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標題: [美食介紹] 木棉花薏米猪骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-26 10:25 AM 標題: 木棉花薏米猪骨汤

　　木棉花花形很大，花瓣肥厚，开放得无拘无束，很是张扬。妙的是这么娇艳的花朵，可以拿来煲汤，鲜的可以，晒干也行。所以在街头巷尾多木棉树的地方，总可以看到拾捡木棉花的人。木棉花有清热、祛湿的功效，加入健脾利水的薏米、扁豆同煲，于春天潮湿气候饮用，最是应时了。
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木棉花（干）：40克

薏米：30克

扁豆：30克

猪扇骨：500克

陈皮：一小块

姜片：3片

水：8碗

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　　做法：
0 O- H5 D8 }( u  Y5.39.217.77:8898　　1. 清洗木棉花，搓净表面的灰尘；6 a3 m" [7 ]! s6 B& f1 q$ H- Z+ C& j
　　2. 薏米、扁豆洗净，用清水浸泡一小时；7 z& W: o, v5 \: k- m$ r  L; f" {% o
　　3. 陈皮洗净，刮掉白色内瓤；
4 r, Q# y% Z, @$ L8 G8 t& n2 k　　4. 猪扇骨洗净，切块，汆水捞起；1 F+ ^1 O6 H1 j! a
　　5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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　　功效：3 f% u' U0 n5 j- d' Q6 K
　　清热解毒、健脾利湿。& r0 J: ^# h# m  J4 _& @( H
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　　●靓汤心水
　　1. 干木棉花可在中药铺买到。如用鲜木棉花入汤，6－8朵即可，煲汤前要先焯水。$ c$ Z" d) q+ W, Q9 [9 A  w
　　2. 薏仁较难煮熟，在煮之前需以温水浸泡1－3小时，让它充分吸收水分。

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