thanks for your sharing作者: edit71 時間: 2008-10-25 04:26 AM
egg white 150gm5.39.217.77:88982 T! f# c) X7 p
milk 400gm % a2 `/ h% ~# R4 z* r1 h2 {tvb now,tvbnow,bttvbsugar 60gm or to taste * ]9 N0 F+ m9 l公仔箱論壇mix all well5.39.217.77:88983 P9 z7 U# p# w4 t: K, \
strain into bowl $ Z. {4 |, a& {' g" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and steam over med high heat till set about 15min5.39.217.77:88985 y7 n1 C1 D: E/ X3 |% V; P7 k# O
served chill or warm作者: nash552 時間: 2008-10-26 12:05 AM
没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶 # F8 J8 B" V: n' w* E, R姜撞奶的做法：tvb now,tvbnow,bttvb) F" g) |" j0 x
1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 3 A' I* h/ [, k' R; h* C
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）； 5.39.217.77:8898( b1 [2 R! L& t$ ` B# ?: e
3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！ 5.39.217.77:88980 j- l8 a# A3 u) M7 Z
煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。 ( I( G1 F+ ^0 A: o% X0 _- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 8 W& Z& S8 H3 V* L6 P8 V5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。 ; P/ t9 j o J: ]; _
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 ! N% Q% e, e# Z2 w
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双皮奶：简单七步制作 # p% G* \. w) m! T5 X1 ~
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 o B) F1 e4 R- O3 K' ~tvb now,tvbnow,bttvb 3 \, ?* s- j! {+ D/ \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z( n; _ O$ p3 d6 G, u
2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 ! x2 n2 [3 j2 j* C9 K' Y5.39.217.77:88983、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 . Z$ c* ]9 y+ d0 M
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 + z4 v) q& k& r公仔箱論壇5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 % z0 z$ b9 W4 U* L5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、盖上保鲜膜入锅蒸。 5.39.217.77:8898$ I* X1 Q- l% e" B) Y3 a: E. }2 r$ N7 t
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。作者: foryou2 時間: 2008-10-27 03:37 AM
I usually eat at 義順 when I visit 澳門. Thanks.作者: liew9204 時間: 2008-11-7 02:01 PM
