公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 椰子核桃煲鸡汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-3-14 10:18 AM 標題: 椰子核桃煲鸡汤

椰子：1个

走地鸡；1只

核桃肉：6个

淮山：300克

姜：3片

枸杞子：一小撮

瘦肉：200克

水：8碗

薏米：小半碗

　　椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。
　　3－4人份9 O# I5 s! Z. ~8 q4 A7 c
　　做法：, `5 K ~+ r* A; r f# C
　　1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；
　　2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；公仔箱論壇% h' e+ u U7 A3 q; j* L! Y
　　3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；* S, D* ~7 k" f3 }& b
　　4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；
　　5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；' o$ o& C8 F; m" p: U$ l
　　6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。5.39.217.77:8898& ~0 K- C) P) K1 N
　　功效：
　　补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。5.39.217.77:8898/ y) g" ]5 K7 d8 r$ }9 S

　　5.39.217.77:8898, I8 p# E- s7 z6 u) p
5.39.217.77:8898% y( R1 p/ `9 U
　靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M) W6 p) D$ D4 B' j
　　1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。公仔箱論壇& Q9 S0 C. R' W5 C4 o8 g# D8 l
　　2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样；新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。

作者: guiyisky 時間: 2009-3-17 10:35 PM

thank you

作者: gdljc 時間: 2009-3-20 06:57 PM

THANKS

作者: dr3jai 時間: 2009-3-20 11:26 PM

Thank for sharing

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)