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標題: [食肆地點] 西洋菜南街MK起孖菜茄牛麪連汁都啜埋 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-3-17 01:01 PM     標題: 西洋菜南街MK起孖菜茄牛麪連汁都啜埋

孖 菜 之 二 ， 還 有 西 洋 菜 南 街 。 為 食 雙 嬌 另 一 成 員 「 SaiYeungChoiBaby 」 ， 食 勻 西 洋菜 南 街 後 ， 第 一 推 介 是 麵 棧 的 山 東 麪 ， 愛 上 其 外 表 平 實 而 味 道 不 簡 單 ， 食 上 癮 ， 一定 會 返 轉 頭 再 幫 襯 。 這 碗 煙 韌 的 山 東 麪 ， 藏 着 甚 麼 秘 方 ？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g% s" k. ^, U. i6 f4 B) u1 A
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手 打 煙 韌 山 東  麪 @ 麵 棧% t6 X9 o3 O) l  X, E& V" E5 M
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■ 黎 先 生 一 絲 不 苟 ， 堅 持 每 日 手 打 做  麪 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ e* z( }' `5 ?: w* p

; Y& g& Y- i, b麵棧 沒 有 搶 眼 裝 潢 ， 店 內 卻 坐 滿 客 人 。 負 責 人 黎 小 姐 說 ， 「 我 是 幫 爸 爸 手 打 理 這 邊 舖！ 」 麵 棧 的 總 店 在 荃 灣 ， 但 兩 店 的 食 物 品 質 同 樣 由 老 闆 黎 先 生 監 督 ， 「 爸 爸 寫 好 晒每 道 菜 的 份 量 、 煮 法 ， 要 每 位 廚 師 跟 到 足 ， 一 分 都 不 可 以 有 出 入 。 」 不 過 ， 麵 棧 的主 打 山 東 麪 ， 黎 先 生 就 仍 然 親 力 親 為 每 日 打 出 七 、 八 百 多 個 麪 餅 ， 供 兩 家 店 需 要 。SaiYeungChoiBaby 一 試 其 招 牌 炸 醬 麪 ， 名 不 虛 傳 ， 入 口 爽 滑 、 彈 牙 、 有 o趙 頭 ， 不像 一 般 麪 條 經 湯 浸 後 變 腍 發 脹 。 找 到 黎 生 問 個 究 竟 ， 「 麪 一 定 出 力 打 才 會 起 筋 ， 但單 是 起 筋 ， 麪 只 會 爽 ， 要 將 麪 糰 放 入 雪 櫃 一 日 多 ， 微 微 發 酵 ， 才 能 做 出 爽 口 彈 牙 效果 。 」
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5 M1 `  f" @4 \% Z) |果 汁 醃 肉 夠 鮮 嫩tvb now,tvbnow,bttvb- ^  D5 n5 T7 c; Z& u
肥佬 炸 醬 麪 、 東 坡 肉 麪 是 麵 棧 最 受 食 客 歡 迎 的 麪 食 ， 但 新 登 場 的 茄 牛 麪 同 樣 要 試 ！ 皆因 黎 生 有 特 別 秘 方 ， 令 牛 肉 夠 腍 又 健 康 。 「 山 東 是 用 番 茄 雞 蛋 拌 麪 ， 味 較 寡 ， 沒 有用 牛 肉 來 得 鮮 香 。 」 處 理 牛 肉 ， 首 要 解 決 肉 質 易 韌 的 問 題 ， 黎 生 的 秘 方 原 來 是 在 加拿 大 學 廚 的 小 女 兒 提 供 ， 「 當 然 不 是 鬆 肉 粉 ， 用 果 汁 醃 肉 ， 讓 果 酸 將 肉 質 變 腍 。 」牛 肉 變 得 鬆 軟 ， 但 仍 保 留 鮮 味 ， 加 上 番 茄 味 十 足 的 醬 汁 ， 整 碗 麪 都 醒 胃 可 口 ， 吃 罷真 的 想 連 醬 汁 都 啜 埋 ， 大 滿 足 ！% H7 S5 R* i! j/ R

" g' i( x) A% J+ z( \番 茄 牛 肉 撈  麪  $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n# i& ?% g: Y% b5 D8 X, E! W
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新 登 場 菜 式 ， 茄 味 香 濃 ， 牛 肉 鮮 嫩 ， 用 上 果 汁 來 醃 肉 ， 夠 晒 天 然 健 康 。9 h2 ^) ]+ B  \* r3 A

  X" |5 H" N# a+ p' B& M5 z3 h肥 佬 炸 醬  麪  $26
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9 w0 }' B) N& }4 m  l1 E5.39.217.77:8898老 闆 特 製 的 炸 醬  麪 ， 味 道 惹 味 香 口 ， 略 帶 甜 味 ， 配 芽 菜 一 齊 食 ， 是 招 牌 菜 之 一 ！
2 G' C& K- ?; f2 N+ n5.39.217.77:8898- U6 W, R4 T# f7 S! X( p! j
雞 絲 冰 鎮 冷  麪 $26
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2 Z6 Y# ]3 Z* I# I! S- e2 u; ]+ ]公仔箱論壇山 東  麪  麪 質 煙 韌 ， 用 來 做 冷  麪 更 爽 口 。 配 麻 醬 、 秘 製 醬 汁 及 酸 蘿 蔔 茸 很 開 胃 。
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/ E5 @: i5 y6 F生 煎 餃 子 $195.39.217.77:88984 ^0 s/ q) O8 X5 r8 W, \/ {" p/ G1 f

