標題:
[藥膳]
杞 菊 茶 凍
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作者:
nt1972
時間:
2009-3-17 01:11 PM
標題:
杞 菊 茶 凍
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材 料
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杞 子 1 湯 匙 、 乾 菊 花 10 朵 、 綠 茶 1 茶 匙 、 蜜 糖 適 量 、 水 2 杯 、 大 菜 絲 1 克
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做 法
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1. 將 大 菜 絲 浸 水 10 分 鐘 至 軟 身 , 剪 碎 備 用 。
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2. 用 大 火 煮 滾 2 杯 水 , 放 入 綠 茶 、 乾 菊 花 及 杞 子 , 當 再 滾 起 時 , 熄 火 冚 蓋 焗 10 分 鐘 。
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3. 倒 出 將 渣 隔 走 , 杞 子 留 用 。 如 果 當 凉 茶 飲 , 可 將 杞 菊 茶 倒 入 杯 中 , 加 入 適 量 蜜 糖 攪 勻 即 可 飲 用 。
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4. 如 做 果 凍 , 將 杞 菊 茶 倒 回 煲 中 , 然 後 加 大 菜 絲 , 煮 至 大 菜 完 全 溶 化 。
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5. 將 ( 4 ) 注 入 模 內 , 再 放 入 杞 子 , 放 凉 後 放 雪 櫃 雪 1 小 時 至 定 形 , 取 出 脫 模 即 可 食 用 。
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貼 士
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杞 菊 茶 可 當 凉 茶 飲 , 如 加 大 菜 可 製 成 爽 滑 的 茶 凍 , 亦 可 用 1 茶 匙 魚 膠 粉 來 代 替 大 菜 絲 , 做 好 的 茶 凍 會 較 有 彈 性 。
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