標題:
[中式食譜]
紅燒砂鍋獅子頭
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-24 01:08 AM
標題:
紅燒砂鍋獅子頭
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P8 f+ e3 \) {1 d) ]9 a8 l
攪肉 一斤
: `7 A) `" T. p( G- `* k公仔箱論壇
津菜 一斤
$ i+ w& C6 ]5 t2 j( z/ W% r
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb, `6 T7 Q2 Y ?
蔥花 一大湯匙
5.39.217.77:8898& L& s* B& a# |. {3 V
紅椒 一隻
7 L6 m- M' D: V7 c( Q) ^ |tvb now,tvbnow,bttvb
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
5.39.217.77:8898) R3 L2 c6 a, @ U7 |: O% R
薑 三片
! `% }# g! B1 R- H- y
蔥 三棵
0 P9 n. t: v' l8 T i7 V
做法：
1 F$ f8 _! ?5 r; V) z
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
* Z1 u, V6 x2 `6 \5.39.217.77:8898
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
; }$ \ Y- y v9 a Y+ q8 q4 u5.39.217.77:8898
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
公仔箱論壇/ p: P9 R+ R( |: ?( E
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% o& }$ C! b" l9 K: E& T
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。
作者:
cherlie
時間:
2007-3-1 12:59 PM
thx`
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
