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標題: [美食介紹] 海米炒绿豆芽 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-24 10:32 AM     標題: 海米炒绿豆芽

  绿豆芽的营养丰富,尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用,以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒,应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒,以去除其寒性,烹调时还要掌握快字诀,以免将绿豆芽炒老,使营养流失。
$ X8 F+ T9 h: M1 p, n7 btvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(两人份)
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  材料:绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)4 Z# t; Y) a& K  U6 v! W
  调料:油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5.39.217.77:88984 g& ?6 U. T/ |
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  1 韭菜择洗干净,切成长段;海米先用清水浸泡一晚。
0 T+ v. Y7 `8 ^' A1 u  2 绿豆芽摘去老根,洗净沥干水备用。
( O( |; U8 R" k0 Y7 w8 \  3 烧热2汤匙油,放入海米以小火炒香。
8 ]2 B" w8 o/ W5 L  Z- e  4 放入韭菜段,与海米一同拌炒15秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; C: I/ _; ~; Q) x8 @. r( {
  5 倒入绿豆芽,与锅内食材一同快速兜匀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H" t& H  S5 H: _/ Q* m, j
  6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。公仔箱論壇+ C) |  b5 }; c; d  D+ c9 G& h
  7 淋入1/3汤匙香油,即可装盘。
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5 r5 g  u# U1 d0 B5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、绿豆芽的性较寒凉,应配上温性的食材同炒,如姜丝、韭菜,或者加点料酒,以中和其寒性。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I$ X) b0 }3 N! o# s
  2、炒绿豆芽时,适当加点醋,才能保存绿豆芽中的水分及维生素C,吃起来才会脆嫩。4 C' e' g( M# I3 h
  3、绿豆芽比较容易熟,下锅后要迅速翻炒,快速调味后便可起锅,否则会炒老。tvb now,tvbnow,bttvb1 J; D: F/ e& j" \. h4 o
  4、绿豆芽的纤维较粗,不易消化,加上其性偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜多食。
作者: hippy_123    時間: 2009-3-25 10:22 AM

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