2 i, I: X" b+ `- E1 `蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。公仔箱論壇( M' S2 o. N: K2 A; j; k) E$ O1 l
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。 0 {6 \, }* y9 U" y* r. R以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。& b: |% R- T5 }; P2 A0 i
一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。% \0 p+ p; M! D& }0 ?( f' p
一顆雞蛋的蛋白質TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n9 e8 i+ `" b8 d
＝2格傳統豆腐tvb now,tvbnow,bttvb$ D7 n' ~# e p- Z
＝半盒嫩豆腐tvb now,tvbnow,bttvb, N8 i& v" p8 `7 D$ {- k9 }
＝1/3塊黑豆干公仔箱論壇; R& r' u4 K, M
＝1又1/3片小方豆乾 9 v3 i/ Z# Y/ G; L; q/ Ttvb now,tvbnow,bttvb＝1杯豆漿（約190c.c）9 u0 f* U) |! d' F/ |
＝5湯匙吻仔魚公仔箱論壇( \' ~; v& M( S2 l. E6 z
＝3湯匙蚵仔' o9 A, L8 ^3 f; R/ Y$ V+ J3 u
＝4尾劍蝦 9 A' O5 {; H' K& |) h＝39g納豆 P4 ]; o$ |$ [) u" `0 u- |5.39.217.77:8898＝1/3掌心大小魚肉、肉類: k4 k4 V1 ^2 `- @; X7 l ' ?! O, y0 C3 G. P* W+ a0 ] MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 S2 j# @8 Y6 |* `( n. w+ C
圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供 * c2 @# t. ^! w4 m4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 |7 c/ F# Q) `; f2 t( q
' d. [& F* Z' N7 P1 g& B8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 l0 o( d" e' ]& W! ptvb now,tvbnow,bttvb不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。# I# ]2 c: I" {- s( \' ?: y
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。% P' t3 a2 i$ w8 U2 k
除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。5.39.217.77:88985 z& W2 e. J) w( E, ]0 b
希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。 ~0 a3 M" V+ i
