標題: [中式食譜] 冬 茸 蝦 仁 豆 腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-18 12:49 PM     標題: 冬 茸 蝦 仁 豆 腐

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8 F" T1 ^+ N2 h( d4 ntvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇, u+ B; x, F, G8 f/ s: W
冬 瓜 320 克 、 滑 豆 腐 1 磚 、 蝦 仁 215 克 、 蛋 白 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 薑 2 片 、 葱 1 條 （ 切 粒 ） 5.39.217.77:88982 U6 a( V7 ?' S6 H% x
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醃 料公仔箱論壇( n& w2 k8 V+ m4 I1 t# H
生 粉 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 U! u. C  `3 n9 M* U
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調 味 料5.39.217.77:8898( s6 f3 l0 p7 B5 u) I
清 雞 湯 100 毫 升 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 2 茶 匙
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做 法2 A: f0 E' q: Z! D! m& Z! {
1. 把 醃 料 拌 勻 ， 加 蝦 仁 拌 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 1 小 時 ， 然 後 汆 水 備 用 。 , W6 I1 k  _: {8 q; H, {
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2. 冬 瓜 去 皮 、 去 核 、 去 瓤 、 切 薄 片 ， 加 2 片 薑 可 驅 寒 吊 味 ， 一 同 隔 水 蒸 5 分 鐘 。 將 薑 取 出 ， 冬 瓜 壓 成 茸 備 用 ， 將 剩 餘 的 冬 瓜 水 留 用 。 ) Y8 H. `# h+ p  w0 S8 M! X

' o& E2 t5 {; i  u# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆 腐 切 件 ， 隔 水 蒸 3 分 鐘 ， 隔 去 水 份 備 用 。
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4. 將 冬 瓜 水 加 入 調 味 料 拌 勻 成 調 味 汁 。 " e! J2 @/ L3 E4 l
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5. 燒 熱 油 鑊 ， 大 火 將 蝦 仁 和 冬 茸 回 鑊 ， 加 入 調 味 汁 兜 勻 ， 再 加 入 蛋 白 略 拌 勻 ， 淋 於 豆 腐 件 上 ， 撒 上 葱 粒 即 成 。 5.39.217.77:8898. e; h$ I3 ?- Q/ M

" t5 p2 Z/ G( j: f公仔箱論壇6. 冬 茸 豆 腐 適 合 做 飯 盒 ， 加 幾 片 即 食 煙 豬 手 ， 幾 粒 車 厘 茄 ， 飯 盒 便 有 肉 有 素 夠 營 養 喇 ！公仔箱論壇1 L( G& d  y( Z' r7 ]  _6 v

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" G) u8 Q: O/ N9 Y8 Q5.39.217.77:8898豆 腐 不 可 蒸 太 久 ， 3 分 鐘 就 夠 ， 否 則 會 變 嚡 變 硬 。公仔箱論壇6 ?/ Q" z" X) W7 R" G/ J6 X

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