4 {  L( W5 O. g1 @5.39.217.77:8898有 韭 菜 、 蘿 蔔 、 芹 菜 三 種 口 味 ， 餃 子 皮 厚 薄 適 中 ， 一 咬 肉 汁 溢 出 ！
, f9 C7 O; S5 Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 v) o+ j* |' R% k9 v" `4 e7 F: A
炸 菜 肉 雲 吞  $20
( A3 l2 \( p$ x/ e& P( E, c/ Z( M' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J, r; p5 P( e. `$ M- a- J雲 吞 炸 得 金 黃 ， 外 脆 而 有 肉 汁 ， 每 粒 都 像 金 元 寶 ， 靚 到 不 捨 得 食 。( I6 `9 _3 R1 a8 z: q! q7 {
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                麵 棧 （ 西 洋 菜 南 街 ）
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正 宗 魚 腐 @ 順 德 人
/ U3 E+ x9 {& F4 F8 W+ L公仔箱論壇! C8 C# T  {' R+ ~" J$ K& ^* o
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開業 半 年 多 的 順 德 人 ， 食 物 種 類 多 ， 茶 記 出 品 至 酒 家 美 食 都 有 。 要 茶 記 煮 大 酒 家 菜 式， 難 免 令 人 擔 心 ， 老 闆 袁 先 生 是 紅 褲 子 出 身 ， 當 過 大 廚 ， 找 得 酒 家 酒 店 大 廚 助 陣 。樓 面 、 市 場 推 廣 各 部 門 袁 生 都 做 過 ， 餐 廳 由 外 至 內 都 難 不 倒 他 ， 他 最 注 重 食 材 ， 「我 試 過 到 順 德 學 做 正 宗 魚 腐 ， 現 在 餐 廳 用 的 米 線 都 是 最 貴 這 種 。 」 茶 記 價 錢 ， 大 酒家 水 準 。tvb now,tvbnow,bttvb$ i( @0 W1 |& {8 d, R; b
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大 良 海 皇 炒 鮮 奶 $63
% ]  Y$ T& }" u; p! Y公仔箱論壇
1 ~3 n8 _* G. r' P# y$ a( k/ u鮮 奶 炒 得 雪 白 嫩 滑 ， 沒 有 炒 到 黐 底 ， 加 上 爽 口 蝦 仁 ， 非 一 般 茶 記 出 品 。 3 h5 e* R$ C9 {' ?: B* r4 S% p' U
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芝 麻 焗 雞 米 線 $28
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. Z! I$ C$ K/ _$ j6 _- \公仔箱論壇雞 肉 有 雞 味 ， 難 得 食 到 的 鮮 ， 米 線 爽 口 不 太 腍 ， 魚 翅 骨 湯 底 夠 清 甜 。公仔箱論壇: b% g9 N* J! s/ ^- q" u

* y% f# f# J( @5 p! s' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木 桶 家 鄉 魚 腐 雜 菜 $58
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正 宗 魚 腐 是 由 鯪 魚 肉 跟 蛋 做 ， 內 裏 軟 滑 。
. b% I. r  M9 ^# B6 o0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ R/ o; J0 p+ v- `2 U
順 德 人 魚 米 至 尊 （ 西 洋 菜 南 街 ） 5.39.217.77:8898- t8 b$ f* V: P+ T) ^1 H6 G. u

. X3 l  [' _2 y* H  n% j) X- N: W! ]公仔箱論壇法 式 燉 蛋 @ 海 記
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: m$ \' H# R& @0 X% R) N公仔箱論壇旺角 好 多 甜 品 店 ， 但 以 糖 水 居 多 ， 行 過 海 記 ， 發 現 二 十 蚊 就 食 到 紅 酒 啤 梨 及 法 式 焦 糖燉 蛋 ， 即 試 ！ 紅 酒 啤 梨 味 道 酸 酸 甜 甜 ， 有 點 像 梅 子 味 ； 法 式 焦 糖 燉 蛋 甜 度 適 中 ， 蛋面 的 焦 糖 燒 得 剛 好 ， 蛋 味 濃 且 香 滑 ， $20 食 到 有 水 準 的 法 式 甜 品 ， 驚 喜 ！
" a$ |$ o2 p; q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 u( X, v! f8 {. |' ?. h. L
紅 酒 啤 梨 $20
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- c& Y! o2 A- P+ ttvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                梨 肉 充 滿 紅 酒 香 ， 而 紅 酒 汁 又 充 滿 梨 的 清 甜 。
! \8 a+ W1 Y' u5.39.217.77:8898                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        法 式 焦 糖 燉 蛋 $20tvb now,tvbnow,bttvb/ O( D3 v* W, N' ]7 I" T. u
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外 脆 內 滑 ， 蛋 味 香 濃 ， 好 吃 得 令 人 抓 狂 ！
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作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:32 PM

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