thanks for your sharing作者: edit71 時間: 2008-10-25 04:26 AM
egg white 150gm , p: S) N6 t5 h% h/ H% x4 N5.39.217.77:8898milk 400gm & e; c3 [: ~7 T1 p5 Y8 d3 A' h* etvb now,tvbnow,bttvbsugar 60gm or to taste8 Q2 {1 v( }4 z4 x
mix all well公仔箱論壇9 K) S# T, }2 G8 m2 O5 F
strain into bowl 5.39.217.77:88981 x9 K; ?$ h& a9 B) N
and steam over med high heat till set about 15min / s: t! C9 a1 p+ itvb now,tvbnow,bttvbserved chill or warm作者: nash552 時間: 2008-10-26 12:05 AM
没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶1 `1 g- @1 x+ M9 Z
姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb% |; x* |0 Q2 {8 H$ U' W7 T
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； . t2 F& e* r1 f( f2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 2 b$ m$ u8 H9 ?+ i3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ / _7 P1 m' W+ O. k! n
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 6 S( q! \; }- n0 j4 j$ m. b
4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 5.39.217.77:8898' R. g8 m: @0 b* A
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 公仔箱論壇$ I0 p5 h! B" x- I
5 R# u% z2 C s. t大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 8 k& U y5 z7 j: _9 w( d% @3 I9 p公仔箱論壇5.39.217.77:88986 M# J" c$ R9 L+ y
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双皮奶：简单七步制作 公仔箱論壇5 w/ S/ m% }# t: ]: t, v# } c
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇# p; k3 ^" Y/ q4 K* i0 l Z6 q4 e) I
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 1 Q o$ I; j( |. ?0 n; {2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 ' Q& u, l, g3 t3 S) B
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 / q2 C' J' O% Q4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 : d8 z: ?5 m$ V0 h5 g# m
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 + \2 D3 d0 |/ c) P! R% H9 k# `5.39.217.77:88986、盖上保鲜膜入锅蒸。 5 K$ _ _7 w3 g7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。作者: foryou2 時間: 2008-10-27 03:37 AM
I usually eat at 義順 when I visit 澳門. Thanks.作者: liew9204 時間: 2008-11-7 02:01 PM
