標題:
[中式食譜]
紅燒砂鍋獅子頭
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-24 01:08 AM
標題:
紅燒砂鍋獅子頭
材料：
公仔箱論壇8 _; @) U: g" j, ]( c7 v& @2 d; j, M3 M
攪肉 一斤
% w% [/ \3 H2 I7 R
津菜 一斤
tvb now,tvbnow,bttvb' Q* V0 M4 \7 @6 g4 A4 Z* V. @2 [
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
公仔箱論壇) [, h7 T: e* t
蔥花 一大湯匙
5.39.217.77:8898" o+ ^1 T6 {9 G
紅椒 一隻
5 k% c9 D/ D5 M* K
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
7 `5 h0 r7 R8 O0 x5 Y/ Q5.39.217.77:8898
薑 三片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [9 {, f7 s" z. `1 N$ R2 O
蔥 三棵
tvb now,tvbnow,bttvb* j' y" j l0 O$ B: C& u) R
做法：
' k# L; N: ?2 G& U8 Atvb now,tvbnow,bttvb
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
4 T% `9 `1 t: r4 L8 V
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
公仔箱論壇: {# T Z3 I5 A2 Q" [( `/ x
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _: W/ z' M- a/ L4 `
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
0 O* i( I& A& b( u# U! Z, ]) d9 ~公仔箱論壇
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。
作者:
cherlie
時間:
2007-3-1 12:59 PM
thx`
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
