標題:
[健康資訊]
水果不吃皮不用特別洗？農藥殘留高，擠下木瓜連2年奪得「最毒水果」是它
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2023-1-4 01:25 AM
標題:
水果不吃皮不用特別洗？農藥殘留高，擠下木瓜連2年奪得「最毒水果」是它
- X2 t7 {2 k# e; `1 I* {
水果不吃皮不用特別清洗？農藥殘留不合格率最高，擠下木瓜連2年奪得「最毒水果」是它。
L; ~5 E" T4 b4 B" w6 A
- F4 C, Q! U* T6 {, m
% s! i( N0 `& l% K4 o* _6 E' t4 U
你知道哪一種水果農藥殘留最多？根據行政院農委會近三年的調查，百香果連續三年皆入選為農藥殘留率最高前五名，而近兩年更是位居第一名寶座，堪稱是「最毒水果」。
行政院農委會農業藥物毒物試驗所資料顯示，百香果連續兩年農藥殘留不合格率最高，分別為109年的13.9%和108年的18.3%，而107年不合格率也有10.2%。
除了百香果之外，木瓜也是連續三年不合格率高居前五名的水果，甚至在107年以13.4%的不合格率名列榜首
。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N6 L' W6 G4 J2 m: S" R/ M9 t
tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 R( Q- [3 S) C" v
tvb now,tvbnow,bttvb8 F* E* }( o: |* o
圖／行政院農委會農業藥物毒物試驗所資料顯示，百香果連續兩年農藥殘留不合格率最高。
5.39.217.77:88982 u; v9 d f! C6 e Z
* ?0 `, Y: f6 @* R
5 q, e7 D J0 J1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
不過要留意的是，該份資料由藥毒所每年針對全台各縣市蔬果，在蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗的樣態下進行農藥殘留檢驗，與一般消費者食用前已經清洗、去皮或烹煮的習慣不同。
5 A% ~! @3 i. N( T" ?& q; |
藥毒所前所長費雯綺曾受訪指出，雖然有蔬果農藥殘留量不合格，但對一般民眾來說，只要吃的總量沒有超標，對於人體就不會有風險。她也建議清洗蔬果時，可以用流動的清水清洗，農藥就會隨著水流一起流掉。
tvb now,tvbnow,bttvb7 s( @5 S5 ^8 ]8 V
營養師程涵宇提醒，
不會吃外皮的水果也要記得洗，例如香蕉、橘子、柳橙、龍眼、荔枝、檸檬等水果
，不要因為不會帶皮吃就不洗，反而導致農藥交叉污染，更容易不小心把農藥吃下肚造成肝腎負擔。
3 H0 H8 {* Y. w: ?- i- r* H; ~tvb now,tvbnow,bttvb
而連皮吃像是葡萄、草莓等漿果類的水果，程涵宇建議
以流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭
。例如
草莓經清洗和去除蒂頭後，農藥殘留的去除率可達47-92%
。她補充，只要遵守清洗、去皮、脫殼及切除蒂頭每個食前處理的步驟，都可以有效減少農藥殘留。
/ r- ^# ?& a$ Dtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇% E. R* s7 D1 D4 B
4 ?" S) q L0 P3 N7 `5.39.217.77:8898
圖／水果若想連皮一起吃，建議先用清水沖泡30分鐘以上，同時不要吃到靠近果蒂處，因為果蒂是農藥殘留最多的地方。
7 s) `5 H3 f/ R N1 M Ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb. ^, G1 m _' z
/ V6 E5 Q* O2 W$ k I5.39.217.77:8898
# [$ g! U3 q& k9 k! B1 k4 T5.39.217.77:8898
帶皮水果怎麼不吃進農藥？
然而水果的果皮其實是最營養的部分，該怎麼吃帶皮一起吃而不會把農藥吃下肚？宜蘭縣美食烹調補習班老師陳韻如曾受訪指出，遵照3技巧帶皮水果就能吃得安心：
公仔箱論壇: D' u8 j4 f4 @0 r' V) U
1. 清水多沖泡，果蒂要削掉
若想連皮一起吃，建議先用清水沖泡30分鐘以上，同時不要吃到靠近果蒂處，因為果蒂是農藥殘留最多的地方。
! I: I: k: M! o- b8 {1 M5 \. k+ `% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 放一到兩天，讓農藥揮發
一定要購買當季的水果，買回家後建議先放置室溫一至二天再食用，讓農藥殘留揮發。
5.39.217.77:8898" F" t* I" J9 Y$ C5 @' p' A! q
3. 水果對半切，湯匙挖果肉
把水果對半切，像是西瓜、哈密瓜、木瓜等，然後用湯匙去挖果肉，挖到最後靠近果皮不甜的部分，就是最有營養的地方。
" u6 }5 [6 M6 w" n: `* v
5.39.217.77:88982 N* K! ]3 T! |& K0 W
( {( p$ o/ E+ R公仔箱論壇
圖／把水果對半切，像是西瓜、哈密瓜、木瓜等，然後用湯匙去挖果肉，挖到最後靠近果皮不甜的部分，就是最有營養的地方。
( ?* @' k, Q0 n4 K6 ~- E- |2 u% M
+ w. P" i" [4 M4 S* i1 r! C
* {$ B) c4 T1 i! P4 p) |1 B- ^
水果購買前看一看外表 ●白白一層，是果粉還是農藥？
果粉一般呈現白色，顏色分布均勻；
如果是農藥，會呈現出不規則的斑點狀，並且有微黃色或微青色的色澤
。
; ~1 P9 u, M& \) A; k9 ?
●亮亮一層，是果蠟還是人工蠟？
用手或抹布往蘋果表面抹，如果愈抹愈光亮，那就是「人工蠟」；如果
愈抹愈混濁就證明是「天然果蠟」
。另外一種方法，就是不要購買表面太過光滑的蘋果，就可以避免吃到人工蠟。
6 i( |5 B) E6 `- u$ b3 @: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb8 B3 R( Q- [3 S) C" v
公仔箱論壇% E. R* s7 D1 D4 B
5.39.217.77:88982 N* K! ]3 T! |& K0 W