標題:
[美食介紹]
夏日甜品
[打印本頁]
作者:
曦城
時間:
2009-3-20 11:35 PM
標題:
夏日甜品
双皮奶
6 K3 {$ g7 g' _$ F
1、烧开牛奶（小火）
& s+ Y/ T" w0 { yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、烧开后倒入碗里待凉
5 m) h# C2 @- _8 a0 m) a
3、打蛋清，打散
+ W' `* n S. i9 r
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
9 e& A8 H3 E/ M* l4 f1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
3 N/ H m& N) O8 q P3 k1 D# [tvb now,tvbnow,bttvb
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
公仔箱論壇9 w) e! m0 X2 E3 Y
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
tvb now,tvbnow,bttvb: E. j; l& |7 I7 r
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
5 H$ S/ w6 t" v- g% p6 ^& U4 P
杏仁豆腐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p( O k& W0 r) ^0 e2 {4 Q- f0 Z
主料：杏仁25克，冻粉15克。
7 C+ ]5 P" U5 }7 V) W; ~8 o5.39.217.77:8898
配料：江米25克，蛋清1个。
- h# Z5 o- W$ E u
作料：白糖200克。
1 H4 G- a/ `) `) H+ v/ }$ ?) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。
, e0 t5 g) u' F( }" f, q% z" \
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。
公仔箱論壇; r4 `" x6 Y+ O1 L) X& p
芒果布丁
) N" I" P! |7 Z1 k5.39.217.77:8898
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p3 E/ Y" z) ?9 U3 N
( K+ D& O3 J; D0 `0 ]tvb now,tvbnow,bttvb
制作
：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _: {3 S2 k# p. O. J. `7 W
5.39.217.77:8898% n$ X" o/ U* x7 N. a2 |
将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
3 w- h$ r7 V* y7 ^" C5 l7 C9 Z
1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
5.39.217.77:8898" c6 @+ ^- ]# W0 a/ D
2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。
- p* m# r' _9 a4 g/ K# M/ @
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M" F1 x5 r5 r3 _ E8 }6 ?
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
4 |. T7 w6 _: ^+ }7 Q% g
5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
公仔箱論壇/ J ]( E0 i# F @
6、加入1和2搅拌。
: B- G) G7 x6 [ F$ ]
7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
: s. L& s6 Q, K# _
% j: x" c8 o4 Q' S, M: E
牛奶冻
8 G% \- Y" O* `, F$ B4 z3 F
材料准备：
zc%Mj_}
- _' n0 [) X6 `7 k/ }( ^. U7 X' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、牛奶
y5!z=azb79
tvb now,tvbnow,bttvb5 W& \/ p% i2 a0 S
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售）
wwI6uM‘{D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ Z! y! m5 B" }5 h) d
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
)_=2Nq0
* p4 r1 n( Y& W' z9 o5 `! X
制作方法：
JFJP\_^`Z
& I# R4 a3 n1 k; o9 S' _公仔箱論壇
1、将牛奶倒入锅内加热
p: b| 2E
& O# {9 H' A' K8 [6 b4 N
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
H)Aw!T,
8 e0 P) w; B, W2 E% e( o( ?; |7 v
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
<^z&"{?3Y
tvb now,tvbnow,bttvb. d; j# D1 C" c
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
:/J $`i
! Q( b+ Z" ?$ ~6 f, H9 v/ o: {% E5.39.217.77:8898
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
!0Uj LZz8
% [3 s9 G! d' H5 U% ?. E
这道冰淇淋奶酪的特点是：
o(Ktl=
; z/ n/ B4 F# i" f1 w5.39.217.77:8898
1、制作方法简单
r+P;PMC
公仔箱論壇( W) e7 D/ @9 I. G% V& k
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
P+RP:aDl7:
: f! M2 A J+ S* Q& ]$ F1 y9 p
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦
( i3 x8 m) P; q& r9 \3 Q5 y
蓝莓优格慕斯
. N+ I' w! W2 o7 P3 |- r
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
公仔箱論壇, P7 v8 l+ m9 l2 C3 w: D
材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
) d4 ^- s. t+ y) ?# g* ^$ R
做法：
7 ^. `, K0 p \5 C
1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
7 k# h: b, f7 F4 B1 m8 e, ~0 i
2、倒入柠檬汁拌匀。
; \1 n/ m' S3 M
3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
# ~! W# h8 L+ o1 D' ^, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、倒入优格，搅拌均匀。
5.39.217.77:8898' R) ?' @) I, E _& {( f
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。
公仔箱論壇8 {; k) i9 e- h7 a' D. k7 u
6、加入蓝莓酱
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
