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標題: [美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-16 04:04 PM     標題: 芥菜黄豆排骨汤

排骨:500克
大芥菜:5片(约500克)
黄豆:小半碗
香菇:四朵
姜片:4片
大蒜:4瓣
水:8碗

2 N4 R4 ~& E& \  ~4 z公仔箱論壇  芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式,“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难,自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底,我们“化简”后直接用清水也成,排骨经过几十分钟的熬煮,肉味渗进汤水,虽没上汤浓郁,但也非常清香,兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜,难怪会这么受欢迎。5.39.217.77:8898: _9 B: R; _4 b
  做法:& L1 O1 d7 U( t( a- L
  1. 黄豆洗净,泡2-3个小时;香菇洗净,稍微浸泡;tvb now,tvbnow,bttvb6 f0 K3 {5 V9 p
  2. 大芥菜洗净,将茎与叶分别撕开;大蒜稍拍扁去衣;
% q3 d! m4 R& G# z; N公仔箱論壇  3. 排骨洗净沥干水,热锅后放1汤匙油,将排骨和大蒜倒入,稍加翻炒,待排骨微黄散出香味,倒入清水煮沸;  R- ]- y+ C. M7 v1 E7 U
  4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片,转小火煲40分钟;, k# T7 T; B7 O, A
  5. 放芥菜叶,煮至熟即可下盐调味食用。! Q* W- ~, }# g
  功效:
4 E4 J! I% T* |. Rtvb now,tvbnow,bttvb  荤素互补,营养均衡。健脾益气,补髓养阴,润肠通便,缓解疲劳。5.39.217.77:8898+ f& _+ v8 O$ L7 Z; d
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  靓汤心水
/ `2 ]" \5 A2 b5 X& s  1.可在汤里放点虾米或瑶柱,味道更见鲜美。
$ s/ P5 |0 U) \" H  2.如有准备,黄豆可提前一晚泡发,煲出来口感更绵软。
作者: guiyisky    時間: 2009-3-17 10:33 PM

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