Board logo

標題: [食肆地點] 【 最 好 味 的 過 橋 米 線 】 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-22 07:36 AM     標題: 【 最 好 味 的 過 橋 米 線 】


2 D9 o5 f9 w' V1 D. H- J" T) _3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲 南 過 橋 米 線 $36 　 湯 底 清 甜 ， 米 線 爽 滑 彈 牙 ， 材 料 多 到 有 吃 不 完 的 感 覺 。
- j9 V* ]% ]/ h0 E9 e- ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 R6 r0 L: s/ N( h( ?
觀 塘 雲 南 風 味 餐 廳 個 多 月 前 ， 在 同 區 開 了 分 店 ， 大 廚 是 舊 店 的 大 廚 ， 材 料 八 成 來 自 雲 南 ， 仍 是 一 貫 傳 統 雲 南 風 味 。 5 b3 q1 y5 b4 R% ~4 h: D  P
5.39.217.77:8898) T' ?1 g4 @$ p! Q$ p! v  E; Z
一道 過 橋 米 線 ， 湯 底 稍 作 改 良 ， 肉 片 也 由 生 轉 熟 ， 偏 離 正 宗 ， 但 材 料 和 湯 仍 可 分 開 上， 客 人 邊 淥 邊 吃 ， 肉 片 蔬 菜 、 米 線 逐 樣 「 過 橋 」 ， 味 道 出 色 ， 是 全 城 最 好 吃 的 過 橋米 線 。
# }# x& @$ g1 u' ^, ]$ }( ^5.39.217.77:8898
) P/ W/ m4 B$ [" Y+ @5.39.217.77:8898
/ f& x4 g1 k' {, J" A5 C傳 統 過 橋 米 線 排 場 十 足 ， 材 料 、 米 線 和 湯 都 是 分 開 上 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^' z  K0 q1 Z5 H7 @

  i1 {! S0 M! J# x
; e& B$ p( ]& _9 n% t, n5.39.217.77:8898
, ^7 u& j  L! g5.39.217.77:8898
  C8 I) o# v/ i$ ?! itvb now,tvbnow,bttvb
; E+ a8 {+ B' T6 h. b
1 H, F- V" v, j/ [. D6 U) U9 J+ D. E2 Y' N; x9 \

7 f% u, v$ S: u. K. `4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* n  a; g$ ~8 K$ H5.39.217.77:8898
, D' z0 r% p8 e- q" h1 S5 Z滇 沖 炒 餌 絲 $28 　 餌 絲 煙 韌 滑 溜 ， 配 芽 菜 韭 菜 ， 相 當 惹 味 。
1 N2 a  [/ J8 x* _" w! E- C8 z) ~% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j% Q+ s) g, @1 w5 v) S

' E/ l  N" l  r# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒙 自 小 鍋 米 線 $26 　 米 線 盡 吸 湯 汁 精 華 ， 味 道 濃 郁 ， 其 五 花 腩 片 尤 其 出 色 。
+ o1 C; q0 P* \. a: d公仔箱論壇5.39.217.77:8898' h1 l+ d" g  [( n( M* ?* U% d* A: l
5.39.217.77:8898/ i9 a& X+ L: O2 {6 z  z
石 屏 包 醬 豆 腐 $13 　 外 表 平 平 無 奇 ， 一 咬 開 ， 內 豆 腐 即 如 豆 腐 花 般 流 出 ， 散 發 淡 淡 豆 香 。tvb now,tvbnow,bttvb1 B/ b+ @7 K" Q' Q) G* C, @9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 @, D7 @" z  t7 z
公仔箱論壇' b0 R9 {, F/ X
老 闆 葉 太 、 葉 生 　 為 保 持 新 店 水 準 ， 任 職 阿 詩 瑪 多 年 的 葉 生 也 來 身 兼 大 廚 一 職 。
6 o7 z4 y, z; l( gtvb now,tvbnow,bttvb. @; G# O4 Q, O# S' N5 }0 H

