標題:
[中式食譜]
羅漢鴨
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-3-12 04:47 PM
標題:
羅漢鴨
原料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \; F4 T. z" Y: P- ~# Y
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
5.39.217.77:88982 T0 v( @, p; @( B7 ?% w% @
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 P' E+ F) s" ?
% ?! o$ P' z4 E( k, Ltvb now,tvbnow,bttvb
做法及步驟
# k( N8 }( N: e! n; }5 a
8 D) x3 c9 X1 p- t) F1 etvb now,tvbnow,bttvb
1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
5.39.217.77:88984 T9 p6 t1 Q4 G( {9 a& x, [
( }4 W6 y5 {9 @4 n! B1 ?: i2 l( Q
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
5 Z- k/ b5 I+ c" m
: D+ U) v# }/ r2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
* H6 e; g, g l+ `6 y5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898# j4 `# b1 V; u! n
4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
f% W. k D$ Z- i6 T2 e! u
5.39.217.77:88987 Y' I& X! e1 }* o6 J7 X
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
' S5 o: @; H# f公仔箱論壇
公仔箱論壇2 m0 Y7 H) _# G/ ]) Y1 e
6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
