Board logo

標題: [食肆地點] 【 最 好 味 的 過 橋 米 線 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-22 07:36 AM     標題: 【 最 好 味 的 過 橋 米 線 】


- r8 r( x# Z' J; F9 v, B" X, f雲 南 過 橋 米 線 $36 　 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。1 ^3 ^6 Q9 R* z/ s* a3 @5 y

: [4 p4 K% W3 v0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。 5.39.217.77:88987 _, \! x& R5 _
5.39.217.77:88980 d4 o; l% {) f$ }
一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。0 C5 y0 e) a- P5 ]2 T
" B, R7 t5 E1 [. D. n7 @2 [

9 d6 a8 I1 |, I& r) @# ^/ X0 m  c5.39.217.77:8898傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。5.39.217.77:8898( I( M4 C8 x5 S/ `" [
6 ?/ L, m2 m& |( X3 G* `, Q0 J& M

! Q: m( e* x% M公仔箱論壇) i8 B+ s# e3 ]8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" ]1 f, t/ K
5.39.217.77:88982 u6 D$ _4 a* S5 ]

6 A) ^* }! y0 R) ]% N1 W8 k) W
- J' z- {7 w! e( u5.39.217.77:8898
- m1 ~) B6 V6 e5.39.217.77:88986 V9 ~7 F) U! m9 }5 S
- C% R: R' R; D5 E* \8 D% S
滇 沖 炒 餌 絲 $28 　 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。- D/ X5 \; P, {2 v8 w2 Q

* a3 B; h. \( u+ T1 _' g/ U- P2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F1 [2 w' O0 O4 u$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒙 自 小 鍋 米 線 $26 　 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。
# m* L! E$ |/ ?& S# s$ W2 Etvb now,tvbnow,bttvb
$ Z% g! q5 }& U! \5 g
8 n+ _  D4 Y9 k0 t. G' e2 b0 v" D  h石 屏 包 醬 豆 腐 $13 　 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內 豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m  ?0 ~5 \7 v" h0 D/ e7 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i/ F( d- Z' a" @& D5 W

% m' W' V7 H! ?2 v, X6 @3 N公仔箱論壇老 闆 葉 太 、 葉 生 　 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。" M3 j; I5 B  ]( T

6 c4 q0 `1 V/ G- L7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
& l& c" R5 P3 W! R- N公仔箱論壇新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。tvb now,tvbnow,bttvb! a  Z8 `% `  f" D7 X- s+ @" u3 a0 N
; M  M7 `- f( r
新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一 都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
! C$ ?9 t3 B: k; X9 D0 `8 I5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ G# S; E2 `! t1 J3 {
老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。
: D% [# j$ v0 S- F1 e5 C! x1 K' W/ @+ d5 m4 J1 \( V2 S1 X) J
自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。
4 N5 s0 Z2 U. C! _8 h; E公仔箱論壇5.39.217.77:8898( c  ?' d& B8 _$ e
儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。 5.39.217.77:8898$ n/ \6 g0 F" q' }. u1 M5 A
4 R( E! P. e& @
為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。
3 L7 ^; B! l! u. f2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]. _/ ?5 {4 H3 W* v% x4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 B  d  a, b0 V: m* k+ W1 `tvb now,tvbnow,bttvb
% s- h1 \& h, }$ {% v8 d/ B公仔箱論壇雲 南 風 味 餐 廳
. y; H+ r, e) ~( p7 a1 Etvb now,tvbnow,bttvb營 業 時 間 ： 11am-10pm
1 j' z; d9 n- D: p5.39.217.77:8898平 均 消 費 ： $50
作者: zilenazrael    時間: 2009-3-22 08:07 PM

真是甘正？谢谢分享。
作者: hippy_123    時間: 2009-3-24 05:29 AM

感謝分享~~
作者: yinyan2k    時間: 2009-3-24 09:46 AM

不错不错！
作者: pppss    時間: 2009-3-25 12:45 PM

thank you
作者: LittleETMan    時間: 2009-3-26 10:12 AM

我自己就鐘意全都係生肉咁,一次過入放哂落去等佢熟咁食啦~
作者: Optimist_2007    時間: 2009-3-26 10:00 PM

試過, 真真幾好味



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0