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標題: [美食介紹] 海米炒绿豆芽 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-24 10:32 AM     標題: 海米炒绿豆芽

  绿豆芽的营养丰富,尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用,以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒,应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒,以去除其寒性,烹调时还要掌握快字诀,以免将绿豆芽炒老,使营养流失。- t* J( w, u  x  M2 |7 r) l% I: G$ _  y
  烹制材料(两人份)8 W) @9 ^" a8 ?& L

, z! c" n2 X' v% Y0 i+ V5 ?公仔箱論壇  材料:绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)6 o) P8 c" s  B; U
  调料:油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- a* L  B2 u; ?  n+ Q8 A8 u& a7 y
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  1 韭菜择洗干净,切成长段;海米先用清水浸泡一晚。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o; U3 u, U: D+ X7 H) f
  2 绿豆芽摘去老根,洗净沥干水备用。5.39.217.77:8898: M; i7 l0 h: a
  3 烧热2汤匙油,放入海米以小火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& u5 G" r1 `0 S0 a3 b, m
  4 放入韭菜段,与海米一同拌炒15秒。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }" q8 b( H! r
  5 倒入绿豆芽,与锅内食材一同快速兜匀。5.39.217.77:8898( I& A3 V$ F* @& k; s
  6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
3 H. j/ l: ]: A+ U; B- T- m公仔箱論壇  7 淋入1/3汤匙香油,即可装盘。
2 }; {9 ]$ a+ J9 B  Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- j2 o, [" e( y3 g( W+ v$ D" H
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  1、绿豆芽的性较寒凉,应配上温性的食材同炒,如姜丝、韭菜,或者加点料酒,以中和其寒性。
0 ?& S( K6 o8 n1 l  ^tvb now,tvbnow,bttvb  2、炒绿豆芽时,适当加点醋,才能保存绿豆芽中的水分及维生素C,吃起来才会脆嫩。' y8 A$ ]0 A7 J- o/ v: C6 h
  3、绿豆芽比较容易熟,下锅后要迅速翻炒,快速调味后便可起锅,否则会炒老。
* i8 c2 [) C1 Z/ d; k) atvb now,tvbnow,bttvb  4、绿豆芽的纤维较粗,不易消化,加上其性偏寒,所以脾胃虚寒之人不宜多食。
作者: hippy_123    時間: 2009-3-25 10:22 AM

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