標題: [食肆地點] 西洋菜南街MK起孖菜茄牛麪連汁都啜埋 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-3-17 01:01 PM     標題: 西洋菜南街MK起孖菜茄牛麪連汁都啜埋

孖 菜 之 二 ， 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 ， 食 勻 西 洋菜 南 街 後 ， 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 ， 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 ， 食 上 癮 ， 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 ， 藏 着 甚 麼 秘 方 ？% c1 u# Z( A& Z

) s. R# N. |& v: W- {* {tvb now,tvbnow,bttvb手 打 煙 韌 山 東  麪 @ 麵 棧  v' L( N  G+ m2 z

* w& L5 R' k2 \5 h8 w; s公仔箱論壇■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 ， 堅 持 每 日 手 打 做  麪 。
4 {6 z& I; c! ~& V2 y3 G4 i; \9 B5 k2 A  ]. f
麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 ， 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 ， 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖！ 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 ， 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 ， 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 ， 要 每 位 廚 師 跟 到 足 ， 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 ， 麵 棧 的主 打 山 東 麪 ， 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 ， 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 ， 名 不 虛 傳 ， 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 ， 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 ， 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 ， 但單 是 起 筋 ， 麪 只 會 爽 ， 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 ， 微 微 發 酵 ， 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」 公仔箱論壇5 e& X/ P2 e0 G* U. {' T5 ^/ X
+ `! P6 h0 a! ?+ Y$ @3 h
果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩
% k' q4 r$ y; b" H肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 ， 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ！ 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 ， 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 ， 味 較 寡 ， 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 ， 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 ， 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 ， 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 ， 用 果 汁 醃 肉 ， 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 ， 但 仍 保 留 鮮 味 ， 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 ， 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 ， 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 ， 大 滿 足 ！
5 o. n" e  C# ?' u7 t# H7 S' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 {, p& r0 o) \5 t
番 茄 牛 肉 撈  麪  $25
( x: s7 a. `! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ~* D9 [; _5 w: m+ z8 itvb now,tvbnow,bttvb新 登 場 菜 式 ， 茄 味 香 濃 ， 牛 肉 鮮 嫩 ， 用 上 果 汁 來 醃 肉 ， 夠 晒 天 然 健 康 。5.39.217.77:8898. A8 B% p0 V- u9 x* h# _3 H- v3 g# h

7 H% H7 C- ]% U  B8 S肥 佬 炸 醬  麪  $260 Q# F$ d8 e: p) u' B$ |4 {

; B6 q; T8 r+ b. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z0 {; {$ A/ l& ~% N; n" W老 闆 特 製 的 炸 醬  麪 ， 味 道 惹 味 香 口 ， 略 帶 甜 味 ， 配 芽 菜 一 齊 食 ， 是 招 牌 菜 之 一 ！5.39.217.77:8898& z. Z, {7 D. d; T7 V. i
( q3 K' Q# F" \, g
雞 絲 冰 鎮 冷  麪 $26
& c; w, E6 Q8 Z4 o$ T/ c6 k5.39.217.77:8898公仔箱論壇) A: `4 h3 U0 |- S( h
山 東  麪  麪 質 煙 韌 ， 用 來 做 冷  麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。6 G9 G& w' J* T7 U# j

, s. v( o# m/ {. c5 i  S( K1 n) r公仔箱論壇生 煎 餃 子 $19
- T) E1 \6 t4 |! a7 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; n. o0 }4 c# g1 A$ R- n
有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 ， 餃 子 皮 厚 薄 適 中 ， 一 咬 肉 汁 溢 出 ！5.39.217.77:8898! ]- O9 S7 I: Z

* }) f: Z( m8 |公仔箱論壇炸 菜 肉 雲 吞  $20
5 }4 z+ L/ q+ k2 f1 Q) O, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j9 E. \; [' Q# X$ t) S
雲 吞 炸 得 金 黃 ， 外 脆 而 有 肉 汁 ， 每 粒 都 像 金 元 寶 ， 靚 到 不 捨 得 食 。公仔箱論壇* g$ _4 S5 O8 z! g
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                麵 棧 （ 西 洋 菜 南 街 ） 4 o+ G9 n9 h1 y% p( N

