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標題: [冷知識分享] 玫瑰露酒 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-14 10:26 AM 標題: 玫瑰露酒

　　玫瑰露酒是以玫瑰鲜花为主要原料，用酒精或白酒提取它的香气成分(玫瑰油)而成，它属于花果类露酒，酒精度38～55度，糖份5%～8%，总酸为0.1%。酒色晶莹清澈透明，酒质醇和干净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口，酒香芬芳馥郁，玫瑰花香突出，花香酒香谐调，饮之口爽神怡，愉悦舒适。% @2 V+ I9 P2 j/ m2 O$ B
　　功效：玫瑰露酒具有补气活血，平肝养胃，宽胸散郁等功效，主治胃脘痛，对于寒凝气滞、脾胃虚寒者皆有疗效，亦可用活血药制成药酒服用。
　　烹调：玫瑰露酒呈无色透明状，还带有淡淡的玫瑰清香，可当作料酒烹调用，还可用作卤汁。玫瑰露酒多用于粤港菜肴中，做瑞士鸡翅时，可用其来调制瑞士汁；做酒心汤圆时，可加在汤中提香。烹调肉类菜肴时，加入玫瑰露酒，不仅可以去除腥味，还使肉类散发着淡淡的玫瑰酒香味。

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