標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸

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4 S: g" \" w3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻 8 y0 q$ P8 p; n) o! d7 h# I
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* h1 O. k: f2 ?" b' @8 _' utvb now,tvbnow,bttvb醃 料公仔箱論壇  V( F/ P) x3 m8 s6 t/ M; N  v
鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗
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調 味 料公仔箱論壇; t7 j- G* P! a/ O" f( }' w
鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許
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8 U& a8 c3 g8 X) s0 Y: M公仔箱論壇做 法
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& T. H% O3 I' p3 w1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。 公仔箱論壇* C( H) I$ c" s
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2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A! E* w! H9 f2 R: R' f
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3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L2 o; F( Y- ?) ?: n
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4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。9 J. u6 a0 n, C5 a# y$ c9 T& |& i; A0 p

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雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。; \& z/ v# ]7 b/ r& Q  Z

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