標題:
[中式食譜]
羅漢鴨
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2009-3-12 04:47 PM
標題:
羅漢鴨
原料:
& g2 J' m: [6 O/ c' ^# b. d5 L: Q
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
+ f9 H k, K9 H9 U* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
& K5 S1 S/ y' W) H; g! k: B$ E% A
公仔箱論壇' X g6 s8 T, ?
做法及步驟
' o$ a- V- Z& P8 `$ O8 _公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 ~" o* }( s
1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
1 r& F! r# k/ v0 u9 z
+ y4 [. j, z' s$ I' v
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
5.39.217.77:8898( J! D# }6 ^3 N* f% M/ J
0 n5 o1 ? S7 r公仔箱論壇
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；
/ }" D% Q/ r! {5 y8 L公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb# j, P5 y, `) ]+ U
4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
公仔箱論壇7 I2 A( j0 g) E# {) b' o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n1 i4 ^( A- K
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
4 @3 n+ J ^/ G
, g- N3 s3 |8 b' l! y* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
