2 m

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芥 末 蘆 笋 豚 肉 棒 棒 ：6 n( D1 T' h5 ^0 g, N
過 癮 的 棒 狀 吉 樂 餅 ， 棄 用 薯 仔 ， 改 以 免 治 豚 肉 包 着 鮮 嫩 蘆 笋 ， 肉 汁 豐 富 。
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) g% A! w% A+ n$ m9 A  E豚 組 （ 銅 鑼 灣）
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作者: hippy_123    時間: 2009-3-26 07:30 PM

謝謝大大分享

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作者: zilenazrael    時間: 2009-3-26 09:26 PM

哇，好正啊！谢谢楼主分享了！

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作者: chloechris1218    時間: 2009-3-26 10:56 PM

thx 4 sharing...look yummy..

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