標題: [中式食譜] 雞 肉 燴 冬 茸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-3-6 05:38 PM     標題: 雞 肉 燴 冬 茸

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5 x: E5 {6 h4 w9 o6 Y材 料
5 Y7 M6 a1 q  J" {- H2 `5.39.217.77:8898冬 瓜 1/2 （ 切 片 ） 、 上 湯 2 碗 、 雞 胸 肉 粒 2 、 生 粉 芡 少 許 、 火 腿 茸 1 茶 匙 、 蛋 白 1/2 隻
! S2 p& e1 U- Q! K3 g: O" j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 M  A. _% T; P7 K
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醃 料5 j% R6 r& E$ N* L, n* S
鹽 / 糖 / 雞 粉 / 生 粉 各 少 許 、 上 湯 1 碗 tvb now,tvbnow,bttvb! H& K2 N: c2 B" ?1 R, _* s
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鹽 / 糖 / 紹 酒 各 少 許 5.39.217.77:8898& ^: ]7 |# r9 ~

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做 法
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1. 冬 瓜 片 加 1 碗 上 湯 浸 ， 放 鑊 中 隔 水 蒸 半 小 時 ， 然 後 連 湯 倒 入 攪 拌 機 打 爛 成 茸 備 用 。 5.39.217.77:8898$ Z( I' x0 ~& T! s6 S$ A
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2. 雞 胸 肉 粒 加 醃 料 （ 除 上 湯 外 ） 撈 勻 ， 然 後 加 上 湯 開 稀 成 糊 狀 。 公仔箱論壇8 W$ a$ O# J0 d0 h
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3. 另 燒 滾 1 碗 上 湯 ， 加 入 （ 1 ） 及 調 味 料 煮 滾 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v7 F, t/ m2 w* T) P
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4. 然 後 加 入 （ 2 ） 煮 至 熟 ， 埋 生 粉 芡 ， 將 蛋 白 加 入 湯 中 ， 攪 勻 後 熄 火 ， 面 撒 火 腿 茸 即 成 。
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; l9 l7 _0 z5 G5.39.217.77:8898雞 茸 要 煮 得 滑 口 ， 在 醃 後 加 雞 湯 攪 勻 成 稀 漿 狀 ， 就 不 會 過 熟 變 。5.39.217.77:88988 ~4 k1 i1 ], v# N7 y2 E

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