標題:
[美食介紹]
夏日甜品
[打印本頁]
作者:
曦城
時間:
2009-3-20 11:35 PM
標題:
夏日甜品
双皮奶
( q: n# X/ l# E公仔箱論壇
1、烧开牛奶（小火）
5.39.217.77:88985 Y/ r' D, A' z3 L- L
2、烧开后倒入碗里待凉
. H4 P+ N/ k: g
3、打蛋清，打散
$ x# ~3 T. H6 T" [0 t/ l ]' a
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
tvb now,tvbnow,bttvb& _! q% m V. \# }
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z; y. E/ f x4 I; S
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
8 i( `8 e) K3 r8 b- P' u
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
5 O7 C1 [2 U* t+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
tvb now,tvbnow,bttvb, O; |1 ]7 |. N3 o' b
杏仁豆腐
s( }; [' X: n; G H9 a0 v7 \ M
主料：杏仁25克，冻粉15克。
# a5 O' C0 S) Q+ V7 T4 P5.39.217.77:8898
配料：江米25克，蛋清1个。
- |2 U" i3 l$ ^7 [tvb now,tvbnow,bttvb
作料：白糖200克。
2 h7 J) J& D8 b! xtvb now,tvbnow,bttvb
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
tvb now,tvbnow,bttvb: E) U& u# f" p8 x: ]% W/ ?0 N
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
" U D/ O( \; W3 B B) |
芒果布丁
) O6 l: }1 y# Z! s. K2 `0 v v
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
) a7 |8 i9 U& c0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
! T3 T4 d9 O1 r5 p6 q( g公仔箱論壇
制作
：
' K" L: K/ @, x* D' z
j" [; i0 G- F/ m7 n* V% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
7 w/ A7 |- G7 h6 p) Y3 E+ P
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
$ o) c) l7 w; E9 S1 w) v/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
5.39.217.77:88985 K4 {9 ]! F2 R9 P/ n. B! K% V
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
公仔箱論壇# m: F/ ]2 c U2 E5 g
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
5.39.217.77:8898% M$ g# E+ h$ j% B
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
& D9 j; R3 i) J% a! ?7 b5 F
6、加入1和2搅拌。
公仔箱論壇- b8 R1 A7 T0 d( [$ ^; V( O# n
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
: r# t4 ?! k5 V) J" U公仔箱論壇
4 B* s1 E7 Y& Q% b5 o# ?5 xtvb now,tvbnow,bttvb
牛奶冻
5.39.217.77:8898# W( j3 w/ W: K; a0 }. L
材料准备：
zc%Mj_}
5.39.217.77:88984 j9 w$ q3 P) H p
1、牛奶
y5!z=azb79
! N1 P1 N* _4 _1 ~$ ?- _: J
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
wwI6uM‘{D
tvb now,tvbnow,bttvb# i0 X! F( O+ J
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
)_=2Nq0
# j- A5 ~! l3 y$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作方法：
JFJP\_^`Z
* ^: ?' s+ Z! q" U8 v
1、将牛奶倒入锅内加热
p: b| 2E
. Y* Q& J) B/ e% L; n& s5.39.217.77:8898
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
H)Aw!T,
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k8 Y/ s5 s- f
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
<^z&"{?3Y
9 `4 E) f+ |% x: u7 atvb now,tvbnow,bttvb
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
:/J $`i
! l, m! V& x/ D0 r( k* vtvb now,tvbnow,bttvb
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
!0Uj LZz8
2 X, {7 p, y6 ~& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
这道冰淇淋奶酪的特点是：
o(Ktl=
7 E+ z& A9 j2 J2 [( G5.39.217.77:8898
1、制作方法简单
r+P;PMC
tvb now,tvbnow,bttvb1 R& @1 c, j' |$ \
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
P+RP:aDl7:
5.39.217.77:8898; q+ y& L; n2 w: c, G
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
tvb now,tvbnow,bttvb. P" j* Z9 G# R% K4 a- k, {1 B( n
蓝莓优格慕斯
tvb now,tvbnow,bttvb |9 E/ o y# J2 g
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l1 M! j* r. t& a; F) O6 B
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
O) q" ^1 O% h9 P: m, Y5.39.217.77:8898
做法：
公仔箱論壇& s; {) X2 K6 D+ D* c
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
2 H5 F% A6 f' Z0 Q+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、倒入柠檬汁拌匀。
p6 X, v$ Z' h6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
公仔箱論壇- f" T2 x. n, U G' c% H( B
4、倒入优格，搅拌均匀。
) ^, ]1 P0 `2 L2 T
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
6 G* C, a; W1 K5 i+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、加入蓝莓酱
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
