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標題: [中式食譜] 冬 茸 蝦 仁 豆 腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-3-18 12:49 PM     標題: 冬 茸 蝦 仁 豆 腐

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材 料
2 x3 g  p2 Z+ M9 d0 u0 H冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 薑 2 片 、 葱 1 條 ( 切 粒 )
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- o: j8 K/ L, o- j5.39.217.77:8898醃 料公仔箱論壇. c8 i' q" X: m! [* {
生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙
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調 味 料
' h/ Q( Y( [4 U' @3 z( Y: R# b8 Ctvb now,tvbnow,bttvb清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙 公仔箱論壇" g5 `& M) c& l. i1 J! n, E

( R' p1 [  ^7 N4 L/ k, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法5.39.217.77:8898" A' P" t1 ?! i% O9 n, `2 ]/ |8 X
1. 把 醃 料 拌 勻 , 加 蝦 仁 拌 勻 , 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 , 然 後 汆 水 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r$ y  N" q; ]' j

8 o2 J' Z8 p$ k2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 , 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 , 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 , 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 , 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。 5.39.217.77:8898! g3 Z9 D3 c  M/ s3 ~; e4 G- ]- R; }
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3. 豆 腐 切 件 , 隔 水 蒸 3 分 鐘 , 隔 去 水 份 備 用 。 $ H; q" K. a4 U+ ~" M9 O7 P( I
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4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y. N1 N1 }6 ^( q# E

1 G, x- Q+ I/ S( N9 A3 C5. 燒 熱 油 鑊 , 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 , 加 入 調 味 汁 兜 勻 , 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 , 淋 於 豆 腐 件 上 , 撒 上 葱 粒 即 成 。
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6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 , 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 , 幾 粒 車 厘 茄 , 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 !tvb now,tvbnow,bttvb; W% X4 k" u9 }2 S
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5 T& g( o' i+ t1 w0 I& M' ktvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 不 可 蒸 太 久 , 3 分 鐘 就 夠 , 否 則 會 變 嚡 變 硬 。
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