! }6 Q; T6 V* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G7 p  R% e- q( H( K5 G3 i9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ B% d5 ^* Q/ l8 m
$ R1 ^+ s4 ?) O# s6 Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 v' o  \+ V9 H0 J  _
正 宗 魚 腐 @ 順 德 人
  r7 v" G- b8 i. S  K! u& B- }
! E5 t# R6 q/ ?4 J' ^; K1 ~4 f: f2 G2 o& E. M
開業 半 年 多 的 順 德 人 ， 食 物 種 類 多 ， 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式， 難 免 令 人 擔 心 ， 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 ， 當 過 大 廚 ， 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 ， 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 ， 他 最 注 重 食 材 ， 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 ， 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 ， 大 酒家 水 準 。
- f$ q, n3 ^; q; E& h7 {6 B5.39.217.77:8898
# Z/ z3 @: b7 S7 G# ~5.39.217.77:8898大 良 海 皇 炒 鮮 奶 $635.39.217.77:88981 A1 O1 _3 s& z2 o& v

( R1 v" W4 f3 \+ U6 y公仔箱論壇鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 ， 沒 有 炒 到 黐 底 ， 加 上 爽 口 蝦 仁 ， 非 一 般 茶 記 出 品 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 S* n5 W9 N1 z$ i6 j

) Q* |% P  e; y1 B1 J4 Y! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 焗 雞 米 線 $28
9 f5 |+ p1 W' ]4 ?tvb now,tvbnow,bttvb4 J5 |. K8 [1 }, P; Z8 q" v- ?/ G
tvb now,tvbnow,bttvb- w) h  D. W! h" o
雞 肉 有 雞 味 ， 難 得 食 到 的 鮮 ， 米 線 爽 口 不 太 腍 ， 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。& y" b9 ^) _) I" }  _/ j

8 `3 X8 T9 v+ _! ?+ H( M( o木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $58公仔箱論壇0 c" E6 H3 p$ b$ D+ K5 g
$ t" [: s' Y' W$ k0 s
正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 ， 內 裏 軟 滑 。
7 T4 p! A- A% t' t! V6 N公仔箱論壇4 F' b6 e6 y: e+ k# h& A! r
順 德 人 魚 米 至 尊 （ 西 洋 菜 南 街 ） & T+ F' E/ K- q" K$ W8 i9 a% I9 j

! N9 f3 b: _! w( @) f) n2 d* Z公仔箱論壇法 式 燉 蛋 @ 海 記
! P3 F: i8 U8 s9 F: n# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" ], S2 B  y( D' n1 \

# B( ~: v) m2 t2 x7 B5.39.217.77:8898旺角 好 多 甜 品 店 ， 但 以 糖 水 居 多 ， 行 過 海 記 ， 發 現 二 十 蚊 就 食 到 紅 酒 啤 梨 及 法 式 焦 糖燉 蛋 ， 即 試 ！ 紅 酒 啤 梨 味 道 酸 酸 甜 甜 ， 有 點 像 梅 子 味 ； 法 式 焦 糖 燉 蛋 甜 度 適 中 ， 蛋面 的 焦 糖 燒 得 剛 好 ， 蛋 味 濃 且 香 滑 ， $20 食 到 有 水 準 的 法 式 甜 品 ， 驚 喜 ！9 p6 ]) p5 W# t

9 r. I( @  q1 b5 z* E3 P% w公仔箱論壇紅 酒 啤 梨 $20
& i& i0 l9 `: B
* a* L. p* D6 S1 p公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                梨 肉 充 滿 紅 酒 香 ， 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。5.39.217.77:8898/ N. T8 `( Z+ ?* q8 o) ~9 y
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        法 式 焦 糖 燉 蛋 $20
# W; W" L4 V! C" u! ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ U1 @" W5 p3 s, a1 f' Q2 r
外 脆 內 滑 ， 蛋 味 香 濃 ， 好 吃 得 令 人 抓 狂 ！
* s- e5 G6 y- Z) Ktvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                海 記 合 桃 坊 甜 品 （ 西 洋 菜 南 街 ）
  @  v* I8 u. p7 H( E8 W/ P1 B5.39.217.77:88981 {2 y" Y4 O) Q$ M2 T

) p8 T. s$ b& u' Z9 _

---

作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:32 PM

thank you

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0