绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。% K1 S3 a1 c( d5 o, K! T 烹制材料(两人份)5.39.217.77:8898! ]+ e. n; M# j+ T# a. S
- F$ f4 V; {5 w) G' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)5.39.217.77:8898, Q5 F' S. Z( n! j4 }: [# i+ G 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb% M* B& l# W5 |* [" e# }
tvb now,tvbnow,bttvb" J+ P" |2 J# J, w8 [3 o# D 1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。tvb now,tvbnow,bttvb, ]( [0 \" g, Q" { 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。 1 r1 G9 w8 S' {& I2 O1 A+ A0 r 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。& C0 Z; G1 \2 ^& _1 Q: x: o 4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ K: E. G& G5 f. `4 { 5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。 / l* @# l5 v4 }* M. ]公仔箱論壇 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。 ' D, Y/ _% Z) ?/ j. u* ?, ntvb now,tvbnow,bttvb 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。; C! d8 v, _) m! J0 I8 r& Z3 x* H0 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J B- G; V* d# z 贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S# s1 b& L2 ~: _/ Y
公仔箱論壇; I8 y/ a% o6 \5 e8 z 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。 * t' e# i- M8 N9 _) Y 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。 ) e$ s9 c3 K1 [; c- ?公仔箱論壇 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。 " ~( S" H" G9 _0 j+ L q7 s: u5 o 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。作者: hippy_123 時間: 2009-3-25 10:22 AM
