標題: [中式食譜] 黑椒火雞燜大鱔 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-2-23 11:02 PM     標題: 黑椒火雞燜大鱔

材料tvb now,tvbnow,bttvb" u2 F( H: F1 f) p* a
白鱔一斤四7 \# J: \. q& }5 `
浸發冬菇六隻
. X+ d, f) A" `% V8 I* jtvb now,tvbnow,bttvb黑椒煙火雞六十克(切粒)
) Q9 o* g$ U, T( C8 I$ e4 _% B公仔箱論壇煎香蒜頭十粒
% b6 g3 T7 `0 C5 g& S煎香薑片六片' y# u9 F5 [" C2 x9 Q. f1 D# S- w
陳皮絲一湯匙
$ n4 ?" f  @- ~) I蔥段半杯公仔箱論壇# b& @, H0 L/ |, |1 _3 T

7 l0 \3 O& B6 L6 {; K1 _公仔箱論壇調味料
# o  l# H; T5 v1 ?5 [$ e( w; Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁三茶匙
, \* O+ [* H  V1 N/ j9 m6 \公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙
) f% L( O, |% A6 M. ^5.39.217.77:8898生粉一湯匙半
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+ F3 m5 m; I/ k' V5 j9 r, \1 @* Gtvb now,tvbnow,bttvb汁料公仔箱論壇8 [5 z2 K- k  f6 I& j1 ?/ H
清水二杯
# s/ J+ n3 J" j" ^. M2 Otvb now,tvbnow,bttvb老抽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& V1 e9 B' X3 E1 g* q
生抽一湯匙
/ O, W  h+ U0 D+ ?" a3 y5.39.217.77:8898黃糖粉半茶匙- ^" j4 T; x) `( [
蠔油二茶匙
: M, G& Y: X" X; d. r$ }3 r麻油半茶匙
* H- c( {2 [$ O" Z胡椒粉四分一茶匙5.39.217.77:88984 u, F: c! E2 f% Q2 L2 y3 K
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做法/ D. c' S0 r* |/ n- H
(一)白鱔去潺切粗件，與調味料拌勻醃十五分鐘，落鑊中炸至微黃(約三分鐘)，取出瀝乾油份。# x1 S9 q  g6 i8 O6 S7 ]9 k9 D
(二)爆炒冬菇及火雞，灒酒。
# c2 D3 x+ l+ r2 U# O, q- P$ B7 Vtvb now,tvbnow,bttvb(三)白鱔回鑊，加蒜頭，薑片和陳皮絲炒合。, E/ O. o( A: N/ R; y$ ]+ b6 K
(四)加汁料煮滾，以慢火燜約十五分鐘，以少許生粉水埋獻，撒上蔥段，即成。

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