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標題: [西式食譜] 有機扁豆湯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-3-19 12:47 PM 標題: 有機扁豆湯

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材料
有機扁豆 250 克、初榨橄欖油 3 湯匙、蒜子 2 粒（剁茸）、西芹 1 棵、甘笋 100 克、茄汁 2 湯匙、嫩菜心 6 棵、菜湯 500 毫升、鹽 / 黑胡椒各少許、水 750 毫升公仔箱論壇% S; n2 a- ^! [& E# C

做法
1. 將扁豆洗淨，加入水用中火煮約 20 分鐘至軟身後熄火，浸在熱水中。
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2. 將西芹及甘笋切粒；菜心切短段。 6 c/ T- c' |$ i' h
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3. 起鑊下橄欖油，用中火炒蒜茸，炒至略為轉色，下甘笋及西芹炒一會，加茄汁拌勻。
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4. 將（ 1 ）與菜湯放入煲，用中火冚蓋煮約 5 分鐘至自己喜愛的濃稠度，以鹽及黑胡椒調味，轉細火加菜心煮滾便成。tvb now,tvbnow,bttvb% ?+ p" \' Z0 |
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貼士
豆煮完浸着熱水，煲湯時連水一同煮，有機豆的蛋白質與礦物質都可以保留，最原汁原味。1 u8 X9 W- Z6 M& T% i

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