標題:
[健康資訊]
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2023-3-23 10:59 AM
標題:
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質
5.39.217.77:88988 F M& q- S. L L$ F
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。
近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！
近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。
! I# m' v1 X* r6 e
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
4 \. K) T* Y2 U3 _7 \. Btvb now,tvbnow,bttvb
無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換
一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R4 ?8 D Z3 V1 k9 z7 q/ Z
營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，
可依「豆魚蛋肉」來依序攝取
，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議
避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗
等較佳。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- C# B% c* }* i- i) l
餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知
三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
3 ^$ ?+ A3 Z: e9 }
若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
) w7 U0 H0 i3 vtvb now,tvbnow,bttvb
最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。
' N; p$ C8 O: K7 `! r
雞蛋替代食物份量一覽表
1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 W6 J! a$ Z8 N8 Y1 N
豆漿：190毫升（1 杯）
2 f: V; A- s/ ?9 q! J' n公仔箱論壇
豆包：30公克（半片）
tvb now,tvbnow,bttvb! v/ \8 p* v0 C
毛豆：50公克（2湯匙）
% N# s) ?* y9 n4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黃豆干：70公克（1.5片）
0 k7 |6 b) K; X% c1 Z8 ~& M8 X, gtvb now,tvbnow,bttvb
五香豆干：35公克（2/3片）
8 |3 v. t p' H
嫩豆腐：140公克（半盒）
5.39.217.77:8898! b0 J5 x- f: ^- _% K
傳統豆腐：80公克（2格）
5.39.217.77:8898; `% Q, s& X5 ^, k: [
三角油豆腐：55公克（2塊）
公仔箱論壇$ s. n% `+ j a; K" U: f
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）
4 d/ I* T+ L `( A l
雞腿：40公克（半個手掌心大）
, [* `' ]! q& P; Z
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）
tvb now,tvbnow,bttvb1 i: b& s8 o1 P' c+ E
魚類：35公克（半個手掌心大）
- r( y% M) |7 D8 t, E
" D/ V" w. F* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J) ]. H$ w$ {+ Z公仔箱論壇
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88988 F M& q- S. L L$ F