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標題: [美食介紹] 番茄炒包菜 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-3-13 11:01 AM     標題: 番茄炒包菜

  番茄的营养丰富,酸甜开胃,味道鲜美,荤素搭配皆可,是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴,别看两者风马牛不相及,只要下锅拌炒成菜,吃时番茄酸甜醒胃,包菜爽脆多汁,其滋味可媲美任何荤菜,一定能征服你刁钻的胃口!
' Y" c( l4 t6 B- K4 V3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) n/ Q2 c# f/ j1 {: D, U# K* p

% u1 R. _8 P4 e, x烹制材料(三人份)
' A/ q7 i  f' v7 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C1 \1 t; a3 Y1 ]2 [公仔箱論壇  材料:番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
! J7 k% G8 ^; i# l5 @% p: v  调料:油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
, n  f; w! e; g" [公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb% R& t' t0 @8 f( x4 o

0 p. x2 M: s/ e4 a  1 番茄洗净切半,切去蒂部,然后切成块状。
# ~0 Y$ ^: \/ L  \tvb now,tvbnow,bttvb  2 洗净包菜,切开去掉菜芯,将其切成条状。
' ?' W- ?: h0 ]2 s4 p  S, x  3 烧开锅内的水,加入1汤匙盐,放入包菜焯30秒,捞起过冷河,沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb* ^. o: F3 H0 ?# O- _6 K
  4 烧开3汤匙油,以小火炒香蒜末,倒入番茄块,开大火快炒至变软出汁。. ], [% s8 t) `2 ?( d# N0 |
  5 倒入包菜丝拌炒均匀,加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。5.39.217.77:8898, s; M, B# L6 F6 K0 z7 {
  6 淋入1/3汤匙香油,将锅内食材快速兜匀,即可装盘。
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( |, E+ T+ Y( j! M$ I. S7 O" N5.39.217.77:8898  1、包菜,又叫卷心菜,味甘性平,具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
1 p, @% I! `4 ~8 a7 Q. c6 j' A5.39.217.77:8898  2、包菜要飞一下水,焯至半熟,断其生味,再过一下冷河,以保持包菜爽脆的口感。4 l6 s0 D: U% G6 d' T0 [
  3、番茄要以旺火快炒一下,炒至变软出汁,再倒入包菜同炒,此法可使番茄的滋味更浓,味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb- L7 k8 X+ w+ a! I" F
  4、飞过水的包菜下锅后,不可久炒,否则会失去清甜脆嫩的口感。% r: j% b$ J( q+ `1 [) f5 R
  5、炒菜的过程中,切记不可加水,因为番茄炒熟后会渗出汤汁,加水拌炒的话,成菜的水分过多,还会冲淡味道。
作者: M_K    時間: 2009-3-13 09:45 PM

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