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標題: [西式食譜] 煙 三 文 魚 蛋 沙 律 三 文 治 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-25 12:50 PM     標題: 煙 三 文 魚 蛋 沙 律 三 文 治

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材 料( Q4 n( \& @: ?4 m& K
烚蛋 6 隻 、 乾 葱 碎 1 湯 匙 、 刁 草 碎 2 茶 匙 、 水 瓜 鈕 2 湯 匙 、 蛋 黃 醬 1/2 杯 、 白 麪 包 /蜜 糖 雞 蛋 麪 包 各 3 片 、 苜 蓿 芽 1/2 盒 、 煙 三 文 魚 100 克 （ 切 碎 ） 、 幼 葱 粒 2 湯 匙 、黑 胡 椒 碎 少 許 、 牛 油 適 量 、 甘 笋 1 條 、 黃 燈 籠 椒 1/2 個 、 青 瓜 1/2 條 * D! G9 T1 \9 y- O3 @9 @+ |. K

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, L# r6 v# u$ Z1 x: g# {) r4 Q* p做 法5.39.217.77:8898; ]- Q, a, g1 E  Z; k; E- R
1. 將 蛋 放 砧 板 上 ， 用 叉 壓 爛 ， 不 要 壓 得 太 碎 ， 保 留 粒 粒 口 感 。
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0 e. Y" S# c5 B2 D4 D7 |2 I$ ~& u2. 將 雞 蛋 碎 放 大 碗 中 ， 加 煙 三 文 魚 碎 、 乾 葱 碎 、 刁 草 碎 、 水 瓜 鈕 及 半 份 蛋 黃 醬 ， 撈 勻 後 再 加 剩 餘 蛋 黃 醬 撈 勻 ， 加 黑 胡 椒 碎 撈 勻 成 沙 律 醬 。
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3. 用 模 具 在 白  麪 包 上 吸 出 Baby 字 樣 及 公 仔 圖 案 。 將 甘 笋 、 燈 籠 椒 及 青 瓜 都 吸 出 相 同 圖 案 。
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4. 在 蜜 糖 雞 蛋  麪 包 塗 牛 油 及 沙 律 醬 ， 將 裁 好 的 白  麪 包 放 面 ， 再 鋪 上 蔬 菜 字 母 及 圖 案 。
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5. 將  麪 包 切 件 ， 其 中 一 件 四 邊 塗 牛 油 ， 蘸 上 葱 粒 ； 另 一 件 攝 入 苜 蓿 芽 即 成 。公仔箱論壇; W. X: R/ u  G1 `$ j" o# g
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貼 士. p" @" x1 T6 b) l# ?
三 文 治 如 非 即 食 ， 應 先 塗 牛 油 ， 餡 料 的 水 份 就 不 會 滲 入  麪 包 ， 影 響 賣 相 與 口 感 。
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