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標題: [美食介紹] 沙爹牛肉芥蘭 [打印本頁]

作者: hotcornet    時間: 2009-3-16 01:12 PM     標題: 沙爹牛肉芥蘭

怪 師 傅 教 路 買 芥 蘭 不 要 在 大 雨 過 後 買 , 通 常 都 會 較 苦 澀 。 嘴 刁 的 話 , 可 將 芥 蘭 莖 的 皮 刨 走 後 才 炒 , 口 感 會 更 爽 嫩 。
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材 料芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許
: H3 v' w( X$ b9 ]4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 醃 料 : 水 2 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 .TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K4 o0 k  }$ t8 a+ ?% O

! m' l" F% x  D" t! \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 料 : 水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量.
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& ]- q  @& z) r. L- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。公仔箱論壇$ i' G0 E& J8 d2 L/ M

0 ], Y* w, P4 r( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒 熱 鑊 , 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。
: \( A) M- T& p: V+ i" g$ [$ @% n公仔箱論壇
+ }3 |* X" m* R+ v) F3.燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 , 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 , 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 , 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。
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7 [) w8 ~" Z+ j; i4. 再 燒 熱 鑊 , 將 牛 肉 回 鑊 , 加 入 芡 汁 料 , 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 , 淋 在 芥 蘭 面 上 , 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。公仔箱論壇  j# j7 ^" y; q  f! }
5.39.217.77:8898& C' R/ s0 [+ j$ B% [) q
[attach]607271[/attach]製 作 難 度 : ★ ★ ★ ☆ ☆ 公仔箱論壇( ]- l4 F+ R4 }: l  I

& x* B8 ]# `  }/ N1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^+ r# z1 E, P9 W& Y  ~& Q$ |" f貼 士炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。
作者: zilenazrael    時間: 2009-3-16 09:23 PM

听日就试试。




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