標題:
[美食介紹]
椰子核桃煲鸡汤
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-3-14 10:18 AM
標題:
椰子核桃煲鸡汤
椰子：1个
走地鸡；1只
核桃肉：6个
淮山：300克
姜：3片
枸杞子：一小撮
瘦肉：200克
水：8碗
薏米：小半碗
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椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水，清代诗人袁枚曾说：“凡一物烹成，必需辅佐。要使清者配清，浓者配浓，柔者配柔，刚者配刚，方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧，椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。也许有人说椰子鸡汤是女性专属的养颜汤，不过我们今天还加了些核桃淮山同煲，最适合一家老小一起品尝了。
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3－4人份
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做法：
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1. 椰子蒂部有3个孔，用筷子将最松软的那个孔（芽孔）戳穿，倒出椰汁用碗装起备用；
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2. 用刀将椰子从中间辟开，如果觉得不好使力，可用干的大毛巾将椰子包起，用刀背或铁锤将其砸开，然后用金属汤匙把椰肉挖下来，削去背面的碎渣后用水冲净，再切成小块；
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3. 洗净瘦肉和宰好的鸡，斩大件，汆水捞起冲净；
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4. 淮山洗净削皮，切块后用清水浸泡待用；
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5. 核桃肉、薏米和枸杞子洗净；
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6. 把椰汁和水倒入瓦煲，放入所有材料，武火煮20分钟后转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。
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功效：
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补肾健脑、补血养神、滋润肌肤。
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靓汤心水
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1.椰子壳很是坚实，要把椰子肉弄出来的确得费点功夫，但想想两小时后就能喝到的靓汤，也只得好好侍弄它了。
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2.煲汤的椰子以老的较好，肉味更浓郁香甜。老椰子就是那种外表看起来褐色“毛碜碜”的，像树皮一样；新鲜的椰子则有着青绿顺滑的外壳。在菜市场比较少见椰子，到大型的水果商店和超市则容易买到。挑选时一般外观完整的椰子是不会坏的。
作者:
guiyisky
時間:
2009-3-17 10:35 PM
thank you
作者:
gdljc
時間:
2009-3-20 06:57 PM
THANKS
作者:
dr3jai
時間:
2009-3-20 11:26 PM
Thank for sharing
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