Board logo

標題: [食肆地點] 旺角價四季級叉包 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-19 12:44 PM     標題: 旺角價四季級叉包

廣東 人 愛 飲 茶 ， 一 盅 兩 件 嘆 一 個 早 上 。 不 過 現 今 後 生 仔 ， 大 多 瞓 到 日 上 三 竿 又 貪 快 ，唔 鍾 意 上 傳 統 酒 樓 。 小 記 近 日 八 到 前 四 季 點 心 師 傅 ， 連 同 前 好 彩 點 心 師 傅 聯 手 發 功， 開 設 點 心 專 門 店 。 選 址 旺 角 ， 定 價 也 旺 角 ， 點 心 卻 是 酒 店 級 酒 樓 級 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p! T& G2 S9 B1 s9 z/ s; ^/ l
( b2 e5 m3 _6 g+ v
酥 皮 焗 叉 燒 包 $12 三 個
& ?, e: p( ]$ c( H' ?& W+ y3 e
, }* ^5 D: M# _) V9 U
  Q* e: U, [6 T$ j變奏 自 四 季 酒 店 精 美 點 心 ， 改 用 叉 燒 做 餡 。 麪 皮 發 起 後 ， 搓 成 包 形 放 入 叉 燒 再 發 酵 ，加 上 酥 皮 再 焗 香 。 叉 燒 包 表 皮 脆 口 ， 酥 香 十 足 ， 內 裏 鎖 住 叉 燒 汁 ， 鮮 味 香 濃 。
; z# p6 u3 O0 D  \1 h8 c, @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* s, s5 q! ~# }" U" U7 Z" y0 N
「 左 培 右 強 」 趁 低 發 功
' E, t5 Q  T2 o0 L4 q4 V" e兩個 入 行 超 過 30 年 的 師 傅 ， 毅 然 放 棄 安 穩 工 作 ， 開 設 點 心 店 。 店 舖 裝 修 平 實 簡 潔 ，正 如 他 們 的 點 心 不 賣 弄 花 巧 。 點 心 專 賣 店 ， 添 好 運 不 是 獨 家 ， 培 哥 和 強 哥 的 經 驗 和履 歷 才 是 生 招 牌 。 培 哥 曾 是 四 季 酒 店 點 心 部 主 管 ， 其 招 牌 酥 皮 叉 燒 包 就 是 四 季 變 奏版 ； 強 哥 曾 是 好 彩 點 心 部 主 管 ， 也 將 好 彩 臘 味 蘿 蔔 糕 和 潮 州 蒸 粉 果 的 精 粹 帶 過 來 。兩 位 師 傅 相 識 廿 載 ， 默 契 拍 得 住 左 麟 右 李 ， 面 對 經 濟 逆 境 無 有 怕 ， 除 了 對 自 己 的 廚藝 有 信 心 ， 也 趁 舖 租 低 的 時 機 ， 做 老 闆 誓 要 闖 出 一 片 天 。
! X, l- x, a3 w# b7 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& I. y- D9 M& S6 T# H
即 叫 即 做 好 食 要 等tvb now,tvbnow,bttvb* Z2 K0 b, v; M2 P- D
添好 運 不 像 酒 樓 的 運 作 ， 滲 入 了 西 餐 形 式 ， 當 上 老 闆 ， 少 了 掣 肘 ， 可 以 專 心 做 自 己 想做 的 點 心 。 這 裏 大 部 份 點 心 都 是 早 上 準 備 好 ， 再 視 乎 客 量 和 落 單 即 叫 即 做 ， 令 食 物更 新 鮮 ， 小 店 經 營 才 有 這 種 優 勢 。 但 培 哥 說 ， 「 試 過 有 客 人 鬧 啲 嘢 好 耐 都 未 到 ， 放低 10 蚊 茶 錢 就 走 咗 。 」 想 食 靚 點 心 ， 還 請 稍 安 無 躁 。 要 數 這 裏 的 招 牌 點 心 ， 一 定是 酥 皮 焗 叉 燒 包 ， 變 奏 自 四 季 酒 店 、 三 個 賣 幾 十 元 的 酥 皮 燒 鵝 包 ， 這 裏 棄 用 燒 鵝 ，改 用 叉 燒 做 餡 ， 保 留 焗 酥 皮 ， 旺 角 平 民 價 $12 ， 嚐 到 酒 店 級 精 美 點 心 。
5 _9 d$ e" y1 v. ~1 _, a6 S5.39.217.77:88988 p5 B. O  Y. W3 W2 |5 ]
潮 州 蒸 粉 果 $10 （ 好 彩 ）
/ t* {1 T% v3 r: _# x' Ktvb now,tvbnow,bttvb源 自 好 彩 潮 州 靚 粉 果 。 粉 果 皮 做 得 晶 瑩 剔 透 ， 餡 料 有 蝦 米 、 沙 葛 、 花 生 和 豬 肉 等 ， 味 道 調 得 和 味 ， 食 落 香 口 。$ `, Y4 Y+ R, R1 N

2 m$ p* f, f; ~  G0 s( ?4 W5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 y( J1 O1 T- C- I. c/ ]
公仔箱論壇! [" Y8 V2 e5 c

