標題:
[中式食譜]
紅燒砂鍋獅子頭
[打印本頁]
作者:
carmen_girl
時間:
2007-2-24 01:08 AM
標題:
紅燒砂鍋獅子頭
材料：
( _$ q) {# T% N/ D9 M
攪肉 一斤
& p) K6 A, U* s, e' R+ Y4 a
津菜 一斤
3 H+ w3 w: v" @4 C6 w0 m公仔箱論壇
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙
9 k! F: J( m" _$ N, K. J% y
蔥花 一大湯匙
/ e( L" q% Q, [- `1 g) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅椒 一隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e3 [4 B7 o' g$ E7 X- i' A
原粒蒜頭（蒜子） 十粒
6 u5 H9 W0 q4 @* u1 ^+ m7 r+ R
薑 三片
n4 H6 W9 s7 ?% E0 u公仔箱論壇
蔥 三棵
tvb now,tvbnow,bttvb( L. |# A( m. B7 z- H, \% a
做法：
! V9 `, A- g( e# T+ I# |6 K" l; g
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n G) W( K/ v6 W( G& {
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
. ^( M2 \$ `8 v" ]: X1 |# K4 Y: [公仔箱論壇
3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
8 _- B9 X0 q' A: L" W
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 F' r8 [. |9 Y
5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。
作者:
cherlie
時間:
2007-3-1 12:59 PM
thx`
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