$ B7 ~) M$ f; o新 店 空 間 不 大 ， 最 多 坐 30 人 ， 頗 為 逼 狹 。
2 f3 N, e" Q$ Z6 y5 V" ^3 e/ V% G: _+ d
新 的 店 ， 地 方 淺 窄 ， 要 吃 傳 統 擺 到 一 都 是 的 「 過 橋 」 米 線 ， 談 何 容 易 。
- h) O! q) c( l+ `* M7 etvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: L9 w9 {0 r/ ]& B
老闆 娘 葉 太 ， 原 本 想 了 方 法 ， 預 先 替 客 人 放 好 材 料 一 碗 上 ， 誰 料 識 食 的 客 人 ， 一 於 少理 ， 來 到 柯 打 過 橋 米 線 ， 照 樣 講 明 「 分 開 上 」 ， 雞 湯 、 米 線 、 肉 片 、 配 料 和 蔬 菜 ，五 大 碟 陣 勢 ， 才 得 以 保 持 。
' d1 C) i: L* G, k; Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898  ]9 e+ S2 C6 C: J  W) Z4 M; A0 m
自 己 動 手 淥 ， 是 最 傳 統 的 雲 南 過 橋 食 法 ， 先 放 肉片 、 配 料 到 湯 ， 再 下 蔬 菜 、 米 線 ， 完 成 「 過 橋 」 程 序 ， 最 後 用 筷 子 輕 輕 拌 勻 便 成 ，感 覺 如 打 邊 爐 般 精 彩 。 9 C+ d3 T) b7 j3 p0 O
5.39.217.77:88988 e* ]9 Z$ u! V
儘 管 此 過 橋 形 式 ， 坊 間 的 彩 雲 南 也 有 ， 但 論 味 道 ， 還是 雲 南 風 味 餐 廳 好 。 湯 底 超 熱 ， 極 甜 ， 不 油 膩 。 米 線 豐 潤 爽 滑 ， 浸 久 了 也 不 會 腍 掉。 酸 菜 是 自 家 醃 製 ， 鹹 香 帶 辣 勁 ， 配 上 香 口 酥 肉 、 腩 肉 ， 平 淡 的 米 線 也 變 得 濃 郁 豐富 。
2 b: \% B' a2 ~9 Q% s公仔箱論壇
1 p, v2 P4 u4 x, e  w) c$ x. d0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為 遷 就 港 人 ， 作 了 改 良 ， 怕 人 客 心 急 淥 不 熟 ， 肉 片 並 非 全 生 肉 ， 改 用 燙熟 肉 片 。 湯 底 也 不 見 熱 到 燙 死 人 的 雞 油 ， 而 是 雞 骨 、 豬 骨 等 熬 的 上 湯 ， 欠 缺 了 正 宗， 這 一 點 要 扣 點 分 數 了 。% V: T! O! w" q7 J: d1 d% ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G# q2 y& P: g
, f" D. }8 S: M' y2 I5 i
0 W; _: p* o5 ?# o2 @2 N; V
雲 南 風 味 餐 廳公仔箱論壇0 c: B5 c8 A6 u3 L5 `' L  Y
營 業 時 間 ： 11am-10pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y8 c) J; C( ?- Q! N9 u
平 均 消 費 ： $50
作者: zilenazrael    時間: 2009-3-22 08:07 PM

真是甘正？谢谢分享。
作者: hippy_123    時間: 2009-3-24 05:29 AM

感謝分享~~
作者: yinyan2k    時間: 2009-3-24 09:46 AM

不错不错！
作者: pppss    時間: 2009-3-25 12:45 PM

thank you
作者: LittleETMan    時間: 2009-3-26 10:12 AM

我自己就鐘意全都係生肉咁,一次過入放哂落去等佢熟咁食啦~
作者: Optimist_2007    時間: 2009-3-26 10:00 PM

試過, 真真幾好味



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0