6 r; }7 l. I8 V3 ^& C8 s* z
* X( N* [8 S7 L4 s  l- n5.39.217.77:8898香 滑 馬 拉 糕 $9                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            5.39.217.77:8898! M3 e9 M2 Y7 |& U* k
tvb now,tvbnow,bttvb$ n# A5 i) n& H" |9 @1 }
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                古 法 製 ， 用 上 一 天 時 間 發 酵 ， 顏 色 較 深 。 口 感 軟 滑 ， 帶 濃 濃 香 味 。
- x1 A+ h9 D6 l) v! Z6 b3 W$ r                                                                                                                                                                                                                    古 法 糯 米 雞 $15
; h5 Z: f$ x  l; K0 a" G公仔箱論壇
$ A3 t% ]0 n9 d- M- G餡 料 有 膶 腸 、 冬 菇 、 豬 肉 ， 加 了 葱 油 令 糯 米 黏 感 減 少 ， 入 口 更 爽 更 香 。
2 s, t8 G2 N* N! K# i
; Y- l: ]% S. c7 L6 ]) {公仔箱論壇臘 味 蘿 蔔 糕 $10tvb now,tvbnow,bttvb9 G6 D$ s7 j8 E# M0 j9 {
tvb now,tvbnow,bttvb. d2 u# V: M. R
蘿 蔔 糕 粉 少 質 感 會 較 軟 ， 用 板 燒 法 令 少 粉 也 不 易 爛 ， 臘 味 煎 香 很 惹 味 ！' ^  x. z% t4 }+ T" U+ o- R9 Q

0 W4 V% H- @1 i7 z公仔箱論壇楊 枝 金 露 （ 未 定 價 ）公仔箱論壇1 O+ @( A+ a# o3 {  k: w+ k2 a
公仔箱論壇# z) T6 P# Q1 U% |; q1 H. ?
芒 果 肉 打 汁 混 和 糖 水 及 奶 ， 加 熟 西 米 、 金 柚 肉 和 芒 果 粒 。 芒 果 味 極 濃 。
4 p+ |- \" g9 ]                                                                                                                                                                                                                添 好 運 點 心 專 門 店 （ 旺 角 ） 5.39.217.77:8898( `. E6 U. [1 F3 Q

- n3 s- g5 {$ B% K* k5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U. W4 L1 e8 o/ K: @5 ^# i- l公仔箱論壇, K. s5 B1 ^1 N) M; b

# U$ Z  ]' z  x$ N/ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H3 v( T$ k' c1 F8 X. ?% n
即 拉 葱 花 蝦 米 腸公仔箱論壇, k4 B8 _* D; D9 c
開業 兩 年 的 一 點 心 ， 鄰 近 花 墟 及 旺 角 球 場 ， 大 街 不 算 多 人 ， 但 原 來 有 不 少 熟 客 慕 名 而來 ， 門 口 放 了 一 排 凳 讓 人 等 位 坐 ， 非 常 旺 場 。 小 店 新 式 裝 修 簡 單 舒 適 ， 甚 受 年 輕 人歡 迎 。 售 賣 的 粵 式 點 心 ， 中 點 、 餃 類 、 包 點 、 酥 點 ， 酒 樓 食 到 的 都 有 ， 但 做 法 卻 不同 。 負 責 人 楊 先 生 說 ， 酒 樓 大 都 以 物 流 式 處 理 食 物 ， 廠 房 生 產 再 送 至 酒 樓 ， 時 間 長， 新 鮮 度 必 降 低 ， 而 這 裏 店 內 設 有 廚 房 ， 點 心 都 即 叫 即 做 即 蒸 ， 如 招 牌 的 葱 花 蝦 米腸 ， 有 柯 打 才 在 布 拉 腸 粉 機 即 時 蒸 製 ， 味 道 鮮 美 ， 不 止 港 人 愛 吃 ， 就 連 日 本 遊 客 都食 ， 還 吸 引 到 日 本 傳 媒 來 採 訪 。
% I! p/ M/ _' t* ]0 z) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D0 `4 c: X7 n9 P葱 花 蝦 米 腸 $14& C- o" I) f- o2 i" c
5.39.217.77:88980 D0 w* M8 Y( W: c2 i2 q) ^% ^
每 日 布 拉 腸 粉 機 上 蒸 製 。 米 漿 的 水 和 粘 米 粉 比 例 適 中 ， 令 腸 粉 帶 粘 米 香 味 ， 配 葱 花 和 蝦 米 很 香 口 。
6 b' }! f" c8 R3 e9 \6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 [- u% a" y; N9 q5 J公仔箱論壇薄 皮 鮮 蝦 餃 $15tvb now,tvbnow,bttvb1 m$ |+ v# B" c  o  c2 W; G

; X7 {. ^6 s! e8 t3 z! s4 n餡 料 採 用 越 南 鮮 蝦 ， 隻 隻 蝦 餃 皮 薄 透 紅 ， 蝦 肉 爽 口 鮮 味 。. g# y" k) K- e/ [% h
7 r4 Z" T) B" b# X2 ?0 O6 s$ M8 s
奶 皇 香 麻 酥 $10
6 F: K# W0 f. K7 l( X& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q' \, a8 L5 M  t$ {$ H- E少 見 粵 式 點 心 ， 自 家 搓 酥 皮 包 住 奶 皇 餡 ， 加 芝 麻 再 焗 。 有 點 像 蛋 撻 酥 ， 夠 脆 口 。5.39.217.77:88989 K$ ]3 Q3 c& B4 Z5 q

; A  S8 n$ g5 A5.39.217.77:8898一 點 心 （ 旺 角 ） / U* c  k  [( v+ w" V
3 s6 p, M3 m  D$ e
tvb now,tvbnow,bttvb. k/ Y/ u8 X; ?% L$ o! H
公仔箱論壇: {9 O3 \8 B2 w7 `( B* f

6 R3 R# l9 f! m/ e9 Z5 ]( e0 }2 x/ M: {

2 [, T) }6 e. Q6 d2 H5.39.217.77:8898
作者: zilenazrael    時間: 2009-3-19 09:21 PM

哦，不错哦，谢谢分享！



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0