標題:
[美食介紹]
芥菜黄豆排骨汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-16 04:04 PM
標題:
芥菜黄豆排骨汤
排骨：500克
大芥菜：5片（约500克）
黄豆：小半碗
香菇：四朵
姜片：4片
大蒜：4瓣
水：8碗
( X$ C7 s$ p' ftvb now,tvbnow,bttvb
芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。
; P! `2 L9 P, a
做法：
2 z! q Y: D' ^9 W! E3 E
1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
tvb now,tvbnow,bttvb; i* E4 a1 Z1 M! T( y
2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
% Y1 b: t0 d2 O6 F( ?; O2 M. @
3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
9 c s% v' h4 h$ \: |% ?: }8 @tvb now,tvbnow,bttvb
4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
公仔箱論壇4 }4 l* u5 o. O+ b
5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
3 ^% g) D: c; y6 e4 ~; p$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
功效：
tvb now,tvbnow,bttvb7 _8 g- `( k7 V, M- K6 y% b3 t
荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
公仔箱論壇+ {' p+ |9 q- n1 k/ p x) b7 g
公仔箱論壇2 R1 ?6 p6 S! Y1 [; |8 ]6 X
靓汤心水
" F" d& u) ]( Y1 e$ y0 o1 U/ W
1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
5.39.217.77:88988 {" K4 }, x9 d) z, W P4 q1 m
2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。
作者:
guiyisky
時間:
2009-3-17 10:33 PM
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
